■馬吉鋒 楊宇為 于 洋 王建東 梁小軍

（寧夏農(nóng)林科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，寧夏銀川750002）

近年來，我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但相比發(fā)達(dá)國家仍處于較低的生產(chǎn)水平。除品種、年齡、管理水平等因素外，日糧營養(yǎng)水平及飼料的合理利用也是影響肉牛生產(chǎn)性能的重要因素[1]。特別是粗飼料，作為牛瘤胃微生物能源物質(zhì)的主要提供者，其品質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的整體效益發(fā)揮著至關(guān)重要的作用[2]。因此，國內(nèi)外對(duì)于干草的使用主要集中在蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富的苜蓿上[3]。有研究表明，粗飼料組合對(duì)肉牛干物質(zhì)采食量、養(yǎng)分?jǐn)z入量及消化吸收具有不同程度的影響。當(dāng)玉米秸稈、麥稈、檸條等纖維含量高的粗飼料和一定比例的苜蓿搭配喂牛時(shí)，不僅能提高纖維物質(zhì)的消化率，還可改善牛的瘤胃內(nèi)環(huán)境[4-5]?？梢姡芯看诛暳霞捌浣M合效應(yīng)對(duì)肉牛日糧生產(chǎn)性能影響具有重要的理論依據(jù)和生產(chǎn)實(shí)踐意義。

檸條屬于豆科錦雞兒屬的旱生灌木，既是防風(fēng)固沙造林中的重要灌木樹種，也是一種重要的飼用灌木，俗有“救命草”、“接口草”和“空中牧場(chǎng)”等美稱?；?、莢果和種子中都富含營養(yǎng)，枝條營養(yǎng)成分全面，其中粗蛋白含量可達(dá)11.21%～36.27%，有10 多種生物活性物質(zhì)，尤其是氨基酸含量更為豐富[6-11]。有研究表明將檸條與多種常用飼草營養(yǎng)成分含量進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)檸條中的營養(yǎng)成分比一般秸桿要高，略低于苜蓿，一定程度上，檸條可代替苜蓿作為優(yōu)良飼草[12]。近年來，在實(shí)施生態(tài)建設(shè)項(xiàng)目中，寧夏在荒漠草原上補(bǔ)植了大量帶狀檸條灌木，這些檸條灌木為草原地區(qū)防風(fēng)固沙、保持水土做出貢獻(xiàn)。目前，寧夏全區(qū)檸條資源面積已達(dá)44.60 萬公頃，地上部總生物量達(dá)77.03 t[13]。寧夏每年有大量的玉米芯被丟棄或作為燃料燒掉,造成了很大的資源浪費(fèi)。近幾年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,玉米芯的用途正逐步由廢棄物拓展為家畜飼料。玉米芯由于含有大量的纖維素，其自身的適口性差，難以被家畜消化、吸收和利用。寧夏作為農(nóng)業(yè)部規(guī)劃確定的優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)區(qū)，僅2017 年肉牛存欄量達(dá)79.9 萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)10.9 萬噸，肉牛養(yǎng)殖已成為帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)支柱之一。但是，飼草資源不足是制約當(dāng)前養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)發(fā)展的因素之一。然而，一些農(nóng)作秸稈、玉米芯等出現(xiàn)大量堆積，以及寧夏當(dāng)?shù)夭糠址浅Ｒ?guī)飼料(馬鈴薯秧、檸條等)未能有效利用，致使這部分飼料資源常被作為廢棄物堆積田間或焚燒處理，進(jìn)而造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。鑒于此，筆者開展了以苜蓿、秸稈、玉米芯、檸條粗飼料組合對(duì)西雜牛日增重和血液生化指標(biāo)影響的初探，確定最優(yōu)粗飼料組合，以期為區(qū)域飼料資源開發(fā)和利用提供可靠的科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

寧夏同心縣丁塘鎮(zhèn)李套子村進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)牛的選擇與分組

采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇健康、體重相近的西門塔爾育肥牛30 頭，隨機(jī)分為3 組，每組10 頭，各組牛只按編號(hào)入舍，拴系飼養(yǎng)。

1.3 試驗(yàn)日糧組成

試驗(yàn)牛日糧組成及營養(yǎng)水平按照《中國肉牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004版)》配制（見表1），各組牛均采用全混合日糧的飼養(yǎng)模式。表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)預(yù)試期10 d，同時(shí)對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行編號(hào)及驅(qū)蟲健胃，保持圈舍清潔干燥。正試期60 d，各試驗(yàn)組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件保持一致，采用全混合日糧模式，每天分早、晚兩次投飼料，分別在早上6:00和下午18:00進(jìn)行飼喂。定量飼喂，自由飲水，并逐日記錄日糧消耗量。整個(gè)試驗(yàn)期注意觀察牛的采食、飲水及健康情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1.5.1 飼料消耗

