◆作者：潘學平 萬建美 孫相俞

◆單位：1.山東久久和牧農(nóng)牧集團；2.山東質德農(nóng)牧有限責任公司；3.河東區(qū)畜牧發(fā)展促進中心

1 飼料評估體系

丹麥的飼料評估體系是以營養(yǎng)素的生理能值及其標準化回腸可消化率為基礎建立的。從2002年起，丹麥啟用了兩個新的飼料單位取代了舊的飼料單位（FeedUnit，F(xiàn)U），簡單地說就是將原有的飼料單位細分為FUgp（用于斷奶仔豬、生長育肥豬）和FUsow（用于母豬）。在借鑒丹麥營養(yǎng)標準時，需要將每千克飼料的能量水平由飼料單位（FU）轉換為我們熟悉的凈能或代謝能，可參考表1中的對應關系進行轉換。實際使用時，可以采用簡易換算法將飼料單位快速轉換為凈能值，即：飼料凈能水平（kcal/kg）=飼料單位含量（FU/kg）×2100kcal/FU。

2 斷奶仔豬及生長育肥豬的營養(yǎng)標準

2.1 斷奶仔豬飼料的營養(yǎng)推薦標準

該標準適用于保育階段，即斷奶至30kg體重，并給出了三種飼喂模式：（1）三階段保育6～9 kg，9～15kg和15～30kg；（2）兩階段保育6～9kg和9～30kg；（3）6～15kg和15～30kg。與第28版相比，飼喂模式（3）是新增的。相應的氨基酸推薦標準及氨基酸模式見表2和表3。“標準飼糧”標準是基于獲得最佳的經(jīng)濟效益。如果面對較大的腹瀉壓力，那么可以選擇“保護性飼糧”標準，雖然降低飼糧的蛋白水平可以降低腹瀉風險，但不可避免地會降低生產(chǎn)性能。可消化蛋白（DCP）的最低水平取決于配方的原料結構，此處的DCP最低水平適用于玉米-豆粕或小麥-豆粕型飼糧。如果配方中使用了棉籽、菜粕等雜粕蛋白原料時，DCP水平可能需要提高并補充更多種類的合成氨基酸才能實現(xiàn)預期的生產(chǎn)性能。

“保護性飼糧”和非常小的豬的鈣水平推薦標準較低，因為碳酸鈣等高系酸力原料來源的高鈣會增加腹瀉風險，因此需要在乳仔豬最佳骨骼礦化和腹瀉風險之間尋求一個平衡。

2.2 生長育肥豬營養(yǎng)推薦標準

在30～115kg的生長育肥階段，該標準推薦了7種用料模式（表4）。幾種模式均采用相同的理想氨基酸模式（表5）。在不同的飼喂模式下，各階段飼料的營養(yǎng)水平可能是不同的。這為根據(jù)料比、飼料成本、設備投入及人工費用等因素設計成本最優(yōu)的飼喂方案提供了參考模式，供不同的生產(chǎn)條件選用。需要指出的是，本文中所提及的預期料比均是基于30～115kg整個育肥階段而言的。表4和表5給出了上一版（第28版）的飼喂模式劃分，表6和表7給出了第29版的飼喂模式劃分。我們可以看到明顯的差異，最新一版的劃分方式也更切合中國市場的習慣。

表1 每千克飼料中飼料單位含量及對應代謝能（ME）和凈能（NE）水平

表2 斷奶仔豬營養(yǎng)推薦標準

表3 斷奶仔豬階段飼糧的理想氨基酸模式

表4 不同飼喂模式的體重階段劃分（第28版）（單位:kg）

表5 生長育肥豬的理想氨基酸模式推薦（第28版）

表6 不同飼喂模式的體重階段劃分（第29版）（單位:kg）

表7 生長育肥豬的理想氨基酸模式推薦（第29版）

總的來看，可分為一段式、兩段式及三段式育肥。不論采用哪種用料模式，飼糧的能量水平設置均為NE2300kcal/kg。根據(jù)對皮毛、瘦肉率及氣候條件等因素的變化要求，可對飼糧能量水平進行適當增減。

