◆作者：許甲平

微量元素直接或間接參與動物體內(nèi)酶和激素的形成與激活，從而影響著動物的生長、代謝、免疫和繁殖。雖然在動物飼料中所占的添加比例不到0.5%，但所起到的作用卻不容小覷。在營養(yǎng)作用的基礎(chǔ)上，藥理劑量添加高銅、高鋅所發(fā)揮的功能性效果，也解決了很多配方師的實際問題。由于傳統(tǒng)形式的無機硫酸鹽吸收率低，所以在生產(chǎn)過程勢必大量添加，從而導(dǎo)致了飼料中脂肪、脂溶性維生素的氧化以及對腸道絨毛的破壞。在此情況下，飼料企業(yè)不得不尋求更為優(yōu)質(zhì)的微量元素添加形式。

有機微量元素作為一種新型的微量元素添加劑，由于其穩(wěn)定性好、生物學(xué)效價高、易于消化吸收、抗干擾性強等特點，迅速被飼料企業(yè)認(rèn)可，并廣泛應(yīng)用于配方之中。有機微量元素產(chǎn)品形式由早期國外進口，價格昂貴的蛋白鹽到今天性價比較高的單一性氨基酸螯合物，其發(fā)展歷程也僅僅在這10年之間。但是，由于單一氨基酸螯合物的廣泛應(yīng)用，使得國內(nèi)大大小小的有機微量元素廠家如雨后春筍般迅速地在市場上出現(xiàn)。有機微量元素企業(yè)之間的競爭也由開始的產(chǎn)品質(zhì)量競爭逐步過渡到概念炒作和低價的血拼。在這種競爭模式之下衍生出來的現(xiàn)象就是飼料企業(yè)在選擇和評估有機微量元素產(chǎn)品時顯得很困惑。由于飼料企業(yè)的配方師多為飼料營養(yǎng)專業(yè)出生，而有機微量元素產(chǎn)品為精細化工范疇，加上不同企業(yè)為了營銷的目的，把有機微量元素故意蒙上一層神秘的面紗，力求混淆視聽，從而使得各種觀點、論斷充斥著整個市場。

但是大浪淘沙，經(jīng)過這10年市場的競爭和使用客戶的深入評估，最后剩下的專業(yè)的有機微量元素企業(yè)屈指可數(shù)。究其原因，企業(yè)在競爭中淘汰的主要因素是，客戶的需求是隨著行業(yè)的發(fā)展在不斷的變化和升級的，那么伴隨而來的有機生產(chǎn)企業(yè)的有機產(chǎn)品是否也持續(xù)進行了革新和升級？

1 行業(yè)現(xiàn)狀

1.1 單一氨基酸螯合產(chǎn)品占據(jù)主流

有機微量元素在國內(nèi)飼料的使用歷程，主要經(jīng)歷了三代的演變，第一代無機微量元素（如：硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅等）；第二代有機酸絡(luò)合物（如：富馬酸亞鐵、乳酸亞鐵、乳酸鋅等）；第三代氨基酸螯合物（如：甘氨酸亞鐵、甘氨酸鋅、蛋氨酸鋅、復(fù)合氨基酸螯合物鐵等）。第一代無機微量元素均來自工業(yè)副產(chǎn)物加工，由于附加值低，國標(biāo)監(jiān)控項目少等原因，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，對飼料穩(wěn)定性和安全性造成很大影響。在此基礎(chǔ)之上，第二代有機微量元素——有機酸螯合鹽走上舞臺，雖然有機酸螯合鹽解決了飼料氧化的問題，但未解決應(yīng)用效果的問題。所以催生了第三代有機微量元素——氨基酸螯合鹽。氨基酸螯合鹽經(jīng)過10年左右廠家的推廣和市場客戶的驗證，已經(jīng)牢牢占據(jù)了市場的主導(dǎo)地位。分析其原因，主要有三點。第一,迎合了行業(yè)的需求，高銅、高鋅的添加給環(huán)境造成了極大的影響，使得農(nóng)業(yè)部逐漸降低了飼料中微量元素的添加限量。在此情況之下，要滿足動物的需求，尤其是一些功能性的需求，必須要選擇一個高效吸收率的微量元素產(chǎn)品，恰好此時又是國內(nèi)有機微量元素推廣的高峰時期。第二，解決了技術(shù)的需求，有機微量元素主要在豬料中使用，其中使用最多的是甘氨酸鐵、甘氨酸鋅兩個產(chǎn)品，這是因為養(yǎng)殖端始終有一個需求，就是讓乳仔豬皮紅毛亮，因為這被視為乳仔豬健康的一種表現(xiàn)。在此之前配方中大量使用胂制劑來實現(xiàn)皮紅毛亮，但胂制劑由于副作用被農(nóng)業(yè)部限用之后，甘氨酸鐵很自然的被認(rèn)定為最佳替代產(chǎn)品。第三，滿足了老板的需求，由于單一氨基酸生產(chǎn)工藝明確、結(jié)構(gòu)清晰、評估方法快捷，從而容易被客戶所接受；加之，甘氨酸是所有氨基酸中分子量最小的，能夠螯合較高含量的微量元素，再者，甘氨酸價格穩(wěn)定，性價比高。

