補(bǔ)鈣吃芹菜葉拌花生
2020-03-02 02:27:23郭海英
保健與生活 2020年3期
郭海英
很多人吃芹菜只吃梗不吃葉，其實(shí)芹菜葉比梗更有營(yíng)養(yǎng)，適合涼拌。芹菜葉中的胡蘿卜素含量是梗的8倍，維生素C和鈣含量是梗的3倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣佳品。
那么，芹菜葉怎么做涼拌菜呢？先取鮮嫩芹菜葉，去除發(fā)黃的葉子，洗凈后放入開(kāi)水中焯一下，撈出后擠出水分，加少許精鹽、味精，與煮熟的花生拌勻即可。
摘自《大河健康報(bào)》
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