2.2.1 對瘦肉率無特殊要求時

在同一育肥模式下，根據(jù)對料比的不同要求，又推薦了相應的賴氨酸水平及最低可消化蛋白水平（見表8-表14）。與斷奶仔豬標準一樣，將粗蛋白水平降至最低同時讓蛋白質的消化利用率最大化的目的仍然是為了防止腹瀉。為了在使用常規(guī)原料且粗蛋白水平最低的情況下達到標準推薦的營養(yǎng)水平，飼料中不僅需要添加Lys、Met和Thr，可能還需要添加Trp和Val。當然，一般不建議養(yǎng)殖生產(chǎn)者將飼糧蛋白水平降至最低水平，因為這將降低瘦肉率。

表8 飼喂模式3達到不同預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg）

表9 飼喂模式1達到不同預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg）

表10 飼喂模式4達到不同預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg）

表11 飼喂模式7達到不同預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg）

表12 飼喂模式6達到不同預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg）

表13 飼喂模式2達到不同預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg）

氨基酸標準是達到預期料比時最經(jīng)濟的水平。例如FCR 2.49～2.57時，推薦的可消化賴氨酸標準為0.86%，如果養(yǎng)豬生產(chǎn)者決定將可消化賴氨酸水平增加至0.9%，動物的生產(chǎn)性能也會相應增加，但是飼料成本的增加會更多。反之，如果將可消化賴氨酸的水平降低至0.82%，那么動物生產(chǎn)性能下降帶來的損失會超過節(jié)省的飼料成本。

表14 飼喂模式5達到不同預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg）

表15 飼喂模式3下達到預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表16 飼喂模式1下達到預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表17 飼喂模式4下達到預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表18 飼喂模式7下達到預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表19 飼喂模式6下達到預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表20 飼喂模式2下達到預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

2.2.2 要求瘦肉率達58%或以上時

英國市場或其他對瘦肉率有特殊要求的市場，對瘦肉率58%以上的豬會給出更高的價格。此時，提高氨基酸水平，特別是飼糧的蛋白水平將會增加瘦肉率，增加豬群中瘦肉率達標的比例。具體標準見表15-表21。

3 母豬和后備母豬的營養(yǎng)推薦標準

建議后備母豬飼糧的蛋白和氨基酸水平比育肥豬低一些，這樣既可以防止后備母豬過肥又能確保母豬達到合適的背膘厚。鈣磷水平預計可以實現(xiàn)最佳的骨骼礦物沉積。

表21 飼喂模式5下達到預期料比的營養(yǎng)推薦標準（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表22 母豬和后備母豬不同條件下的理想氨基酸模式推薦

表23 后備母豬3種培育模式營養(yǎng)推薦標準

配種舍的母豬和后備母豬，及妊娠母豬的營養(yǎng)標準是為了使生產(chǎn)性能和骨骼強度最大化。哺乳母豬營養(yǎng)標準是達到較高窩增重時整個豬群最經(jīng)濟的營養(yǎng)水平（注：泌乳量合適即可，不單純追求泌乳量最大化）。

對于妊娠母豬料，如果一天只喂一次，那么建議添加的合成賴氨酸量最多不能超過飼糧可消化賴氨酸水平的30%，因為在每天只喂一頓的情況下，合成氨基酸的利用率隨著添加水平的增加而降低。如果一天飼喂兩頓或以上，添加較高水平的賴氨酸也不會有問題。在達到飼糧最低蛋白標準時，其他氨基酸的添加量很少能達到占整個飼糧相應氨基酸30%的水平，因此其它氨基酸無最高添加比例限制，根據(jù)實際需要添加即可。

