許云飛 李昕

基金項目：吉林外國語大學(xué)2018年度學(xué)生科研一般資助項目： 新零售浪潮下傳統(tǒng)便利店發(fā)展策略（編號：JW2018XK059）。

摘 要：自2016年馬云、雷軍提出新零售的概念以后，大量傳統(tǒng)零售企業(yè)在瞬息萬變的市場條件下以資本和技術(shù)為動力，以新消費(fèi)時代為根基進(jìn)行變革實(shí)現(xiàn)新零售。同時電子商務(wù)巨頭也依托著其龐大的用戶基數(shù)和雄厚的財力布局線下便利店。此時正是便利店進(jìn)行消費(fèi)升級的最佳時機(jī)。

關(guān)鍵詞：競爭力;便利店;新零售

一、便利店的現(xiàn)狀

2019年3月9日，商務(wù)部確定鼓勵便利店成為當(dāng)年消費(fèi)增長的重點(diǎn)。6月21日在全國品牌連鎖便利店發(fā)展工作會議上，商務(wù)部副部長王炳南提出了把發(fā)展品牌連鎖便利店作為當(dāng)前工作重點(diǎn)。2019年7月10日，商務(wù)部發(fā)布了《關(guān)于推動便利店品牌化連鎖發(fā)展的工作通知》。在通知里商務(wù)部提出了為適應(yīng)消費(fèi)升級趨勢，健全便民商業(yè)設(shè)施，提高消費(fèi)便利性和居民生活品質(zhì)，滿足人民日益增長的美好生活需要，決定支持在全國推進(jìn)品牌連鎖便利店建設(shè)工作。

我國便利店起步晚，1995年上海一家牛奶公司開辦了一家食品便利店，這才有了第一家便利店。1996年羅森入駐中國成為最早的外資便利店.截至2017年底，中國便利店數(shù)量超過10萬家，其中日系三大便利店全家、羅森、7- Eleven門店數(shù)量都在2000家以上。便利店行業(yè)融資超過70余起，融資規(guī)模達(dá)百億元。同時便利店行業(yè)正在不斷洗牌，全時便利在經(jīng)過一段時間的閉店最終還是走進(jìn)了“賣身”的境地。到2018年的時候便利店已經(jīng)超過了12萬家，2019年這數(shù)據(jù)還在不斷增長，截至2019年第三季度，新開門店有12000家，較2018年底增長21%。參考國外的便利店發(fā)展數(shù)據(jù)，當(dāng)人均收入達(dá)到3000美元時，就可以引進(jìn)便利店，當(dāng)人均收入達(dá)到4000美元時便利店就可以進(jìn)入一個發(fā)展期，當(dāng)人均收入達(dá)到6000美元時便利店就可以進(jìn)入一個高速發(fā)展期。我國的人均收入在2018年達(dá)到了9470美元，并且2018年的行業(yè)增速達(dá)到了19%。因此，便利店正處于高速發(fā)展階段。由于十年的電商蓬勃發(fā)展，線上銷售市場已經(jīng)接近飽和，沒有多余的利潤增長點(diǎn)。這時電商開始發(fā)力線下，阿里巴巴開了天貓小店，蘇寧易購開了蘇寧小店，京東開了無人便利店，電商巨頭們以其線上優(yōu)勢對線下進(jìn)行布局。

二、傳統(tǒng)便利店在新零售浪潮下暴露出來的問題

（一）傳統(tǒng)便利店競爭力不強(qiáng)

互聯(lián)網(wǎng)巨頭因為線上市場的飽和以及互聯(lián)網(wǎng)人口紅利的消退，開始對線下市場進(jìn)行爭奪。天貓有天貓小店，京東有無人便利店，蘇寧易購有蘇寧小店和OK便利店?；ヂ?lián)網(wǎng)巨頭相較于傳統(tǒng)便利店有著天然的優(yōu)勢，因為互聯(lián)網(wǎng)巨頭們在線上經(jīng)營數(shù)年，有著極其龐大的用戶基礎(chǔ)，這種用戶基礎(chǔ)是傳統(tǒng)便利店不能具備的。同時，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們已經(jīng)可以利用大數(shù)據(jù)分析這一塊區(qū)域數(shù)據(jù)，從而判斷出這個區(qū)域消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)是怎么樣的，并以此為依據(jù)進(jìn)行進(jìn)貨，排貨，銷售，這樣商品庫存就不會像傳統(tǒng)便利店那樣居高不下并且流通緩慢。傳統(tǒng)便利店所具備的一切優(yōu)勢，新型的便利店都有而且新型便利店有的優(yōu)勢傳統(tǒng)便利店都不具備。在我有人有，人有我無情況下，傳統(tǒng)便利店的競爭力就大大降低。

