探討財(cái)務(wù)視角下酒店行業(yè)如何加強(qiáng)全面預(yù)算管理工作

河北旅投國際酒店管理集團(tuán)有限公司

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國酒店行業(yè)的發(fā)展規(guī)模逐漸擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)形式也越演越烈，酒店企業(yè)想要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，就需要加強(qiáng)企業(yè)的全面預(yù)算管理工作，從而將自身的經(jīng)營水平進(jìn)一步提高，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的利益最大化。從目前的情況看，我國酒店行業(yè)在進(jìn)行全面預(yù)算管理時(shí)，仍然存在許多亟待解決的問題，這些問題就在一定程度上阻礙了企業(yè)的健康發(fā)展，針對(duì)這一現(xiàn)狀，企業(yè)需要采取合理的措施對(duì)問題進(jìn)行有針對(duì)性的解決，從而促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展，達(dá)到全面預(yù)算管理工作的標(biāo)準(zhǔn)。

一、酒店行業(yè)全面預(yù)算管理工作發(fā)展現(xiàn)狀

(一)缺乏對(duì)工作的重視

目前，我國許多酒店企業(yè)都具有“重效益、輕管理”的理念，由于全面預(yù)算管理工作在短時(shí)間內(nèi)并不能給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，這就使得企業(yè)對(duì)全面預(yù)算管理工作缺乏重視，嚴(yán)重忽視了酒店的品牌建設(shè)及相關(guān)的管理工作?，F(xiàn)階段我國大部分酒店都是從飯店、賓館等發(fā)展而來，主要工作目的就是滿足客戶吃飯、住宿等需求，為了吸引更多的客戶，企業(yè)加強(qiáng)了自身的外在建設(shè)，對(duì)酒店的設(shè)施進(jìn)行了完善，但是從財(cái)務(wù)視角的角度出發(fā)，全面預(yù)算管理可以對(duì)資源、成本等配置進(jìn)行優(yōu)化，提高自身的服務(wù)質(zhì)量，但是由于企業(yè)人員意識(shí)匱乏，使得企業(yè)盡管具有良好的營業(yè)效益，但是投入比例過大的問題較為突出，使得我國全面預(yù)算管理的應(yīng)用效果無法體現(xiàn)。

(二)管理方法不夠科學(xué)

酒店行業(yè)在進(jìn)行全面預(yù)算管理時(shí)，需要對(duì)市場(chǎng)行情進(jìn)行詳細(xì)的分析，在對(duì)市場(chǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析之后，才能結(jié)合企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r，進(jìn)行全面預(yù)算管理。但是現(xiàn)階段我國財(cái)務(wù)人員在進(jìn)行預(yù)算管理時(shí)，并沒有進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研工作，只是單純的對(duì)近期全面預(yù)算管理的歷史數(shù)據(jù)以及相關(guān)資料進(jìn)行分析，這些近期的歷史資料并不是基于現(xiàn)階段全面預(yù)算管理工作分析而來，準(zhǔn)確性以及代表性不足，并且將歷史情況作為依據(jù)，一些職能部門在確定年度日常支出預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，很有可能會(huì)擴(kuò)大日常的支出，這樣在以后年度里職能部門就會(huì)獲得較大的預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，酒店企業(yè)在全面預(yù)算管理的過程中缺乏部門聯(lián)動(dòng)作用，企業(yè)內(nèi)部人員普遍認(rèn)為全面預(yù)算管理工作主要是財(cái)務(wù)部門的職責(zé)，其它部門并沒有對(duì)其進(jìn)行共同管理，這就造成了信息孤島現(xiàn)象，使得全面預(yù)算管理在編制與執(zhí)行環(huán)節(jié)出現(xiàn)阻礙。

(三)預(yù)算控制無法實(shí)現(xiàn)

目前，我國在進(jìn)行全面預(yù)算管理工作中，并沒有對(duì)管理制度進(jìn)行健全，在管理的過程中的沒有對(duì)具體管理?xiàng)l例進(jìn)行劃分，使得崗位缺失、崗位交叉的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生。我國酒店行業(yè)全面預(yù)算管理控制不強(qiáng)主要體現(xiàn)在預(yù)算編制單調(diào)、預(yù)算編制靈活性差等方面，這主要是由于我國酒店企業(yè)并沒有依據(jù)市場(chǎng)的變化以及市場(chǎng)需求，進(jìn)行預(yù)算編制，使得預(yù)算目標(biāo)與實(shí)際情況不符。其次，我國酒店企業(yè)中涉及的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)較為繁雜，并且數(shù)據(jù)之間缺乏相應(yīng)的關(guān)聯(lián)性，這就在一定程度上對(duì)預(yù)算控制工作帶來了阻礙。

(四)預(yù)算效果考核問題的存在

現(xiàn)階段我國進(jìn)行預(yù)算效果的考核時(shí)，并沒有安排專業(yè)的工作人員對(duì)預(yù)算管理效果進(jìn)行記錄和及時(shí)反饋，這就無法對(duì)全面預(yù)算管理中現(xiàn)存的問題進(jìn)行時(shí)時(shí)分析，增加了企業(yè)的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)與運(yùn)營成本。并且在預(yù)算效果考核中具有較大的隨意性，無法為企業(yè)的決策帶來參考意見，增加了酒店安全運(yùn)行的風(fēng)險(xiǎn)。

