文-貴州省茶葉專班

突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，對(duì)中國(guó)茶行業(yè)以及當(dāng)前的春茶生產(chǎn)帶來(lái)深刻影響。受暖冬影響，加之近期雨水充足，茶芽已蓄勢(shì)待發(fā)，黔西南州普安、六盤水市水城等地的早生品種茶園已于1月中下旬少量開采，我省各個(gè)茶區(qū)春茶大規(guī)模開采為期不遠(yuǎn)。全省茶行業(yè)應(yīng)全力做好疫情防控，加強(qiáng)形勢(shì)研判，利用茶區(qū)相對(duì)封閉、地形起伏、通風(fēng)、加工廠隔離條件好，有利于疫情防控等有利條件，組織春茶生產(chǎn)。

為此，貴州省茶葉專班、省茶科所、貴大茶學(xué)院等單位專家，特提出以下應(yīng)對(duì)措施建議。

湄潭，中國(guó)茶海。

一、密切關(guān)注疫情，及時(shí)了解產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)

各地應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行中央、省和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)疫情防控的部署安排，自覺(jué)遵守疫情防控規(guī)定與措施，疫情期間確保不因采茶和加工銷售等環(huán)節(jié)出疫情差錯(cuò)。要充分利用互聯(lián)網(wǎng)、電視、自媒體等渠道及時(shí)了解疫情信息、氣象信息和產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，關(guān)注國(guó)家和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)主管部門發(fā)布的信息，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)的信息交流溝通，要提前做好春茶生產(chǎn)相關(guān)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

二、改進(jìn)茶園施肥方式，延長(zhǎng)春茶采摘時(shí)間

做好茶園清理，雜草清除并集中處理、側(cè)枝修剪、排除積水，保持茶園通透、地面干燥。暫緩使用春肥，讓茶樹保持自然生長(zhǎng)，錯(cuò)開采摘高峰期。清理茶園道路，預(yù)防倒春寒和冰雹危害。

三、調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，做好茶青采摘準(zhǔn)備

加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，力爭(zhēng)杜絕獨(dú)芽茶，全力做好一芽三葉、二葉、一葉高性價(jià)比茶葉的生產(chǎn)，為保供給提供有力支撐。企業(yè)和合作社要按照調(diào)整后的擬加工茶葉產(chǎn)品，提早謀劃好開采時(shí)間，制定采摘茶青標(biāo)準(zhǔn)和采摘方法制定要求和標(biāo)準(zhǔn)。在適宜機(jī)采的茶園，盡量增加機(jī)械化采摘比例；有條件的地方可合理利用現(xiàn)有設(shè)備和人員，組織機(jī)采專業(yè)隊(duì)伍，提高茶青下樹率。提前準(zhǔn)備好盛放鮮葉的安全器具和收青房，做好消毒防范措施。

四、提前組織采茶工，保障采摘環(huán)節(jié)安全

應(yīng)根據(jù)疫情情況，在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)主管部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，做好采茶工和加工人員的招聘工作。與往年采茶工輸入地經(jīng)紀(jì)人保持聯(lián)系，做好信息溝通，以便疫情過(guò)后及時(shí)解決采茶用工。合理利用茶區(qū)山地地形坡度大、高差錯(cuò)落的天然阻隔條件，組織本地因疫情未外出打工的、身體健康的男女勞動(dòng)力臨時(shí)從事采茶和茶葉加工等工作。采茶工應(yīng)盡量利用當(dāng)?shù)厝藛T，帶好口罩等防護(hù)措施，分散采摘。采茶工多人在同一區(qū)塊采摘時(shí)，盡量保持兩米以上距離，處于同一風(fēng)向、避免扎堆采摘。企業(yè)、合作社要為采摘工免費(fèi)配備口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防護(hù)用品；在衛(wèi)生間配足洗手液、肥皂、擦手紙等衛(wèi)生用品。

五、維護(hù)檢修茶廠設(shè)備，做好大規(guī)模生產(chǎn)準(zhǔn)備

企業(yè)或合作社應(yīng)對(duì)茶葉生產(chǎn)加工和周邊場(chǎng)地徹底清潔和消毒，保持通風(fēng)透氣；對(duì)茶葉加工生產(chǎn)線和加工設(shè)備進(jìn)行清潔檢查，試運(yùn)轉(zhuǎn)，排除用電隱患，摸清設(shè)備狀況，做好除銹和防銹工作，添置補(bǔ)充急需設(shè)備，更換有故障機(jī)器或己損壞零部件；對(duì)于使用清潔化能源、生物燃料的，應(yīng)提前對(duì)搬運(yùn)工具和盛裝器具進(jìn)行消毒，提早安排采購(gòu)等。

六、強(qiáng)化崗前培訓(xùn)，提高生產(chǎn)技術(shù)與安全水平

通過(guò)新媒體等方式，提前做好采茶工、加工技術(shù)人員、門店?duì)I業(yè)員的培訓(xùn)。重點(diǎn)做好茶葉采摘加工標(biāo)準(zhǔn)宣傳、大力推廣雙手采摘、貴州沖泡，加工技術(shù)培訓(xùn)；加強(qiáng)生產(chǎn)安全以及防控知識(shí)培訓(xùn)。茶廠要根據(jù)疫情防控要求，實(shí)施崗前排查和健康防護(hù)，宣傳疫情動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)備相應(yīng)的物資，上崗人員做好每日測(cè)溫，工人要戴口罩，勤洗手，有集體宿舍的茶廠要加強(qiáng)防疫管理。

七、創(chuàng)新茶青交易方式，促進(jìn)線上銷售

茶青市場(chǎng)、茶葉交易市場(chǎng)、茶葉專賣店、茶館等單位，應(yīng)遵循當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)職能部門的管理，不提前開市開門。通過(guò)建立微信群等自媒體手段建立茶青交易信息溝通，做好茶青的就地就近消化工作，建議采取加工企業(yè)與農(nóng)戶點(diǎn)對(duì)點(diǎn)對(duì)接、訂單收青、或委托加工企業(yè)代加工等方式，盡量減少人員流動(dòng)和聚集。企業(yè)、合作社以及茶葉經(jīng)銷商要利用信息網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)代物流手段，嫁接淘寶網(wǎng)、京東、黔茶商城、貴農(nóng)網(wǎng)等線上交易平臺(tái)，加大電商銷售力度。大力推廣“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶”的貴州沖泡方法，引導(dǎo)消費(fèi)者多喝茶、喝貴州茶。

全省茶葉行業(yè)在疫情面前要提高政治站位，發(fā)揮中國(guó)茶園面積第一大省的擔(dān)當(dāng)，眾志成城，主動(dòng)作為，銳意進(jìn)取，埋頭苦干、扎實(shí)工作，做好春茶生產(chǎn)，促進(jìn)茶農(nóng)增收，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)作出大的貢獻(xiàn)！