（二）人工成本過高

傳統(tǒng)便利店人工成本居高不下，為了滿足消費(fèi)者的全時段需求，便利店一般都實(shí)行三班倒。如果是一個小型的便利店，那么至少需要三個人。假使便利店再大一點(diǎn)點(diǎn)，可能一班就需要兩個到三個人。便利店的營業(yè)額一般是16萬元，毛利率大概是35%，也就是說一家規(guī)模正常的便利店的毛利潤為5.6萬元。根據(jù)各個地方的工資水平不同，我們以二線城市的便利店工資水平3000元來計算，一家便利店的人工成本需要9000元，占了毛利率的六分之一。這已經(jīng)是非常的高昂了而且人工成本還在逐年升高。

三、便利店仍然不夠便利

在“懶人經(jīng)濟(jì)”不斷發(fā)展的今天，消費(fèi)者們已經(jīng)習(xí)慣了在家里點(diǎn)點(diǎn)手指，商品就會被配送到家里的生活。很多商場，連鎖超市都推出了先網(wǎng)上訂單再配送到家的業(yè)務(wù)。然而傳統(tǒng)便利店仍然需要消費(fèi)者去便利店里自提商品，這對于消費(fèi)者而言仍然有點(diǎn)不夠便利。

（一）便利店的盈利模式單一

傳統(tǒng)便利店就是靠日用百貨和一些充值繳費(fèi)的服務(wù)來獲得盈利，這種盈利模式十分的單一并且毛利率也是十分的低再加上日益高昂人力費(fèi)用和租金，很多地段不好的便利店就難以維持下去，即使是一些大型的便利店，高昂的人力費(fèi)用和租金也是一個不小負(fù)擔(dān)。

（二）便利店的商品種類品牌單一

便利店的店鋪面積小但同時還要求便利店商品的種類多，這必然會導(dǎo)致一種結(jié)果，那就是便利店的商品種類品牌單一。消費(fèi)者在購買商品的時候，可以供消費(fèi)者選擇的機(jī)會就少了，這對于消費(fèi)者的購物體驗是不好的。

四、傳統(tǒng)便利店該如何去擁抱新零售

新零售是大勢所趨，傳統(tǒng)便利店需要去迎著浪潮完成自己的改革升級。改革升級不是一蹴而就的，必須要全方位、有方向的穩(wěn)步轉(zhuǎn)型。

（一）增強(qiáng)自己的競爭力

1.構(gòu)建一個APP或者微商城。消費(fèi)者們已經(jīng)開始追求自由選貨，下單，收貨的便捷的消費(fèi)體驗。給消費(fèi)者們一個足不出戶就能購物的消費(fèi)環(huán)境是成功的開始。便利店不僅僅要構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)購物平臺，還需要時不時的進(jìn)行一些節(jié)日營銷和促銷活動，開展一些營銷活動不僅可以提高自己的人氣還可以提升銷量。最后便利店還需要一個特殊的營銷手段，那就是構(gòu)建一個會員體系?？蛻粝M(fèi)到一定的額度，就可以成為會員。便利店需要設(shè)置會員價和會員折扣，畢竟消費(fèi)者還是喜歡能買到一些更優(yōu)惠的商品。一個成熟的會員體系可以幫便利店吸引新客戶，留住老客戶，增強(qiáng)自己品牌的吸引力。以往的便利店都是消費(fèi)一筆就是做了一單生意，現(xiàn)在便利店需要做完一單就能收獲一個客戶。

2.要用大數(shù)據(jù)去分析自己這一塊的消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)，從而進(jìn)行預(yù)測哪一些商品售賣的前景很好，哪一些商品存在著滯銷的風(fēng)險，消費(fèi)者們都偏愛哪一個牌子的產(chǎn)品。用大數(shù)據(jù)對自己的庫存結(jié)構(gòu)進(jìn)行一個合理的規(guī)劃，使自己的資本能夠得到快速的周轉(zhuǎn)。但是客戶喜好并不是一成不變的，便利店應(yīng)該每隔一段時間就進(jìn)行一次分析，最好是一個月統(tǒng)計一次。

3.便利店不一定要有固定的店鋪，日本的7-Eleven便利店就和豐田達(dá)成了合作，開設(shè)了移動式便利店。你可以中途叫停移動便利店進(jìn)行購物，也可以通過預(yù)約的方式送貨上門。這種移動式便利店大大節(jié)約了土地租金問題而且變得更加靈活和具有趣味性。

（二）削減人力成本

運(yùn)用新技術(shù)，實(shí)行24小時無人便利店，用智能代替人力。主要的新技術(shù)有物聯(lián)網(wǎng)，人工智能，智能識別，智慧供應(yīng)鏈，智慧門禁，移動支付，智慧門店等。消費(fèi)者先從智慧門禁掃二維碼進(jìn)入便利店，物聯(lián)網(wǎng)通過RFID把你買的商品信息傳送到互聯(lián)網(wǎng)由人工智能進(jìn)行處理，最后可以通過移動支付進(jìn)行付款。智慧門店還可以對快要過期的商品進(jìn)行智能預(yù)警，然后智能機(jī)器人來進(jìn)行卸貨和補(bǔ)貨，以此來保證食品的安全。這一套流程可以完全避免人力的使用，大幅的削減了人力成本。

