中華節(jié)氣菜引領新時尚

為展示餐桌上的時節(jié)之韻，第四屆世界廚師藝術節(jié)期間，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和益海嘉里餐飲發(fā)展共同主辦，《餐飲世界》雜志聯(lián)合策展的“向新中國成立70周年獻禮——‘中華節(jié)氣菜主題展”在青島國際會議中心舉辦。

2016年11月30日，中國“二十四節(jié)氣”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄?！岸墓?jié)氣”是中華民族獨創(chuàng)的文化遺產，綜合了天文、物候、農業(yè)氣象的經(jīng)驗，是中國傳統(tǒng)歷法體系及相關實踐活動的重要組成部分，在國際氣象界被譽為“中國第五大發(fā)明”。2018年，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和益海嘉里餐飲發(fā)展共同侶導的“中華節(jié)氣菜”概念率先在北京發(fā)布。中華節(jié)氣菜是指遵循春夏秋冬的時令變化規(guī)律，以“陰陽平衡”、“五味調和”為核心理念，敬畏天地，珍愛生命，尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。

中華民族有著源遠流長的中華飲食文化，大江南北在不同的節(jié)氣，老百姓有著不同的飲食習慣。舉辦“中華節(jié)氣菜”主題展，旨在結合新時代的環(huán)境和消費特點，結合節(jié)氣尋找美食，讓中華節(jié)氣菜形成標識設計系統(tǒng)，形成中華節(jié)氣菜特有的文化傳播符號，進一步增強全世界對中華菜系的文化認同與品牌識別度，提升中餐繁榮的國際影響力和關注度。