楊永春

灰灰菜，學(xué)名藜，別名灰菜、灰條、野灰菜、灰蓼頭草等，屬于藜科藜屬一年生草本植物。莖直立、粗壯、圓柱形，高60～120厘米，具棱和綠色縱條紋，分枝較多，枝上升或開展；單葉互生，有長葉柄，邊緣有不整齊的鋸齒；圓錐花序，花兩性，黃綠色，花期7～9月；種子黑色光亮，表面有不明顯的溝紋及點(diǎn)洼，胚環(huán)形，果熟期9～10月。

灰灰菜適應(yīng)性很強(qiáng)，我國各地普遍有生長，通常在荒地、草原、河邊濕地、地邊、路旁、房前屋后和雜草叢中等處可以見到。灰灰菜可以使用種子進(jìn)行繁殖，其生長速度很快，一年可多次播種生產(chǎn)。一般在4～7月采收嫩苗、嫩莖葉，新鮮食用或曬干食用。種子可以榨油。灰灰菜除可作為食用野菜外，還有藥用功效，全草均可入藥。需要注意的是，食用灰灰菜不能偏食貪多，易過敏的患者最好不要食用。

1. 整畦平地，施足基肥

灰灰菜種植對(duì)土壤類型沒有嚴(yán)格要求，種植前將地翻耕滅茬，用耙子耙凈地里的殘茬，畝施2 000千克充分腐熟農(nóng)家肥，把地整成1.5米寬、8～10米長的小畦，打碎土塊，使表皮土壤細(xì)碎疏松。

2. 處理土壤，催芽播種

剛出芽或出土的灰灰菜幼苗很容易遭受地老虎等地下害蟲危害，因此播種前要用辛硫磷進(jìn)行土壤處理，一般每畝撒施3%～5%辛硫磷顆粒劑1.5～2千克。播種季節(jié)以春季較好，其他季節(jié)可按需進(jìn)行。先將種子放在水里泡1天，泡好后種皮硬的種子可以放在潮濕的沙子里進(jìn)行催芽，等種子發(fā)芽后再播種到土壤里。一般情況下都可以直接播種，既可采用撒播，也可采用條播。種子播完后，用掃帚順畦向輕掃1遍，使種子落入土中，再將事先準(zhǔn)備好的細(xì)土均勻撒在種子上面，蓋土厚度為3～4毫米（相當(dāng)于1分硬幣厚度）。播種后立即在畦面上均勻澆水，澆透為止，待4～5天就會(huì)出苗。

3. 及時(shí)澆水，施肥防蟲

灰灰菜對(duì)環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，一般施用基肥后不再追肥，可視天氣情況適量進(jìn)行澆水，但采摘3次以后，最好每畝撒施50～100千克草木灰，既可補(bǔ)充養(yǎng)分，又可防治蚜蟲等危害。常見蟲害芫菁，在灰灰菜長到40厘米以上時(shí)開始危害葉片，經(jīng)常會(huì)聚集在幾株灰灰菜上，危害相對(duì)集中，簡單的防治方法是觀察到有芫菁危害時(shí)人工捕捉將其消滅。

4. 適時(shí)采收，上市銷售

待苗高8～10厘米時(shí)可間隔采收幼苗的嫩莖葉。采收時(shí)，注意先采長勢(shì)健旺的，至少給幼苗留4～5片葉，以利于發(fā)新梢，延長采收期。以后可1周左右采收1次。夏季采收的灰灰菜除鮮食外，還可切段曬干食用。

5. 留足種株，成熟采種

要預(yù)先留足留好采集種子的植株，對(duì)留種的植株不要采摘。秋季留種植株的葉片變黃變紅，且大多脫落，莖稈開始變干，用手指甲掐種子無水分時(shí)表明已成熟，可用鐮刀收割種穗，曬干后人工敲打或碾壓，然后用風(fēng)車或簸箕除去灰塵和其他雜質(zhì)，晾干裝袋后，存放在陰涼干燥的地方，以備來年播種用。

（作者聯(lián)系地址：甘肅省靈臺(tái)縣農(nóng)技中心 郵編：744400）