（三）物流外包增加便利性

在配送這一塊便利店不必親自打造一個配送團(tuán)隊，因為便利店都是薄利多銷，自己一筆單子才賺了10塊卻需要用5塊去配送，這違反了商業(yè)的本質(zhì)。便利店如果自建物流體系的話，那么物流成本是不可突破的。因此便利店可以將配送這塊業(yè)務(wù)外包出去，消費(fèi)者在家里下訂單，有專門的配送員能夠配送上門。便利店要努力將自己打造成“購物點(diǎn)+物流中心”。消費(fèi)者們在家里下了一筆訂單，配送員就從便利店取貨給消費(fèi)者送上門去。因為每三百米的社區(qū)就會有一家便利店。對于配送員來說，在特定區(qū)域范圍內(nèi)配送上門的難度并不是特別的大。

（四）復(fù)合型便利店增加盈利

單一的盈利模式已經(jīng)成為了阻礙便利發(fā)展的問題之一，便利店需要改變自己的盈利模式。復(fù)合型便利店可以完美地解決這個問題?！氨憷?輕餐飲”、“便利店+書店”等等，便利店可以和太多的產(chǎn)業(yè)相結(jié)合。在這個外賣盛行的時代，如果便利店同時有著餐飲這一方面的業(yè)務(wù)，就多了一筆收入。一店投資，多店收入，這樣便利店的盈利途徑就擴(kuò)大了。并且這種復(fù)合型便利店還可以提供WIFI服務(wù)等來給消費(fèi)者一個更好的現(xiàn)場體驗，這樣的便利店更加的具有潛力。傳統(tǒng)便利店的代表之一羅森就和鮮豐水果達(dá)成了合作，采用了“便利店+水果店”的復(fù)合模式，如今發(fā)展得很成功。

（五）依托于線上商城和供應(yīng)鏈提高品牌數(shù)量

便利店在現(xiàn)實(shí)生活中的店鋪空間是有限的，但是線上商店的空間是無限的。便利店可以依照大數(shù)據(jù)對消費(fèi)者喜歡的品牌進(jìn)行分析并以此來豐富商品的品牌種類。同時便利店可以不僅僅分析國內(nèi)的品牌還可以分析國外的品牌，以線上商店空間來展銷來自全球的商品。但是想要展銷來自全球的商品也不是一件簡單的事情，這必須要依賴強(qiáng)大的供應(yīng)鏈。傳統(tǒng)的便利店的供應(yīng)鏈?zhǔn)切胁煌ǖ?，因為從產(chǎn)品的制造到終端需要經(jīng)過4到6個環(huán)節(jié)并且這個渠道是非常的冗長的，再加上品牌品種的繁多，這給傳統(tǒng)便利店帶來的風(fēng)險就增大了不少。但是如果是依靠智慧供應(yīng)鏈的話，展銷全球的商品就比較簡單了。因為智慧供應(yīng)鏈?zhǔn)菑南M(fèi)者的角度出發(fā)，先通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者需要什么樣的品牌然后對供應(yīng)鏈進(jìn)行設(shè)計。這種供應(yīng)鏈?zhǔn)侨嵝缘牟⑶沂欠浅＞珳?zhǔn)的。同時智慧供應(yīng)鏈會一直采集端到端的數(shù)據(jù)，便利店可以掌控整個供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)，這樣便利店可以隨時響應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的需求并對供應(yīng)鏈及時做出改變。

便利店經(jīng)過二三十年的發(fā)展，中國的便利店一直在學(xué)習(xí)日本便利店的“便利”。但是在中國因為中國的電商和外賣平臺發(fā)展得十分迅速，便利店的“便利”特征受到了很大的沖擊。日本的那一套發(fā)展模式在中國已經(jīng)行不通了，就連日本便利店三大巨頭都已經(jīng)開始進(jìn)行變革。在人工智能和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)崛起并且普及的時候，每一個便利店都應(yīng)該關(guān)注新技術(shù)和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，通過大數(shù)據(jù)來了解消費(fèi)者再加以新技術(shù)來給消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，最大限度地滿足消費(fèi)者的個性化需求。在新消費(fèi)時代的背景下，傳統(tǒng)的便利店需要“自救”，技術(shù)化、智能化、數(shù)據(jù)化是大勢所趨。傳統(tǒng)便利店應(yīng)該適應(yīng)消費(fèi)升級，滿足人民日益增長的消費(fèi)需求，提高人民的消費(fèi)便利性和生活品質(zhì)。

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作者簡介：許云飛（1997-），男，本科。研究方向：經(jīng)濟(jì)學(xué)。通訊作者：李昕（1985-），女，漢族，管理學(xué)碩士，吉林外國語大學(xué)，講師。研究方向：區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)。