廖仰平 黃麗飛 盧楚霞

[摘? ? ? ? ? ?要]? 中藥炮制技術(shù)是我國最具原創(chuàng)性及中醫(yī)藥特色的制藥技術(shù)，是傳承、發(fā)展與振興中醫(yī)藥的關(guān)鍵。結(jié)合國家相關(guān)中醫(yī)藥發(fā)展的政策，深入推進(jìn)中藥炮制技術(shù)師承工作，探討傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的技術(shù)傳承、文化傳承、人才傳承和開發(fā)應(yīng)用建設(shè)等，并將師承工作融入學(xué)校中藥專業(yè)省雙精準(zhǔn)示范專業(yè)建設(shè)，促進(jìn)中藥專業(yè)課程體系和培養(yǎng)模式改革，提升中藥人才培養(yǎng)質(zhì)量，為傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的挖掘、傳承及發(fā)展提供思路。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中藥炮制技術(shù);師承;人才;質(zhì)量

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2020）29-0040-02

一、開展中藥炮制技術(shù)師承工作背景

近年來，時(shí)代的發(fā)展、人才后繼缺乏以及受到西醫(yī)文化的沖擊等種種因素，傳統(tǒng)的中藥炮制技術(shù)面臨衰退甚至瀕臨失傳的局面[1]，傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展現(xiàn)狀仍不容樂觀。為有效地保護(hù)中藥炮制技術(shù)這一傳統(tǒng)制藥技術(shù)，國務(wù)院于2006年5月將中藥炮制技術(shù)列入第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類。2015年4月14日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)了我國第一個(gè)關(guān)于中藥材保護(hù)和發(fā)展的國家級(jí)規(guī)劃《中藥材保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》，明確將“繼承創(chuàng)新傳統(tǒng)中藥材生產(chǎn)技術(shù)”列為主要任務(wù)之一。2016年12月22日，國家中醫(yī)藥管理局下發(fā)的《中醫(yī)藥人才發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，明確將“強(qiáng)化中醫(yī)藥師承教育，加強(qiáng)中藥特色技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，挖掘整理中藥傳統(tǒng)炮制技藝，培養(yǎng)一批中藥炮制傳承人才”規(guī)劃為主要任務(wù)?？梢姡_展中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)師承工作，促進(jìn)中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)的挖掘、傳承及人才培養(yǎng)，是落實(shí)國家振興中醫(yī)藥政策的要求。

新興縣中醫(yī)藥文化積淀厚實(shí)，中藥炮制歷史久遠(yuǎn)，有“中藥炮制之鄉(xiāng)”之稱及“無新不成行”之說。八九十年代，新興縣繼承和發(fā)展中藥炮制工藝成效顯著，中藥加工炮制做到“地道藥材，遵古炮制”，我校教學(xué)醫(yī)院新興縣中醫(yī)院的炮制產(chǎn)品質(zhì)量多次受到省、市的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，部分中藥加工炮制產(chǎn)品曾參加北京中華文化博覽會(huì)展出。但是由于現(xiàn)代用藥方法趨于常規(guī)化，目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣級(jí)、市級(jí)各醫(yī)院不再開展中藥炮制，使用的中藥飲片由中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)直接供應(yīng)，隨著精通中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)的藥工轉(zhuǎn)崗、退休、衰老及謝世，現(xiàn)存屈指可數(shù)身懷傳統(tǒng)中藥炮制絕技的老藥工對(duì)自己經(jīng)實(shí)踐掌握的“獨(dú)家秘技”秘而不宣或找不到人繼承，亦沒有形成文字資料保存，導(dǎo)致這些具有地方中醫(yī)臨床用藥特色及特效的傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)逐漸被遺忘甚至失傳，急需傳承。

目前，云浮市為貫徹落實(shí)國家政策，正深入推進(jìn)中醫(yī)藥強(qiáng)市建設(shè)，建設(shè)現(xiàn)代特色南藥試驗(yàn)區(qū)，打造“南藥名城”。開展傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)師承工作，是落實(shí)中醫(yī)藥強(qiáng)市、助推現(xiàn)代特色南藥試驗(yàn)區(qū)建設(shè)的主要項(xiàng)目。我校作為云浮市農(nóng)村中醫(yī)藥人才培養(yǎng)基地，積極響應(yīng)市委市政府的號(hào)召，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，將深入推進(jìn)新興縣中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)師承工作融入中藥專業(yè)雙精準(zhǔn)示范建設(shè)，挖掘、保護(hù)和傳承新興縣這一極具地方中醫(yī)臨床用藥特色的傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)，提升中藥人才培養(yǎng)質(zhì)量，把新興傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，更好地為地方現(xiàn)代特色南藥產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

