追本溯源
2020-03-16 03:20:53
黨的生活(黑龍江) 2020年1期
菜里何時(shí)有葷味？
如今，餐桌上的菜品種類豐富，不僅有綠葉青菜，還有雞魚肉蛋。但在古代，“菜”只有蔬菜之義，一點(diǎn)兒也沒有葷味。
《說文解字》中記述：“菜，草之可食者。”也就是全素菜?！安恕绷x的擴(kuò)大，與葷菜的價(jià)賤密切相關(guān)。唐代詩人杜甫在描寫江邊漁民生活時(shí)詩曰：“異俗吁可怪，斯人難并居。家家養(yǎng)烏鬼，頓頓食黃魚?！濒~比蔬菜更便宜，當(dāng)然“以魚為蔬”了。但這時(shí)并未將魚和肉等歸入“菜”中。
肉類的葷與青菜的素均稱為“菜”是源于清代。清代文學(xué)家袁枚在《隨園食單》中寫道：“滿菜多燒煮，漢菜多羹湯，均自幼習(xí)之?！睆那宄_始，“菜”已經(jīng)既包括素又包括葷了。 （摘自《文苑》）
猜你喜歡
雪豆月讀·低年級(jí)(2024年9期)2024-10-25 00:00:00
雪豆月讀·低年級(jí)(2024年12期)2024-01-13 00:00:00
作文評(píng)點(diǎn)報(bào)·作文素材小學(xué)版(2019年13期)2019-04-30 00:23:30
飲食與健康·下旬刊(2019年11期)2019-03-08 14:33:43
公務(wù)員文萃(2017年10期)2017-11-25 13:01:18
讀者(2017年15期)2017-07-14 20:08:01
文教資料(2016年28期)2017-02-23 23:47:35
試題與研究·教學(xué)論壇(2014年5期)2015-01-15 00:12:51
文苑(2014年31期)2014-08-15 00:52:04
小學(xué)生·多元智能大王(2014年6期)2014-07-09 23:36:05
