周洪志

摘要：近年來，隨著我國農(nóng)村畜牧業(yè)的快速發(fā)展，青貯飼料制作技術(shù)受到了農(nóng)民的青睞。優(yōu)質(zhì)青貯飼料不僅能夠提高畜牧生產(chǎn)的質(zhì)量，同時(shí)也有利于環(huán)境保護(hù)。因此，探究優(yōu)質(zhì)青貯飼料的制作過程及應(yīng)用方法具有重要意義。本文從青貯飼料制作原理出發(fā)，明確優(yōu)質(zhì)青貯飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用優(yōu)勢，明確取用、品質(zhì)鑒定、飼喂的過程，為農(nóng)民使用青貯飼料制作技術(shù)提供參考。

關(guān)鍵詞：青貯飼料;制作;畜牧生產(chǎn);應(yīng)用分析

1 優(yōu)質(zhì)青貯飼料的制作

1.1 制作流程

優(yōu)質(zhì)青貯飼料的制作流程分為3個(gè)步驟。首先，要根據(jù)具體的農(nóng)業(yè)資源，選擇合適的草料原料，主要可采用青草、秸稈莖葉等，在農(nóng)村地區(qū)容易獲取，既能夠有效的節(jié)約資源，又可以保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。選擇好合適的原料之后，在晴朗、干燥的天氣，將草料、秸稈莖葉切成2～3厘米的小段，這樣可以避免潮濕環(huán)境影響青貯質(zhì)量。其次，將青貯窖清理干凈，在窖中鋪好塑料薄膜或涼席，防止青貯草料沾染泥土，而后將草料逐層鋪平，環(huán)境不宜過濕或過干燥，如果過于干燥則可灑少量的水，如果過于潮濕應(yīng)撒少量的麥糠吸潮。最后，將草料壓實(shí)，盡量減少青貯窖中的氧氣含量，為乳酸菌的發(fā)酵提供良好的環(huán)境，同時(shí)應(yīng)注意在最上層覆蓋一層薄膜和少量濕潤的土，在制作的過程中定期對(duì)發(fā)酵情況進(jìn)行檢查，及時(shí)對(duì)制作環(huán)境進(jìn)行調(diào)整。

1.2 制作要求

從制作過程來看，優(yōu)質(zhì)的青貯飼料對(duì)草料、濕度、溫度、厭氧環(huán)境、乳酸菌、添加劑等有著明確的要求。其中，在草料原料方面，為了確保草料中含有大量的可溶性糖分，部分含糖量較少的原材料，如花生藤、苜蓿等，應(yīng)添加適當(dāng)?shù)挠衩酌娴炔牧喜拍苤谱鞒蓛?yōu)質(zhì)青貯。在制作的濕度、溫度環(huán)境方面，應(yīng)注重濕度、溫度適宜，環(huán)境過于干燥容易影響乳酸菌的發(fā)酵，環(huán)境過于潮濕容易導(dǎo)致原料養(yǎng)分流失，因此溫度最好控制在25～35℃，這樣可以確保乳酸菌活性。乳酸菌的發(fā)酵需要厭氧環(huán)境。乳酸菌發(fā)酵越好，形成的青貯飼料質(zhì)量越高。因此，在原料準(zhǔn)備時(shí)，可將材料盡量切碎，確保草料壓實(shí)，排出草料之間的空隙，以形成厭氧環(huán)境。為了進(jìn)一步提高青貯飼料的品質(zhì)，可添加適當(dāng)?shù)募姿帷⒛蛩?、食鹽等，針對(duì)不同的草料原料特性添加，確保青貯飼料質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2 優(yōu)質(zhì)青貯飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

相對(duì)于傳統(tǒng)的草料來說，青貯飼料具有明顯的應(yīng)用優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面。

一是能夠保持青綠鮮嫩的狀態(tài)。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵之后，草料能夠保持原本的綠色植物形態(tài)和新鮮的狀態(tài)，含水量與營養(yǎng)不流失，草料口感較好。相對(duì)于傳統(tǒng)的草料來說，青貯飼料的存儲(chǔ)時(shí)間更長，在漫長的冬季也可為牲畜提供營養(yǎng)草料，確保牲畜長勢不變。

二是營養(yǎng)價(jià)值較高。一般的草料存儲(chǔ)過程中隨著環(huán)境的變化，難免會(huì)流失一部分營養(yǎng)，這對(duì)于牲畜的成長十分不利。青貯飼料儲(chǔ)存環(huán)境穩(wěn)定，在窖中能夠避免風(fēng)吹日曬，營養(yǎng)損失不超過10%，大大提高了草料的營養(yǎng)價(jià)值。