二、中藥炮制技術(shù)師承工作的深入推進(jìn)

（一）搭建傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)師承工作平臺(tái)

我校是云浮市唯一一所中醫(yī)藥學(xué)校，為落實(shí)中醫(yī)藥強(qiáng)市建設(shè)工作，結(jié)合自身的專業(yè)發(fā)展及優(yōu)勢(shì)，在市委市政府的支持下，組建了新興縣中藥傳統(tǒng)加工炮制技術(shù)師承工作室，以傳承傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)為己任，組織編制了新興縣傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)師承工作實(shí)施方案、工作制度及計(jì)劃，用好相關(guān)人才，深入開展新興縣傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的技術(shù)傳承、文化傳承、人才傳承和開發(fā)應(yīng)用建設(shè)等工作，為深入推進(jìn)新興縣傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)師承工作搭建了良好的工作平臺(tái)。

（二）建立新興縣傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)資料庫

師承工作室人員通過實(shí)地走訪，尋訪、搜集具有中藥飲片加工炮制技術(shù)專長的老師傅、老藥工的相關(guān)資料、信息，遴選新興縣健在的傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的師承老師傅編制《名老中藥炮制師傅芳名錄》，為深入推進(jìn)新興縣傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)師承工作提供必要的條件。通過實(shí)地走訪、座談、傳承授課、跟師學(xué)習(xí)等方式，采用現(xiàn)場(chǎng)錄像、錄音、拍照、筆錄等方法，對(duì)老師傅的傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)資料等進(jìn)行發(fā)掘、搜集，并進(jìn)行系統(tǒng)化整理、應(yīng)用，建立新興縣傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)、學(xué)術(shù)資料庫，妥善保存，使老師傅具有特色及代表性的技術(shù)得到更好的傳承。

（三）開展跟師帶教、傳承授課，促進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)

聘請(qǐng)新興縣內(nèi)有傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)專長、身健力行的老師傅任客座教授，定期來校開展傳統(tǒng)中藥飲片加工炮制工藝師承授課。請(qǐng)老師傅現(xiàn)場(chǎng)展示、傳授自己擅長的中藥飲片炮制，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)跟師學(xué)習(xí)的專業(yè)老師進(jìn)行指導(dǎo)，提升學(xué)校中藥專業(yè)教師實(shí)踐技能，促進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)。師承工作室人員采用現(xiàn)場(chǎng)錄像、錄音、筆錄等方法記錄老師傅炮制的全過程，特別對(duì)飲片炮制火候掌握、炮制操作關(guān)鍵、輔料的選擇與比例控制、成品標(biāo)準(zhǔn)判斷等技術(shù)問題做好詳細(xì)記錄。同時(shí)對(duì)老師傅炮制的中藥飲片成品做成實(shí)物標(biāo)本保存，將老師傅的授課資料制作成課件、操作錄像、微課等，整理成學(xué)校中藥炮制課程的教學(xué)資源，應(yīng)用于教學(xué)，向?qū)W生傳授，更好地傳承、發(fā)揚(yáng)老師傅的傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)。

（四）開展新興縣中藥傳統(tǒng)炮制文化研討會(huì)

定期開展新興縣中藥傳統(tǒng)炮制文化研討會(huì)，與老師傅共同研討新興炮制歷史和地位、炮制輔料特點(diǎn)、炮制工具、特色炮制品種、炮制特色、炮制火候、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)判斷以及現(xiàn)代工藝的應(yīng)用等內(nèi)容，并采用筆錄、現(xiàn)場(chǎng)錄像等方式記錄老師傅的學(xué)術(shù)思想、炮制理論、技術(shù)經(jīng)驗(yàn)等。通過研討增進(jìn)了我校中藥專業(yè)教師對(duì)新興縣傳統(tǒng)中藥炮制工藝思想、技術(shù)形成的社會(huì)文化背景、形成規(guī)律及技術(shù)特色等的認(rèn)識(shí)，并在日常教學(xué)中結(jié)合教學(xué)內(nèi)容加以滲透，為深入推進(jìn)中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)傳承工作奠定良好基礎(chǔ)，促進(jìn)了中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)在我校傳承和發(fā)展。