1.2 使用效果未達預(yù)期

目前國內(nèi)有機微量元素主要集中在乳仔豬料、母豬料、少量蛋禽料上使用，客戶選擇有機微量元素，主要看重它三點：第一，吸收率高，可以少添加；第二，重金屬低、氧化性小，保護飼料的安全性和穩(wěn)定性；第三，也是重點關(guān)注的，解決特殊階段的功能性的需求。如：解決乳仔豬的皮毛問題，解決母豬的蹄裂問題、解決蛋雞的產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)問題。但經(jīng)過10年左右的驗證得知，未能充分達到客戶的心理預(yù)期。雖然第一、第二點都有顯著改善，但對于特殊階段的功能性改善，沒有充分體現(xiàn)出來。也正因為如此，才衍生出了國內(nèi)市場上出現(xiàn)了許多復(fù)合型的功能性產(chǎn)品，尤其在改善皮毛這個需求上，成就了不少企業(yè)，個別企業(yè)還因此賣成了爆品。未能達到預(yù)期效果的主要問題，是客戶選擇的有機微量元素劑型的差異所致。國內(nèi)目前單一氨基酸螯合微量元素主要分1∶1mol和2∶1mol螯合兩種類型?？蛻魹榱俗非笞罴研詢r比，主要選擇1∶1mol螯合居多。但通過實際驗證，要達到功能性的改善程度，2∶1mol螯合的要顯著優(yōu)于1∶1mol。

1.3 添加成本偏高

有機微量元素的使用優(yōu)點眾所周知，但中國有機微量元素的使用比例仍然很低。飼料中占比很高的中大豬料、肉雞料、肉鴨料、蛋雞料中仍然沒有使用起來，不是這類客戶信息不靈通，不了解有機微量元素的優(yōu)點所在，只是使用有機的添加成本使得他們無法選擇。尤其國外進口的有機產(chǎn)品，價格更是高得離譜，就是乳仔豬和母豬中都會慎重考慮。國內(nèi)單一氨基酸螯合產(chǎn)品價格高的主要原因在于生產(chǎn)的原料成本偏高，目前國內(nèi)使用最多的就是甘氨酸和蛋氨酸作為配體的螯合物。其中原料甘氨酸、蛋氨酸均是高純的飼料級產(chǎn)品。作為配體，氨基酸的主要目的是有效結(jié)合微量元素防止胃中解離，提高它的吸收率。然而，在動物的整個營養(yǎng)體系中并未考慮它的價值。所以，如何選擇既能提高微量元素的吸收率，成本又能讓大家接受的氨基酸配體，是我們專業(yè)有機生產(chǎn)廠商的主要研發(fā)方向。

表1 不同種類畜禽糞便中金屬含量（mg／kgDW）

2 發(fā)展趨勢

2.1 有機微量元素精準(zhǔn)營養(yǎng)

動物飼料中微量元素的添加，含量多與少都不合適，那么微量元素如何有效使用才能發(fā)揮動物機體最佳的生產(chǎn)與生長性能呢？有機微量元素下一步的研究方向又是什么呢？答案是，第一，選擇優(yōu)質(zhì)高效的微量元素添加形式；第二，必須要走精準(zhǔn)定位路線，動物需要多少，飼喂多少。既不能造成原料浪費，也不能給環(huán)境帶來壓力。要想實現(xiàn)這個目標(biāo)，就必須要有豐富的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)作為支撐。很慶幸，近5年來德邦陸續(xù)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院上海有機所等科研院所合作。從產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、評估方案、到不同動物上最適添加劑量進行立項，與上述機構(gòu)達成項目合作。

