農(nóng)百訪四方：食用菌生產(chǎn)邁入智能化時代

自20世紀(jì)80年代起，食用菌由于其具有較高的營養(yǎng)保健價值及經(jīng)濟效益，越來越受到消費者和投資者的青睞。尤其是近年來，我國食用菌工廠化、智能化栽培企業(yè)如雨后春筍般迅速發(fā)展?！肮び破涫拢叵壤淦鳌?，食用菌工廠化栽培的發(fā)展必須借助現(xiàn)代化的食用菌生產(chǎn)設(shè)備。隨著我國食用菌工廠化生產(chǎn)的加速發(fā)展，一大批食用菌機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)隨之誕生。江西省廣昌縣億華機電科技有限公司就是其中之一。2019年12月5日，在初冬一個陽光中帶著溫暖、風(fēng)中透著微寒的天氣里，記者一行幾經(jīng)周折，下午4時終于乘車來到了坐落于江西省廣昌縣工業(yè)區(qū)的廣昌縣億華機電科技有限公司，采訪了該公司總經(jīng)理呂書華。

據(jù)了解，該公司主要生產(chǎn)食用菌機械化智能化生產(chǎn)中必須使用到的攪拌機、輸送機、烘干機三大類22個品種的設(shè)備，產(chǎn)品主要銷往湖北、四川、福建、貴州、云南等地。

廣昌的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，從無到有、從小到大，目前種植技術(shù)成熟、市場行情穩(wěn)定、參與農(nóng)戶眾多，已經(jīng)成為廣昌的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢高效產(chǎn)業(yè)。尤其是廣昌生產(chǎn)的茶樹菇在市場上名氣很大，全縣年生產(chǎn)茶樹菇1.2億袋，每袋平均出菇40克（干品）。目前，市場上茶樹菇干品的收購價約為70元/公斤，每袋產(chǎn)值為2.8元，全縣茶樹菇年產(chǎn)值3億多元。“目前在廣昌，很大一部分人都從事著茶樹菇產(chǎn)業(yè)，他們主要圍繞茶樹菇生產(chǎn)的環(huán)節(jié)（備料—制包—滅菌—接種—培養(yǎng)—出菇—烘干—分料—包裝—銷售）展開一系列生產(chǎn)勞動，既有食用菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，又有菌包加工企業(yè)，還有直接負(fù)責(zé)出菇管理的菇農(nóng)以及從事茶樹菇干品購銷的商販。”呂書華告訴記者。

食用菌機械化、智能化生產(chǎn)，與傳統(tǒng)人工操作相比，不僅可以大大提高勞動生產(chǎn)率，而且還能提高出菇的一致性和穩(wěn)定性。但是，呂書華說，目前，在食用菌的生產(chǎn)過程中，實現(xiàn)全程機械化、智能化生產(chǎn)的菇種主要為杏鮑菇和金針菇等少數(shù)品種，其余的如茶樹菇、香菇、黑木耳等大部分品種則采取機械化、智能化生產(chǎn)菌包，結(jié)合人工管理，自然栽培出菇的方式，實現(xiàn)精細(xì)化生產(chǎn)，提高菇的品質(zhì)，使其產(chǎn)生的經(jīng)濟效益更高。

采訪中，呂書華還提到，對于普通食用菌生產(chǎn)者來說，年種植茶樹菇在50萬袋以下的，綜合考慮投入產(chǎn)出比等因素，不建議自建菌包加工廠，可到茶樹菇產(chǎn)區(qū)的正規(guī)菌包加工廠購買優(yōu)質(zhì)成品菌包直接進(jìn)行出菇，這樣既可以提高經(jīng)濟效益，又能降低投資風(fēng)險。而且對于普通農(nóng)戶來講，夫妻二人一年可以管理8萬～10萬袋菌包，年純收入可達(dá)12萬～15萬元，經(jīng)濟效益很可觀。

（本刊記者? ?黃萌）