梅菜扣肉

阿修羅

用料

做法

1五花肉焯水后沖洗干凈，放置一邊等皮干燥。

2不粘鍋內倒油，開大火，炸豬皮，炸至外皮焦脆，撈出備用。

3淋上少許醬油和料酒，皮朝下，浸泡一會使其柔軟。

4梅干菜浸泡清水過夜，洗凈后，加醬油、姜、蔥、料、酒、鹽、糖，煮20分鐘。

5五花肉切片，碼好放碗中。

6將梅菜連湯汁鋪上去。

7高壓鍋調至高壓檔蒸半小時。

8倒出湯汁，肉和菜扣在盤里。