新華社北京7月3日電 日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)非洲豬瘟防控工作的意見》(以下簡稱《意見》)，部署加強(qiáng)非洲豬瘟防控工作，全面提升動物疫病防控能力。

《意見》指出，黨中央、國務(wù)院高度重視非洲豬瘟防控工作。一段時間以來，各地區(qū)各有關(guān)部門持續(xù)強(qiáng)化防控措施，取得了階段性成效。但生豬產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管中還存在不少薄弱環(huán)節(jié)，防疫能力仍存在短板，防控形勢依然復(fù)雜嚴(yán)峻。

《意見》對全面加強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)監(jiān)管提出要求。一是加強(qiáng)養(yǎng)豬場(戶)防疫監(jiān)管。深入推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高養(yǎng)豬場(戶)生物安全防范水平，落實(shí)關(guān)鍵防控措施。二是加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。對餐廚廢棄物實(shí)行統(tǒng)一收集、密閉運(yùn)輸、集中處理、閉環(huán)監(jiān)管，細(xì)化完善全鏈條管理責(zé)任。三是規(guī)范生豬產(chǎn)地檢疫管理。合理布局產(chǎn)地檢疫報檢點(diǎn)，落實(shí)貨主產(chǎn)地檢疫申報主體責(zé)任。四是加強(qiáng)生豬及生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)管理。強(qiáng)化運(yùn)輸車輛管理，建立指定通道運(yùn)輸制度，加強(qiáng)運(yùn)輸過程監(jiān)管。五是加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管。在生豬屠宰廠(場)足額配備官方獸醫(yī)，探索建立簽約獸醫(yī)或協(xié)檢員制度；督促指導(dǎo)生豬屠宰廠(場)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施，加大資格審核清理力度。六是加強(qiáng)生豬產(chǎn)品加工經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管。督促豬肉制品加工企業(yè)對未經(jīng)非洲豬瘟病毒檢測的生豬產(chǎn)品原料，自行或委托開展檢測；強(qiáng)化加工經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，加大對流通環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為的打擊力度。七是加強(qiáng)區(qū)域化和進(jìn)出境管理。加快實(shí)施分區(qū)防控，降低疫情跨區(qū)域傳播風(fēng)險，鼓勵創(chuàng)建非洲豬瘟無疫區(qū)和無疫小區(qū)；密切關(guān)注國際非洲豬瘟疫情態(tài)勢，強(qiáng)化進(jìn)出境查驗(yàn)檢疫和打擊走私。

《意見》強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)動物防疫體系建設(shè)和責(zé)任落實(shí)。穩(wěn)定基層機(jī)構(gòu)隊伍，建立健全動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，保障動物防疫工作經(jīng)費(fèi)和專項(xiàng)業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)；推進(jìn)實(shí)施動植物保護(hù)能力提升工程建設(shè)規(guī)劃，補(bǔ)齊動物防疫設(shè)施設(shè)備短板。要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展，維持生豬市場正常流通秩序。對受影響較大的生豬調(diào)出大縣的規(guī)?；B(yǎng)豬場(戶)實(shí)行臨時性生產(chǎn)救助，對符合條件的規(guī)模養(yǎng)豬場(戶)給予短期貸款貼息支持。要合理規(guī)劃、切實(shí)保障規(guī)模養(yǎng)豬場(戶)發(fā)展及相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)的土地供應(yīng)，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

想知道牛排的產(chǎn)地嗎？新西蘭智能手術(shù)刀或可解答

據(jù)新西蘭天維網(wǎng)報道，如果把不同產(chǎn)地的肉排放在一起，消費(fèi)者如何能區(qū)分開來呢？新西蘭農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)AgResearch正在開發(fā)的一款名為“智能手術(shù)刀”的食品來源鑒定裝置，或許可以幫助解答這一疑問。

據(jù)報道，這套“智能手術(shù)刀”設(shè)備敏感度高，有可能幫助消費(fèi)者分辨出肉排的產(chǎn)地，比如是否為正宗新西蘭牛羊肉，以及來自新西蘭哪個地區(qū)。

