家常養(yǎng)生菜——豉油南瓜

孫晶丹

●材料

去皮南瓜350克，蒜瓣2個(gè)，羅勒葉少許

●調(diào)料

鹽2克，雞粉3克，食用油、蒸魚豉油各適量

●做法

①洗凈的南瓜切片，洗好的蒜瓣用刀拍扁。

②鍋中注水燒開，倒入南瓜，加入鹽，焯至熟軟。

③關(guān)火，將焯好的南瓜撈出。

④取1個(gè)盤，將南瓜以圓圈方式擺放在盤中。

⑤用油起鍋，倒入蒜瓣，爆香，加入蒸魚豉油。

⑥注入適量清水，加入雞粉，煮約1分鐘至入味。

⑦關(guān)火盛出汁液，澆在南瓜上，放上羅勒葉裝飾即可。

調(diào)理功效

南瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素C、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，春季食用可以降血脂、保肝護(hù)腎。