二、財(cái)務(wù)視角下酒店行業(yè)如何加強(qiáng)全面預(yù)算管理工作

(一)加強(qiáng)對(duì)工作的重視

加強(qiáng)對(duì)工作的重視是提高全面預(yù)算管理水平的首要措施，提高對(duì)全面預(yù)算管理的重視程度，首先要對(duì)國內(nèi)外優(yōu)秀的經(jīng)營案例進(jìn)行學(xué)習(xí)，明確全面預(yù)算管理在酒店管理中的重要地位。其次，為了加強(qiáng)員工的重視程度，需要對(duì)在職的員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，幫助他們正確認(rèn)識(shí)全面預(yù)算管理工作的重要作用，采取有效的措施調(diào)動(dòng)他們的積極性。培訓(xùn)內(nèi)容主要以預(yù)算編制方法、執(zhí)行方法等為主，從而有效的提高財(cái)會(huì)等工作人員的專業(yè)技能與綜合素質(zhì)。最后，企業(yè)在進(jìn)行全面預(yù)算管理時(shí)，需要對(duì)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行分析，在其基礎(chǔ)上，結(jié)合自身的發(fā)展特點(diǎn)、發(fā)展戰(zhàn)略，來進(jìn)行售預(yù)測(cè)，從而確保預(yù)算管理的準(zhǔn)確性。

(二)收集各個(gè)方面的資料信息

酒店的資料信息是預(yù)算編制的重要依據(jù)，所以在實(shí)際的工作中，要注重對(duì)各方面的資料信息進(jìn)行收集。如果酒店內(nèi)部的資料不具有全面性，可以對(duì)其它同類酒店的相關(guān)資料進(jìn)行借鑒，并且依照企業(yè)自身的經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r，進(jìn)行預(yù)算管理的制定。其次，在收集材料信息時(shí)，需要對(duì)酒店盈利、客戶入住率等財(cái)務(wù)與非財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行梳理，依據(jù)市場(chǎng)的具體需求來對(duì)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)等進(jìn)行全面預(yù)算管理，從而確保預(yù)算編制的合理性。既要聯(lián)系以往經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，還要聯(lián)系目前的經(jīng)營現(xiàn)狀，制定合理的編制，減少不利因素的影響，促進(jìn)全面預(yù)算管理在酒店發(fā)展中的有效實(shí)施。

(三)關(guān)注整個(gè)預(yù)算過程

要保證全面預(yù)算的科學(xué)性、合理性，并從多個(gè)角度全面分析酒店實(shí)際情況。全面預(yù)算管理主要經(jīng)過事前、事中、事后三個(gè)階段，在進(jìn)行資金、成本、財(cái)務(wù)預(yù)算的過程中，需要將預(yù)算過程與指標(biāo)、績(jī)效進(jìn)行相互的結(jié)合，并且需要對(duì)部門的職責(zé)進(jìn)行明確，酒店企業(yè)全面預(yù)算是一項(xiàng)極其復(fù)雜的工作，僅僅靠財(cái)務(wù)部一個(gè)部門是無法勝任這項(xiàng)工作的，需要與其它的管理部門進(jìn)行溝通與協(xié)調(diào)，所以企業(yè)要提前對(duì)這些部門的職責(zé)進(jìn)行劃分，要求各個(gè)部門全力配合財(cái)務(wù)部門做好全面預(yù)算管理工作，以免各單位職責(zé)劃分而發(fā)生糾紛，減少不良因素對(duì)酒店發(fā)展的影響，從而使全面預(yù)算管理趨于規(guī)范性，有效的降低預(yù)算編制的風(fēng)險(xiǎn)。

(四)預(yù)算考核體系的形成

企業(yè)可以組建一支考核小組對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行及時(shí)的記錄與分析，對(duì)預(yù)算執(zhí)行中出現(xiàn)的錯(cuò)誤進(jìn)行詳細(xì)的探討，并對(duì)其進(jìn)行積極的改正，與此同時(shí)也要將預(yù)算執(zhí)行結(jié)果作為業(yè)績(jī)考核的依據(jù)，從而有效的提高員工的責(zé)任意識(shí)，將全面預(yù)算管理水平進(jìn)一步提高。在進(jìn)行考核的過程中，要以公平公正為原則，從而有效的發(fā)揮預(yù)算管理的約束作用。同時(shí)在酒店財(cái)務(wù)管理控制時(shí)，如果存在經(jīng)營偏差要盡快調(diào)整，防止問題擴(kuò)大化，從而保證預(yù)算考核體系建設(shè)工作的順利進(jìn)行，充分發(fā)揮全面預(yù)算管理應(yīng)有的作用。

三、總結(jié)

綜上所述，全面預(yù)算管理對(duì)酒店行業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要，因此相關(guān)部門應(yīng)該引起重視，首先要對(duì)酒店行業(yè)全面預(yù)算管理工作中存在的問題進(jìn)行分析，然后采取加強(qiáng)對(duì)工作的重視、收集各個(gè)方面的資料信息、關(guān)注整個(gè)預(yù)算過程、預(yù)算考核體系的形成等措施來提高全面預(yù)算管理的水平，進(jìn)而為酒店行業(yè)的健康發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。