據(jù)AgResearch資深科學(xué)家羅斯(Alastair Ross)介紹，這款設(shè)備切肉的時候，可以看到有火光和蒸汽，就像電烙鐵似的，還會聞到電極加熱后的刀頭切入身體組織時的味道。在這過程中，手術(shù)刀上的分析探頭會提取切割時產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行分析，得到一套完整的數(shù)據(jù)。目前，這套裝置已在實(shí)驗(yàn)室階段獲得了成功。

中國肉類食品產(chǎn)業(yè)“減鹽不減鮮”工程專項(xiàng)行動啟動

為實(shí)現(xiàn)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》提出的“2030年全國人均每日食鹽攝入量降低20%”的目標(biāo)，日前，中國肉類協(xié)會在山東省濟(jì)寧市舉行中國肉類食品產(chǎn)業(yè)“減鹽不減鮮”工程專項(xiàng)行動啟動會。會議主要從肉類產(chǎn)業(yè)“能所為”角度，圍繞產(chǎn)品加工工藝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)制定及宣傳推廣國家政策等方面進(jìn)行深度探討。江蘇雙魚、荷美爾、新希望六和、中糧肉食、大莊園、金鑼、煙臺喜旺、雛鷹、雙匯、圣農(nóng)、高金食品、冀洋食品、唐人神等肉制品企業(yè)以及天博、欣和等配料企業(yè)參會。

中國肉類協(xié)會肉類食品配料分會秘書長趙明宣讀了《中國肉類食品行業(yè)“減鹽不減鮮”倡議》，并介紹了中國肉類食品行業(yè)“減鹽不減鮮”專項(xiàng)行動方案。專項(xiàng)行動將從宣傳推廣工作、教育培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)制定、后期評價四個方面開展。

會上，山東天博食品配料有限公司高級工程師張偉偉分享了肉制品減鹽需求的分析研究成果。他表示，隨著消費(fèi)者對鈉含量降低的健康食品的需求日益增加，產(chǎn)業(yè)研發(fā)人員致力于開發(fā)更多的低鈉食品來迎合消費(fèi)者的需求，在減少肉制品中食鹽的添加量的基礎(chǔ)上，不影響其感官質(zhì)量、食用品質(zhì)和貯藏性。

與會代表分別從生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際出發(fā)，深入探討了減鹽技術(shù)、相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定、宣傳推廣工作等方面的內(nèi)容。肉制品加工企業(yè)紛紛表示，減鹽行動勢在必行，但是減鹽之后的味道損失、保質(zhì)期問題以及食品質(zhì)構(gòu)變化還需解決。未來企業(yè)在研發(fā)減鹽產(chǎn)品要遵循以下三個原則：一是在口感沒有太大的改變，或者口感更優(yōu)的情況下，實(shí)施減鹽；二是在品牌認(rèn)知與消費(fèi)者認(rèn)知之間畫上等號；三是平衡減鹽效果與成本管控。

國家衛(wèi)生健康委員會食品司營養(yǎng)處主任董靜宇表示，此次會議充分反映了行業(yè)企業(yè)對食品產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型趨勢和方向的敏銳洞察力。

中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉表示，中國肉類食品產(chǎn)業(yè)“減鹽不減鮮”工程專項(xiàng)行動需要有技術(shù)支撐、標(biāo)準(zhǔn)支撐、人才支撐、市場支撐和行業(yè)支撐。他希望，肉制品加工企業(yè)和配料企業(yè)攜起手來，在確保減少鹽分的同時，保持鮮味，迎合消費(fèi)者追求健康、美味生活的新趨勢，營造健康飲食文化環(huán)境。

5月中國豬肉進(jìn)口量創(chuàng)近3年記錄，環(huán)比增加35%以上，同比增長63%

5月中國豬肉進(jìn)口量創(chuàng)近3年記錄，環(huán)比增加35%以上

2019年5月中國鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為18.7萬t，環(huán)比增加37.3%，同比增加63%。自2月份以來，中國豬肉進(jìn)口量逐月增加，單月進(jìn)口量創(chuàng)下近3年的最高紀(jì)錄。2019年1～5月中國鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為65.8萬t，同比增加近20%。

2019年5月中國鮮冷凍豬肉的fob為1948美元/t，環(huán)比增加11.7%，同比增加近7%。豬肉進(jìn)口價格今年以來首次出現(xiàn)較大幅度上漲。