2.2 “環(huán)境友好型”產(chǎn)品是趨勢

“低污染”和“畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全”是當(dāng)前畜牧業(yè)養(yǎng)殖必須遵循的兩大原則。而由于微量元素的超量添加，導(dǎo)致畜禽機體和糞便中重金屬和微量元素的殘留非常嚴(yán)重。所以農(nóng)業(yè)部2625號公告（《飼料添加劑安全使用規(guī)范》）大幅降低了微量元素的添加上限，尤其是銅、鋅兩種元素的添加量。

高銅、高鋅和無機微量元素的廣泛使用，加之畜禽對無機微量元素的利用率低，大量金屬隨糞便排出，銅和鋅在糞便中排泄量占95%以上。估略統(tǒng)計，我國每年使用的微量元素原料約15萬～18萬t，其中約10萬t未被動物利用，隨著糞便排出進入土壤之中（見表1）。

綜合上述數(shù)據(jù)，參考我國畜禽糞便旱田作物和蔬菜安全使用準(zhǔn)則相關(guān)控制標(biāo)準(zhǔn)，豬糞中銅、鋅存在嚴(yán)重的超標(biāo)現(xiàn)象，部分豬糞砷超標(biāo)，雞糞中也存在砷和鋅含量超標(biāo)現(xiàn)象。所以說要解決畜禽糞便中重金屬的污染問題，國家政策干預(yù)、養(yǎng)殖場營養(yǎng)理念轉(zhuǎn)變和精準(zhǔn)有機微量元素的廣泛使用變得格外重要。

2.3 增效降本才是發(fā)展的根本

中國飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的老板經(jīng)常說的一句話是，東西再好，價格不合適，我還是不會用，或者不會大量使用。因為人的命是無價，而豬、雞的命是有價的，我們做的是商業(yè)飼料，需要算料肉比和料蛋比的。這兩句話剛好驗證了有機微量元素近10年來的發(fā)展?fàn)顩r。該用的動物都用了，用不起的動物一直都沒有用。上文講到，目前有機微量元素價格貴在氨基酸原料，然而飼料中需要的不是有機微量元素中的氨基酸，只是穩(wěn)定的有機微量元素。氨基酸只是配體，它的作用在于完整地把微量元素送入機體即可。我司技術(shù)部一直按照這個思路潛心研發(fā)和探索，經(jīng)過幾年的努力，終于集中突破了高吸收率、高穩(wěn)定性、高性價比三個主要問題。優(yōu)選食品工業(yè)副產(chǎn)物作為配體，利用我司核心螯合工藝，變廢為寶，合理利用資源。最終得到了最佳的螯合產(chǎn)品，同時還大大降低了有機微量元素的添加成本。在當(dāng)前增效降本的背景之下，無疑給所有飼料企業(yè)提供了最佳的使用方案和優(yōu)選產(chǎn)品，也借此實現(xiàn)飼料全有機微量元素時代的到來。

3 未來展望

當(dāng)今社會，一味追求農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的時代已經(jīng)過去。在追求規(guī)模最大化的同時必須考慮生態(tài)循環(huán)和養(yǎng)殖健康。畜禽營養(yǎng)的精準(zhǔn)供給或許在供給端是一個很好的解決辦法，可能也是接下來幾年研究的熱點。要解決“精準(zhǔn)營養(yǎng)”，就需要準(zhǔn)確而系統(tǒng)的回答幾個問題。①動物真正需要多少？②原料的有效價值到底是多少？③如何實現(xiàn)需求與功能的精準(zhǔn)對接？④如何通過大數(shù)據(jù)來定位畜禽的需求？

作為有機微量元素的生產(chǎn)型企業(yè)，我們追求的目標(biāo)是為畜禽提供健康高效的有機微量元素，同時通過工藝的創(chuàng)新和升級，降低微量元素的添加，降低畜禽臟器中金屬的沉積，降低糞便中微量元素的代謝，降低有機微量元素的添加成本，從而讓所有養(yǎng)殖動物都能夠用得起有機微量。

參考文獻：（略）