對于后備母豬，可消化Lys水平為0.64%時的氨基酸模式與哺乳母豬料的氨基酸模式相同，這樣就可以在需要的時候將該料作為圍產(chǎn)料使用。

表24 推薦使用的哺乳母豬營養(yǎng)標準

表25 可能使用的哺乳母豬營養(yǎng)標準

3.1 后備母豬營養(yǎng)推薦標準

該標準推薦了三種后備母豬培育的營養(yǎng)方案（飼糧NE水平均為2300kcal/kg）。方案一為三階段培育，30～65kg（此階段也可以不要），65～110kg及110～150 kg（注：要求限飼不晚于65kg體重，最大ADG725g；第2次發(fā)情約8月齡，體重約135～150kg）。方案二為兩階段培育，30～110kg及110～150kg。在這種模式下，后備母豬體重低于110kg的階段，用育肥豬料飼喂后備母豬也是可以的（注：要求最大ADG 725g；第2次發(fā)情約8月齡，體重約135～150kg）。方案三為一階段培育，即在90kg時選種（相當于從肥豬中選留母豬），在此之前用育肥豬料，然后在90～150 kg階段用后備母豬料飼喂。

圖1 后備母豬:3種營養(yǎng)方案（NE2300Kcal/kg)

方案一、方案二和方案三的營養(yǎng)水平推薦可簡要概括如下圖1所示。

不同后備母豬培育方式的營養(yǎng)推薦標準如表23。

3.2 哺乳母豬和妊娠母豬的營養(yǎng)推薦標準

標準給出了妊娠母豬、空懷母豬、哺乳母豬的可消化氨基酸標準及哺乳母豬飼糧的理想氨基酸模式（表24和表25）。值得注意的是：哺乳母豬標準適用于泌乳高峰期，即哺乳12-28d這個階段，且日采食量在約7.5kg以上時。若母豬的采食量低于這個標準，則需要提高哺乳母豬料的氨基酸水平（%）。

4 維生素和礦物元素

各階段的維生素及微量元素推薦標準見表26。

5 植酸酶和飼糧總磷最低水平指南

表26 維生素和微量元素推薦標準（每kg全價料含量）

表27 不同植酸酶產(chǎn)品的酶活和添加水平

表28 植酸酶不同添加劑量時全價料中總磷最低含量指南（%）

在歐洲，絕大多數(shù)植酸酶都是通過相同的官方方法測定酶活，測定酶活時的pH為5.5。Optiphos例外，因為這個產(chǎn)品依照公司自己的方法標注酶活，酶活單位表示為OTU。由于植酸酶必須在胃中起作用，胃的pH為3.0～4.5，因此標注的酶活應當是在這個pH條件下，并考慮了植酸酶對豬胃腸道中酶和其他酶的耐受性。下表中給出了在效果相同的情況下各種植酸酶的相對添加水平。

非常值得注意的是，顆粒料中植酸酶的檢測結果可能比添加量高150～300FTU，因為谷物原料中約有150～300FTU的植酸酶在制粒過程中保持活性。相應地，家庭自配料的植酸酶檢測分析結果會比添加水平高約400～800FTU。

然而，事實上，谷物來源的500FTU酶活的作用效果卻要顯著低于外加的500FTU，因為谷物源的植酸酶在胃中低pH條件的活性降低。

由于不可能對飼料中的可消化磷進行檢測分析，因此必須對飼料的總磷含量進行評估。表28給出了添加植酸酶的情況下飼料中總磷的含量指南。

使用最低推薦水平的前提條件：谷物-豆粕型飼糧，不添加菜粕、葵花粕，母豬料配方中小麥用量接近50%，斷奶仔豬和育肥豬料中小麥用量不低于谷物總量的2/3。磷源為磷酸二氫鈣（MDCP）。對于其他類型的飼糧，總磷水平應適當提高以達到可消化磷的推薦標準。