三是青貯飼料消化率高。傳統(tǒng)飼料對(duì)牲畜的消化能力帶來了較大的挑戰(zhàn)，優(yōu)質(zhì)的青貯草料讓農(nóng)民不再為牲畜消化不良而擔(dān)憂。由于青貯飼料富含大量的牲畜成長需要的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，易于咀嚼，有助于消化吸收，能夠確保牲畜能夠獲取必需的營養(yǎng)，強(qiáng)化飼料消化能力。

3 優(yōu)質(zhì)青貯飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用過程

3.1 青貯飼料的取用

青貯飼料可按照制作時(shí)的條件，一直存放于青貯窖中，但在取用的過程中需注意，應(yīng)從下往上小面積取用。為了保證厭氧環(huán)境不被破壞，封膜的開口不能太大，取好飼料之后應(yīng)及時(shí)封口，避免乳酸菌發(fā)酵受到影響。同時(shí)，應(yīng)注意不能掏洞取飼料，防止留下的洞口受到蟲子、潮氣等因素影響局部青貯飼料的質(zhì)量。通常情況下，取用口處的飼料質(zhì)量會(huì)相對(duì)較低，尤其是在飼料沒有壓實(shí)的情況下，部分草料會(huì)發(fā)生變質(zhì)。因此，在取用草料時(shí)應(yīng)觀察是否存在變質(zhì)現(xiàn)象，及時(shí)對(duì)青貯飼料的品質(zhì)進(jìn)行鑒別，剔除變質(zhì)飼料，確保讓牲畜吃到安全健康。

3.2 青貯飼料的品質(zhì)鑒定

青貯飼料的制作過程通常在一個(gè)半月左右，到了時(shí)間之后可打開青貯窖，取出其中的草料喂養(yǎng)牲畜。通常情況下，根據(jù)青貯草料的顏色、氣味、質(zhì)地、品相等要素，分為上、中、下三類。上等優(yōu)質(zhì)青貯飼料通常呈現(xiàn)出黃綠色、綠色，經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵有著明顯的酸味以及草料發(fā)酵之后的芳香，質(zhì)地較為柔軟，且相對(duì)于草料自身來說較為濕潤，此時(shí)是取出草料喂養(yǎng)牲畜的最佳時(shí)機(jī)。中等品質(zhì)青貯飼料通常呈現(xiàn)出黃褐色、黑綠色等，有酸味但發(fā)酵不完全，酸度不足，草料的芳香感較輕，混雜著酪酸味、酒精味，草料偏干或偏濕。下等品質(zhì)青貯飼料通常呈現(xiàn)出褐色、黑色等，草料出現(xiàn)明顯的變質(zhì)，不僅有著酸味，還有輕微的臭味，部分草料一定出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，能夠直接鑒別出。下等青貯草料已經(jīng)不適用于喂養(yǎng)牲畜，應(yīng)及時(shí)替換草料，清理青貯窖。

3.3 青貯飼料的飼喂

由于優(yōu)質(zhì)的青貯飼料有著明顯的酸味，部分牲畜一開始不能接受，可采用循序漸進(jìn)、逐步空腹加量的方法，應(yīng)定時(shí)定量喂養(yǎng)牲畜，具體的量根據(jù)牲畜的長勢來定。用青貯飼料喂養(yǎng)牲畜時(shí)應(yīng)注意觀察，一旦出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)排查是否是飼料的原因。在冬季喂養(yǎng)青貯飼料時(shí)應(yīng)先解凍，防止飼料過涼影響牲畜健康。

綜上所述，優(yōu)質(zhì)青貯飼料的取用、品質(zhì)鑒別、飼喂需要一定的技巧，相對(duì)于傳統(tǒng)飼料來說，青貯飼料有著一定的應(yīng)用優(yōu)勢，也有著一定的取用經(jīng)驗(yàn)。尤其是對(duì)于品質(zhì)較高的青貯飼料來說，合理的應(yīng)用過程是有效存儲(chǔ)飼料的關(guān)鍵。因此，農(nóng)民應(yīng)掌握青貯飼料的制作方法與應(yīng)用過程，善用青貯飼料，促進(jìn)農(nóng)村畜牧業(yè)發(fā)展。