6月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)文《5月份農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體平穩(wěn)》指出，1～5月豬肉、牛羊肉進(jìn)口均有所增加，合計進(jìn)口140.5萬t。

豬肉進(jìn)口量增幅最大，同比增長63%，羊肉進(jìn)口量增長53%，牛肉進(jìn)口量增長41%

中國5月份肉類進(jìn)口量創(chuàng)出了紀(jì)錄水平。

6月23日，中國海關(guān)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，中國5月份進(jìn)口各種肉類及食用動物內(nèi)臟556 276t，同比增長約45%，今年前五個月總進(jìn)口量由此達(dá)到220萬t，同比增長23%。

各種肉類中，豬肉進(jìn)口量增幅最大，同比增長63%至187 459t。羊肉進(jìn)口量增長53%至42 036t，牛肉進(jìn)口量增長41%至123 720噸，冷凍雞肉進(jìn)口量增長26%至63 430t。

憑空造“肉”？英媒：芬蘭企業(yè)用二氧化碳制蛋白粉

參考消息網(wǎng)7月11日報道英媒稱，憑空制造食物可能聽起來令人難以置信，但芬蘭一家初創(chuàng)企業(yè)開發(fā)了一種新技術(shù)，用二氧化碳生產(chǎn)供人類食用的蛋白粉。

據(jù)英國《每日電訊報》網(wǎng)站7月8日報道，2017年，芬蘭食品技術(shù)企業(yè)太陽能食品公司作為一所大學(xué)的附屬企業(yè)成立。該公司利用電和從空氣中捕獲的二氧化碳制造出一種嘗起來類似小麥粉的物質(zhì)，希望在2021年底前將這種產(chǎn)品擺上貨架。

這種食物50%為蛋白質(zhì)，其余則由碳水化合物和脂肪組成。該公司希望把這種蛋白粉作為酸奶等食品或像植物漢堡肉餅?zāi)菢拥娜忸愄娲返某煞滞瞥觥?/p>

這家公司的動機(jī)源于它認(rèn)為自己可以將食物生產(chǎn)活動與農(nóng)業(yè)和自然資源“分離”。

上半年巴西出口82萬t牛肉中國買近四成仍是最大買家

巴西冷凍廠協(xié)會(Abrafrigo)7月4日公布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年巴西共出口了828 669t牛肉產(chǎn)品(包括新鮮牛肉和牛肉制品)，同比增長了27%。中國仍為巴西牛肉的最大買家，進(jìn)口量占近四成。

巴西《巴西日報》7月4日報道，上半年巴西牛肉的出口額也出現(xiàn)了增長，達(dá)到31億美元，和去年同期相比增長了17%。

上半年，中國進(jìn)口了317 828t巴西牛肉，同比增長7%，占巴西出口總量的38.4%，但所占份額低于去年同期(45.3%)。今年，受到非洲豬瘟的影響，中國一直在增加其他替代肉類的進(jìn)口。

不過，上半年中國從巴西進(jìn)口的牛肉仍未達(dá)到可能的最大值。因?yàn)?月初，由于在馬托格羅索州(Mato Grosso)發(fā)現(xiàn)了一例非典型瘋牛病，巴西農(nóng)業(yè)部暫停向中國出口牛肉，不過十天后又恢復(fù)了出口。因此Abrafrigo預(yù)計，7月份中國的進(jìn)口量會復(fù)蘇，甚至有可能達(dá)到歷史最高水平。

該機(jī)構(gòu)表示，上半年中國進(jìn)口比例的下降主要是因?yàn)槠渌麌疫M(jìn)口量的增加。比如作為巴西牛肉第二大買家的埃及，上半年進(jìn)口的巴西牛肉量增長了12%，而土耳其、俄羅斯和阿聯(lián)酋，進(jìn)口增長幅度則達(dá)到了870%、865%和443%。

即使6月份中國暫時停止進(jìn)口，當(dāng)月巴西的牛肉出口量同比增幅也高達(dá)107%，達(dá)到了134 377t。Abrafrigo解釋，主要是因?yàn)槿ツ昕ㄜ囁緳C(jī)罷工導(dǎo)致去年6月份的出口受損，因此對比基數(shù)較低。(南美僑報網(wǎng))

