食品檢驗檢測工作的質量管理措施

王卉蘭

隨著生活質量的提高，人們對食品安全的要求越來越高，食品安全問題也成為民生關注的熱點問題。為了保證食品安全，食品檢驗檢測部門不斷完善檢測流程、引進先進檢測設備、研發(fā)先進檢測技術。但從目前來看，我國的食品安全檢測還存在一些問題，本文對此進行了分析，并提出了優(yōu)化食品檢驗檢測工作的質量管理措施。

一、我國食品質量安全檢測中存在的問題

1.檢測方式不科學。由于個體發(fā)展的差異，相當多的食品檢測機構的硬件和軟件設施無法滿足公眾對食品安全質量檢測的期望，部分檢測機構的檢測體系不合理、不科學。

2.檢測技術水平較低。黨和政府在食品質量安全檢測領域投入的經(jīng)費是有限的，這影響了檢測設備的引進和檢測技術的進步，導致食品安全檢測技術水平跟不上食品行業(yè)的發(fā)展速度，從而導致無法發(fā)現(xiàn)不安全食品，造成食品安全隱患。

二、食品檢驗檢測工作的質量管理措施

1.增強樣品檢測工作。樣品檢測是食品檢測的主要步驟之一，因此樣品采集工作人員應依據(jù)樣品的質量、季節(jié)及采樣地點制定較為完善的樣品檢測方案，以增強樣品檢測的科學性與合理性。

2.完善食品質量安全檢測制度。一是配備不同性能的檢測設備，將標準檢測和快速檢測巧妙地結合在一起；二是質檢部門要根據(jù)實際情況增加抽檢次數(shù)，同時還要適當增大檢測范圍；三是建立更廣的檢測網(wǎng)絡，將委托檢測、企業(yè)自檢以及專業(yè)機構檢測有效地結合在一起；四是建立食品質量安全信息共享平臺，有效增加食品檢測工作的透明度，保障消費者放心購買。

3.加強監(jiān)督。檢驗部門要根據(jù)質量檢測標準加強內部監(jiān)督，使食品檢測流程公開化、透明化，提高檢測結果的可信度。同時，相關部門也要提高對食品質量安全檢測機構的監(jiān)督力度，保證檢測機構能夠依法、依規(guī)開展檢測工作，防止行業(yè)內出現(xiàn)受賄等不法行為，保證檢測工作的公平性。