每日準(zhǔn)確稱量精、粗飼料投喂量，并于下班次飼喂前稱量飼槽內(nèi)剩余飼草、飼料，同時(shí)做好數(shù)據(jù)記錄。

1.5.2 體重

分別在試驗(yàn)開始、試驗(yàn)結(jié)束時(shí)測(cè)定空腹體重。

1.5.3 生理生化指標(biāo)

在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)于早上6:00 試驗(yàn)?？崭轨o脈采血，制備血清：取血液40 ml，靜置2 h，4 ℃、3 000 r/min離心10 min，用1.5 ml離心管分裝，-20 ℃保存待測(cè)，采用愛德士的血液生化試劑盒進(jìn)行生理生化指標(biāo)測(cè)定。

1.5.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用SAS 8.0 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果采用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粗飼料組合對(duì)肉牛日增重的影響

表2 不同飼料組合對(duì)肉牛日增重的影響

由表2 可以看出，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組、對(duì)照組平均日增重分別為1.44、1.36、1.32 kg，且試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組平均日增重分別比對(duì)照組提高9.09%、3.03%。各組間試驗(yàn)前、試驗(yàn)后、總增重及平均日增重均為差異不顯著（P＞0.05）。但總體而言，以試驗(yàn)1 組平均日增重最高，為1.44 kg。

2.2 不同粗飼料組合對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

由表3 可見，各試驗(yàn)組間血糖、鈣、磷水平無顯著差異（P＞0.05）?？偟鞍住⑶虻鞍缀桶椎鞍姿?，均為試驗(yàn)1 組顯著高于試驗(yàn)2 組、對(duì)照組（P＜0.05），且試驗(yàn)2 組與對(duì)照組總蛋白、球蛋白、白蛋白水平無顯著差異（P＞0.05）。尿素氮水平，試驗(yàn)1 組顯著低于試驗(yàn)2 組和對(duì)照組。堿性磷酸酶對(duì)照組為110.50 U/l，顯著高于試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組（P＜0.05），但試驗(yàn)1 組與試驗(yàn)2 組間無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同飼料組合對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 不同飼料組合對(duì)肉牛日增重的影響

檸條和玉米秸稈在我國北方種植面積廣，屬于利用率低的低質(zhì)飼草，其莖稈的化學(xué)組成部分包括結(jié)構(gòu)性碳水化合物和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物，其中結(jié)構(gòu)性碳水化合物主要包括合成細(xì)胞壁的纖維類物質(zhì)?；旌巷暳现械娘暳显鲜窍嗷ビ绊憽⑾嗷プ饔玫?，而不是單獨(dú)存在[14]。王利華[15]在12～15 月齡雜交肉牛的日糧中平均每天用10 kg 甜玉米芯替代4 kg青草，試驗(yàn)結(jié)果表明試驗(yàn)牛的日增重較對(duì)照組提高了29.48%，成本降低了16.9%。志莉等[16]用玉米芯-柑橘混合青貯按照20%添加量代替部分日糧中的牛鞭草，試驗(yàn)組能提高肉牛的食量、消化率和平均日增重。弓劍[17]研究表明檸條錦雞兒飼喂綿羊，結(jié)果表明，檸條單獨(dú)飼喂效果＞與玉米秸稈混合飼喂＞單獨(dú)飼喂玉米秸稈。方姝驕等[18]分別添加檸條15%和30%替代部分粗料飼喂泌乳中期奶牛，結(jié)果表明，各組采食量、乳蛋白、乳糖、乳密度和非脂固形物差異不顯著（P＞0.05），乳脂肪含量顯著低于30%檸條組（P＜0.05），認(rèn)為用30%檸條替代粗飼料是可行的。任余艷等[19]研究表明，用“檸條+玉米混貯料”喂養(yǎng)羊的效果明顯優(yōu)于“玉米單貯料”喂養(yǎng)羊的效果，羅惠娣等[20]研究也表明，檸條與干玉米秸稈搭配飼喂綿羊的粗纖維和粗脂肪消化率均比干玉米秸稈或檸條單一飼喂效果好，與本試驗(yàn)結(jié)果一致，可能是在秸稈、檸條、玉米芯等低質(zhì)粗飼料為基礎(chǔ)的日糧中補(bǔ)充精飼料和苜蓿激發(fā)了飼料間的組合正效應(yīng)，提高了肉牛日增重。組合效應(yīng)在反芻動(dòng)物消化層次上最明顯的表現(xiàn)為纖維物質(zhì)降解率的改變，其原因是由于不同來源的粗飼料纖維物質(zhì)的瘤胃降解特性不同，飼料組合后促進(jìn)了發(fā)酵降解率低的粗飼料的降解，進(jìn)而肉牛表現(xiàn)出體增重的變化[21]。