俄豬肉、牛肉和禽肉價格或上漲10%以上

據(jù)俄羅斯全國飼料協(xié)會發(fā)出預(yù)警，俄羅斯若干肉類的價格可能上漲10%以上。

據(jù)消息報稱，可能漲價的肉類為豬肉，牛肉和禽肉。

俄羅斯全國飼料協(xié)會認(rèn)為，肉類價格上漲與動物所需飼料添加劑漲價有關(guān)。

與此同時，針對肉類產(chǎn)品價格能否上漲，俄羅斯聯(lián)邦反壟斷局計劃對俄羅斯肉類市場進(jìn)行調(diào)研。

歐盟雞肉價格上漲烏克蘭價格下跌

烏克蘭國家新聞社6月27日援引歐盟委員會統(tǒng)計報告報，最近一個月，歐盟雞肉價格上漲了0.5%。與此同時，烏克蘭雞肉價格下跌了8.07%。通脹晴雨表數(shù)據(jù)證實(shí)了這一消息。

截至6月27日，雞肉仍是烏克蘭最實(shí)惠的肉類。每公斤平均104.4格里夫納。而豬肉價格每公斤為115.6格里夫納，牛肉為153.9格里夫納。

早些時候報，烏克蘭雞肉價格低于歐盟。比如，基輔比華沙便宜17.7%，比柏林便宜1.3倍。

據(jù)報，去年烏克蘭在世界雞肉出口排名上升至第6位，超過了俄羅斯和加拿大。成為歐盟三大供應(yīng)商之一。

烏克蘭主要出口商是米羅尼夫西基食品廠控股公司的尤里科休克，他的公司占烏克蘭出口份額的88%。

據(jù)德國專家預(yù)測，2019年烏克蘭將雞肉出口量增加至35萬t，領(lǐng)先于俄羅斯、白俄羅斯和加拿大。

美國輝寶宣布研發(fā)非洲豬瘟疫苗取得重大突破

美國輝寶動物保健公司于美國東部時間7月8日宣布，在非洲豬瘟疫苗(ASF)的研發(fā)上取得重大進(jìn)展，該公司正在申請專利保護(hù)。疫苗研發(fā)過程中的這一重要步驟，涉及到一組“肽”的鑒定，這組肽顯示出很強(qiáng)的潛力，可以被制成一種針對非洲豬瘟的疫苗。從輝寶中國業(yè)務(wù)發(fā)展部了解到，他們考慮將組建合資公司，后續(xù)可能將非洲豬瘟疫苗的生產(chǎn)地設(shè)在中國。(來源：第一財經(jīng))

新技術(shù)實(shí)現(xiàn)低成本生產(chǎn)高端牛肉

黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所孫芳研究員團(tuán)隊利用玉米及其副產(chǎn)品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源，將育肥荷斯坦閹牛生產(chǎn)大理石紋牛肉的生產(chǎn)周期由之前的26個月縮短至16個月，實(shí)現(xiàn)了黑龍江省大理石紋牛肉生產(chǎn)技術(shù)的重大突破，技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，大幅度降低了飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)了普通牛肉的飼養(yǎng)成本生產(chǎn)高檔牛肉的研發(fā)目標(biāo)。這是記者從8日在哈爾濱召開的16月齡荷斯坦閹牛生產(chǎn)的大理石紋牛肉品鑒和技術(shù)成果推介會上獲悉的。

我國肉牛牛源緊張，牛肉供需矛盾日益加劇，特別是隨著消費(fèi)者生活水平的提高，對高品質(zhì)牛肉的需求量也在快速增加。為充分利用農(nóng)副產(chǎn)品以及奶公犢牛的資源，黑龍江省農(nóng)科院技術(shù)人員開展了荷斯坦公犢低成本生產(chǎn)高檔牛肉的技術(shù)研究。

據(jù)孫芳研究員介紹，2015年12月6日，黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所研發(fā)出了26月齡荷斯坦閹牛生產(chǎn)大理石紋牛肉的技術(shù)。在此研究基礎(chǔ)上，科研人員通過近3年潛心研究，再次通過荷斯坦閹牛直線育肥技術(shù)將牛的月齡降低了10個月，同時將肉質(zhì)從日本標(biāo)準(zhǔn)三級提高到二級。(來源：科技日報)