（五）參加首屆廣東南藥產(chǎn)業(yè)大會(huì)展覽，展示我校中藥炮制技術(shù)師承工作成效

2019年10月17～19日，我校組織傳統(tǒng)中藥炮制師承老師傅及專業(yè)老師參加了由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省中醫(yī)藥局、云浮市人民政府聯(lián)合主辦，在分會(huì)場(chǎng)云城區(qū)健康產(chǎn)業(yè)園頌春藥業(yè)有限公司隆重舉行的首屆廣東南藥產(chǎn)業(yè)大會(huì)。大會(huì)上，傳統(tǒng)中藥炮制師承老師傅及相關(guān)專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行麩炒薏苡仁、蜜炙黃芪等中藥飲片炮制，開展傳統(tǒng)中藥炮制技藝展示，展覽有代表性、具地方特色的中藥飲片傳統(tǒng)炮制成品等體驗(yàn)?zāi)纤幓顒?dòng)。向大會(huì)展示我校深入推進(jìn)傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)師承工作及助推南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作成效，彰顯了我校作為云浮市南藥技能人才培養(yǎng)基地的作用，提升了我校中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)師承工作的社會(huì)影響力。

（六）編寫校本教材，應(yīng)用于教學(xué)

聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅及企業(yè)一線藥工擔(dān)任校本教材編寫顧問，師承工作室結(jié)合前期收集、整理的老師傅中藥炮制技術(shù)的文獻(xiàn)資料，應(yīng)用現(xiàn)代炮制工藝及科學(xué)技術(shù)，綜合分析、篩選優(yōu)化及總結(jié)提煉老師傅極具地方特色的中藥飲片炮制方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等，編寫校本教材《中藥炮制技術(shù)》應(yīng)用于教學(xué)。同時(shí)通過實(shí)踐實(shí)訓(xùn)弄清傳統(tǒng)中藥飲片炮制成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)描述與現(xiàn)代科學(xué)量化指標(biāo)性參數(shù)的關(guān)聯(lián)性，編寫時(shí)在中藥飲片炮制工藝、火候的掌握、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面加以規(guī)范，使老師傅身懷的傳統(tǒng)中藥炮制“獨(dú)家秘技”得到更好的傳承與延續(xù)。

（七）探討與實(shí)施中藥炮制師承教育，提升中藥人才培養(yǎng)質(zhì)量

師承工作室結(jié)合學(xué)校中藥專業(yè)人才培養(yǎng)方案，將深入推進(jìn)新興縣中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)師承工作融入省中藥雙精準(zhǔn)示范專業(yè)建設(shè)，推動(dòng)中藥專業(yè)培養(yǎng)模式及課程體系改革。聘請(qǐng)身健力行、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)老師傅擔(dān)任技術(shù)顧問或客座教授等[2]，親臨一線共同探討、指導(dǎo)實(shí)施中藥炮制技術(shù)師承教育。指導(dǎo)學(xué)生在中藥炮制實(shí)訓(xùn)基地、校企合作的中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)開展中藥炮制實(shí)訓(xùn)及生產(chǎn)實(shí)習(xí)，將他們的“獨(dú)家秘技”通過實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)傳授給學(xué)生。構(gòu)建產(chǎn)、教、學(xué)、研、創(chuàng)一體化的中藥炮制技術(shù)實(shí)踐教學(xué)模式，利用現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)方法使傳統(tǒng)的中藥炮制技術(shù)的關(guān)鍵工藝、火候控制、炮制成品質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化，具有可控性和可重復(fù)性，形成規(guī)范化符合現(xiàn)代生產(chǎn)的中藥炮制工藝，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)與現(xiàn)代中藥飲片生產(chǎn)技術(shù)的融合，促進(jìn)傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用及創(chuàng)新發(fā)展，提升符合傳統(tǒng)中藥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需求的復(fù)合型中藥技術(shù)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，更好地為地方現(xiàn)代特色南藥產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

中藥炮制技術(shù)是我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥最具原創(chuàng)性及最具中醫(yī)藥特色的制藥技術(shù)，是傳統(tǒng)中醫(yī)藥用藥與制藥技術(shù)的集中體現(xiàn)和核心，是傳承、發(fā)展與振興中醫(yī)藥的關(guān)鍵，應(yīng)大量培養(yǎng)人才傳承和開發(fā)應(yīng)用建設(shè)等，探討與實(shí)施中藥炮制師承教育，讓這傳統(tǒng)精湛而具地方特色的制藥技術(shù)得到更好的保護(hù)，助推地方特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)，為中醫(yī)藥的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄧仙梅，李漢成，甘柯林.淺談如何提升中藥炮制人才培養(yǎng)質(zhì)量的策略[J].課程教育與研究，2018（6）.

[2]楊明，鐘凌云，薛曉，等.中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)傳承與創(chuàng)新[J].中國中藥雜志，2016，41（3）：8-12.

編輯 陳鮮艷