3.2 不同飼料組合對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

尿素氮作為機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，其含量與機(jī)體內(nèi)氮沉積密切相關(guān)。血清尿素氮含量高表明機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，動(dòng)物處于亞健康狀態(tài)甚至病態(tài)[22-24]。血中尿素生成減少可為其他部位的蛋白沉積提供充分的氨基酸等原材料。顧洪如等[25]通過比較不同比例的青貯、苜蓿、稻草粗飼料組合，發(fā)現(xiàn)青貯與苜蓿比例為2∶2 時(shí)，血清尿素氮含量比其他試驗(yàn)組(青貯∶稻草為3∶1；青貯∶稻草∶苜蓿為1∶1∶2)有所降低。在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)1組尿素氮水平分別比試驗(yàn)2 組、對(duì)照組低6.25%、11.45%，而日糧粗蛋白含量比試驗(yàn)2 組低1.7%，比對(duì)照組高1.9%，一方面說明由于檸條的加入提高了蛋白質(zhì)的利用率，蛋白沉積較好；另一方面也反應(yīng)出試驗(yàn)1組飼料組合的正效應(yīng)。

血清總蛋白是修復(fù)機(jī)體組織的重要原料，具有維持動(dòng)物生理功能和機(jī)體新陳代謝作用，一定程度上可反映機(jī)體蛋白質(zhì)的合成與代謝狀況[26]。本研究中，試驗(yàn)1 組肉牛血清總蛋白及球蛋白含量顯著高于試驗(yàn)2 組和對(duì)照組（P＜0.05），該指標(biāo)的差異從側(cè)面反映了育肥牛機(jī)體抵抗力的增強(qiáng)，表明檸條的加入提高了血液中血清總蛋白、球蛋白、白蛋白水平。而在正常情況下，機(jī)體肝臟代謝功能使血糖水平處于相對(duì)恒定的狀態(tài)，過高過低對(duì)動(dòng)物機(jī)體均為不利[27]。研究發(fā)現(xiàn)，反芻動(dòng)物處于饑餓狀態(tài)時(shí)，胰島素與胰高血糖素比值下降，提高肝臟的葡萄糖異生；日糧能量供應(yīng)充足時(shí)，胰島素與胰高血糖素比值升高，機(jī)體組織對(duì)葡萄糖的代謝加強(qiáng)。本試驗(yàn)中血糖水平試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、對(duì)照組各組間差異不顯著（P＞0.05），表明3 種粗飼料的組合對(duì)肉牛的血糖水平影響不大，肝臟代謝維持正常水平。

堿性磷酸酶是轉(zhuǎn)氨酶的一種，主要分布在于動(dòng)物骨骼、肝臟、腎、腸等組織中[28]。一般堿性磷酸酶偏低表明營養(yǎng)不良或者患有貧血、慢性腎炎等；偏高表明有肝膽系統(tǒng)的疾病[29]。本試驗(yàn)中試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組堿性磷酸酶分別比對(duì)照組低8.14%、7.80%，但均在正常范圍內(nèi)（40～150 U/l），表明加入檸條后能夠降低堿性磷酸酶含量，動(dòng)物機(jī)體處于較為健康的生理狀態(tài)?？梢姍帡l具有開發(fā)動(dòng)物保健產(chǎn)品的潛在價(jià)值。另外，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、對(duì)照組鈣磷含量沒有明顯的差異（P＞0.05），說明肉牛對(duì)鈣磷的吸收沒有因飼料種類的不同而產(chǎn)生顯著性變化，自身調(diào)節(jié)鈣磷代謝吸收穩(wěn)定，健康狀況良好。

4 結(jié)論

試驗(yàn)牛飼喂全混合日糧以40%精料+10%苜蓿+20%秸稈+15%檸條+15%玉米芯組合效果最優(yōu)，能夠提高肉牛日增重及蛋白質(zhì)利用率，改善血清總蛋白、球蛋白、白蛋白水平，降低尿素氮、堿性磷酸酶水平，并維持機(jī)體正常生理功能。