李陶然

記得自己第一次包餃子，是在我一再央求下才獲得媽媽同意的。

剛開始，媽媽讓我負(fù)責(zé)和面，還告訴我面要用溫水和，和得不能太軟也不能太硬。我洗洗手便開工了。我擼起袖子，拿出面板，將準(zhǔn)備好的面放到上面。和面很費(fèi)勁，我忙得滿頭大汗，雙手沾滿了“棉絮”。

終于和好了面，我便開始制餡了。制餡可是包餃子的關(guān)鍵步驟，因?yàn)轱溩游兜赖目煽谂c否，完全取決于餡的味道。我首先剁好了牛肉餡，將各種調(diào)料倒入餡中，將餡朝一個(gè)方向均勻攪拌，邊攪拌邊加水，這樣可以使餃子餡的味道更加鮮美。

包餃子正式開始了。媽媽包的餃子個(gè)個(gè)“美若天餃”，一排排整整齊齊地站在蓋簾上。而我包的餃子卻橫七豎八，直挺挺地躺在那里，站不起來。我有點(diǎn)氣餒了。媽媽說：“滴水穿石，功到自然成，加油呀！”說完，又仔細(xì)給我講包餃子的詳細(xì)步驟，告訴我要把餃子皮放在掌心，再放入適量的餡，然后把餃子皮對(duì)折、封口，再將餃子兩端向中間彎攏，最后在接口處捏牢即可。聽了媽媽的話，我恍然大悟。慢慢地，我終于能包出可以站著的餃子了，雖說有的像大肚耗子，有的像肚子餓得直抽抽的小耗子。媽媽又說：“一定要把餃子皮捏緊！如果捏不牢的話，煮的時(shí)候會(huì)開的，到時(shí)候可就是前功盡棄了！”我看看自己包的餃子，還真有幾個(gè)松了，我急忙把它們捏緊……

不一會(huì)兒，餃子出鍋了。一個(gè)個(gè)餃子晶瑩剔透，冒著熱氣，咬一小口，光滑細(xì)膩的餃子皮，鮮美無比的牛肉餡，頓時(shí)滿口留香……

包餃子不但能讓我變得心靈手巧，而且還能鍛煉我的耐心，同時(shí)也讓我更加理解了媽媽的辛苦。在以后的日子里，只要媽媽做家務(wù)我就幫忙。我喜歡吃自己包的餃子，更喜歡包餃子給我?guī)淼臒o窮樂趣。

（指導(dǎo)教師? 邊慶祝）

【評(píng)點(diǎn)】

本文詳略得當(dāng)，重點(diǎn)寫了小作者和面、制餡、包餃子的過程，略寫了煮餃子的過程，并運(yùn)用充滿童真童趣的語(yǔ)言，結(jié)合動(dòng)作描寫和心理描寫，讓讀者對(duì)包餃子的步驟和方法一目了然，引人入勝，感染力十足。