吃飯的大學(xué)問(wèn)

黃淑玲

“吃喝拉撒”是幼兒園生活很重要的一部分，吃飯則尤為重要。幼兒在幼兒園的每一天都要吃早餐，午飯和午點(diǎn)，比在家里的用餐時(shí)間還要多。所以幼兒園教師會(huì)比較注重培養(yǎng)幼兒園良好的用餐習(xí)慣，家長(zhǎng)亦會(huì)比較擔(dān)心幼兒在園的用餐情況，尤其是那些在家有挑食和偏食的幼兒。我們也發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的幼兒很多都是有挑食的不良習(xí)慣的。

為什么會(huì)有這樣挑食的現(xiàn)象呢？現(xiàn)在的家庭都不愁吃喝，吃的東西選擇性有很多，幼兒自然也會(huì)選擇那些“好吃”的食物，如甜的，軟的。我們也發(fā)現(xiàn)有很多剛來(lái)園的幼兒不吃菜，只吃飯;有些幼兒則米飯都不愛(ài)吃。經(jīng)過(guò)和家長(zhǎng)溝通得知，幼兒在家里還是主要以牛奶為主，不可否認(rèn)，牛奶的營(yíng)養(yǎng)比較充足，所以家長(zhǎng)也樂(lè)意讓幼兒喝牛奶，但是從生理角度上講，幼兒的牙齒長(zhǎng)出來(lái)后是需要吃東西來(lái)鍛煉的，咀嚼對(duì)于語(yǔ)言的發(fā)展也是有好處的。有些家長(zhǎng)甚至覺(jué)得等他們長(zhǎng)大了自然會(huì)愛(ài)吃飯了，我想說(shuō)這些不良習(xí)慣一旦養(yǎng)成就很難改變了。

那么針對(duì)這些挑食的情況，我們教師要如何應(yīng)對(duì)呢？以下是我十幾年工作總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn)。

一、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

一個(gè)良好的用餐環(huán)境能使人身心愉悅，能夠使人愉快用餐。首先，教師在用餐前可以先與幼兒分享今天要吃的食物，用夸張的語(yǔ)氣來(lái)描述食物，讓幼兒對(duì)食物充滿了向往。教師不僅可以用語(yǔ)言來(lái)與幼兒描述食物，也可以通過(guò)圖片或者多媒體讓幼兒更直接得了解到食物的本身。其次，教師應(yīng)該在用餐的過(guò)程中播放一些適合的輕音樂(lè)，讓幼兒有一個(gè)愉悅的用餐環(huán)境，讓幼兒在優(yōu)美的音樂(lè)中完成用餐。還有，教師在幼兒進(jìn)餐的過(guò)程中關(guān)注挑食的幼兒，可以循序漸進(jìn)地引導(dǎo)他吃不喜歡的食物，從吃一點(diǎn)點(diǎn)到再多一點(diǎn)，慢慢得讓他接受不喜歡吃的食物。對(duì)于有改變挑食的幼兒，教師應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行表?yè)P(yáng)，促進(jìn)他更大的進(jìn)步。

二、善于利用故事或者繪本滲透用餐習(xí)慣

幼兒很喜歡故事，也很喜歡繪本。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)有挑食的情況，我們可以通過(guò)故事和繪本讓他們有所感悟。我們要善于收集關(guān)于食物或者挑食的故事和繪本。繪本《我絕對(duì)絕對(duì)不吃番茄》就是一本很好的繪本。繪本中愛(ài)挑食的妹妹什么都不要吃，尤其是番茄，而哥哥則用另外一種語(yǔ)言讓她對(duì)那些不想吃的東西產(chǎn)生了好感，而且把最不要吃的番茄也吃了。這樣的繪本還有很多，如《漢堡男孩》《愛(ài)挑食的小狐貍》《吃掉你的豌豆》。這些繪本幽默有趣，教師可以在說(shuō)故事的過(guò)程中讓幼兒認(rèn)識(shí)到挑食的不足，也認(rèn)識(shí)到自己挑食的不足。當(dāng)然教師在這些故事中也會(huì)有所啟發(fā)，如《我絕對(duì)絕對(duì)不吃番茄》，教師則可以學(xué)習(xí)哥哥的智慧，用特別的語(yǔ)言描述食物，讓幼兒喜歡食物。

三、合理運(yùn)用區(qū)角增添“用餐”樂(lè)趣

我們每天都會(huì)進(jìn)行區(qū)域活動(dòng)，那么是否可以把我們用餐與區(qū)角相融合呢？事實(shí)上，在小班，都會(huì)設(shè)有一個(gè)娃娃家，在娃娃家幼兒最喜歡的莫過(guò)于做飯游戲。那么教師可以利用這個(gè)契機(jī)，在區(qū)角中準(zhǔn)備好各種“食物”，讓幼兒在區(qū)域中探索，教師也可以在旁引導(dǎo)，引導(dǎo)他們用各種的食物進(jìn)行游戲。在中大班也可以設(shè)立一個(gè)生活角，幼兒在區(qū)角里用筷子“用餐”等等。所有的這個(gè)區(qū)域活動(dòng)，對(duì)于幼兒都會(huì)有一個(gè)很深的影響，通過(guò)與同伴的游戲還有教師的語(yǔ)言引導(dǎo)，不僅增添了樂(lè)趣，也滲透了知識(shí)。

四、溝通促進(jìn)改變

單單是教師的努力，是不能很好地改變幼兒挑食習(xí)慣的。惟有家園合一，才能更好的把問(wèn)題解決。教師應(yīng)該多與挑食幼兒的家長(zhǎng)進(jìn)行溝通反饋。我們也要了解幼兒在家為什么會(huì)養(yǎng)成挑食的習(xí)慣，有可能是家長(zhǎng)的個(gè)人挑食的原因;有可能是家長(zhǎng)放任的原因;也有可能是家長(zhǎng)不給孩子嘗試的原因。只有找出了原因，我們才能更好地幫助幼兒改正不良的習(xí)慣。

總之，吃飯是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，尤其是對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)。作為一名幼兒教師，還是要多研究這門(mén)學(xué)問(wèn)。