葉滿紅 周斌

摘? 要：蜜蜂是重要的經(jīng)濟(jì)昆蟲，在為農(nóng)作物授粉、促進(jìn)其增產(chǎn)方面具有重要作用，同時(shí)蜜蜂所生產(chǎn)的蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠等蜂產(chǎn)品還是重要的保健食品和化工原料。因此，養(yǎng)蜂業(yè)不僅是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，也是畜牧業(yè)的一個(gè)重要分支。養(yǎng)蜂學(xué)是畜牧學(xué)專業(yè)的專業(yè)選修課，包括了理論課和實(shí)踐課兩個(gè)部分。文章就養(yǎng)蜂學(xué)教學(xué)中所遇到的問題，從提高學(xué)生對(duì)蜜蜂的認(rèn)知程度、注重理論聯(lián)系實(shí)際、重視教學(xué)反饋等方面提出解決的方法和改進(jìn)的措施，以期提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、切實(shí)提升養(yǎng)蜂學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)蜂學(xué);認(rèn)知程度;教學(xué)反饋;教學(xué)效果

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ?文章編號(hào)：2096-000X（2020）06-0105-03

Abstract： Bees are important economic insects， which play an important role in pollinating crops and promoting their production. At the same time， bee products such as honey， bee pollen， royal jelly， and propolis produced by bees are also important health food and chemical raw materials. Therefore， beekeeping is not only an important part of modern agriculture， but also an important branch of animal husbandry. Beekeeping is a professional elective course for animal husbandry， which includes theoretical and practical courses. This article proposes solutions and improvement measures on the problems encountered in the teaching of beekeeping from the aspects of improving students' awareness of bees， focusing on integrating theory with practice， and attaching importance to teaching feedback， so as to increase the learning interest and practicality of college students. Improve the teaching quality of beekeeping.

Keywords： beekeeping; awareness; teaching feedback; teaching quality

養(yǎng)蜂學(xué)是研究有關(guān)蜜蜂品種、蜜蜂生物學(xué)特性、養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)、蜜源植物，以及蜜蜂為植物授粉的一門應(yīng)用科學(xué)，是畜牧學(xué)專業(yè)大學(xué)生的專業(yè)選修課程。隨著高等院校教學(xué)改革的深入，養(yǎng)蜂學(xué)的教學(xué)在教學(xué)形式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)評(píng)估等方面都亟待進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改革。本文從提高學(xué)生對(duì)蜜蜂的認(rèn)知程度、注重理論聯(lián)系實(shí)際、重視教學(xué)反饋等方面提出進(jìn)一步改進(jìn)的措施，以期提高大學(xué)生對(duì)養(yǎng)蜂學(xué)的學(xué)習(xí)興趣、切實(shí)提升教學(xué)質(zhì)量。

一、提高學(xué)生對(duì)蜜蜂的認(rèn)知程度

（一）充分意識(shí)到蜜蜂的種群危機(jī)

養(yǎng)蜂學(xué)課程的首要任務(wù)應(yīng)該是提高學(xué)生對(duì)蜜蜂的認(rèn)知程度。蜜蜂是重要的經(jīng)濟(jì)昆蟲，蜜蜂通過授粉在農(nóng)業(yè)上所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)際上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其所生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品的價(jià)值[1]。然而，目前的形勢是，在全世界范圍內(nèi)，西方蜜蜂（Apis mellifera L.）種群的數(shù)量呈現(xiàn)出逐年遞減的趨勢，如2012-2013年期間，意大利蜂群數(shù)量下降5.6%，英國下降29.3%，2015-2016年，美國蜂群數(shù)量減少44%[2]。在中國，中華蜜蜂是我國獨(dú)有的蜜蜂品種，也是農(nóng)業(yè)部國家級(jí)畜禽遺傳資源的保護(hù)品種之一，對(duì)于高寒地區(qū)植物的授粉起著不可替代的作用，然而中華蜜蜂的數(shù)量在近10年內(nèi)更是呈現(xiàn)大幅度地減少[3]。因此，蜜蜂雖然沒有瀕臨滅絕，然而蜜蜂種群銳減已經(jīng)成為一個(gè)全球性的問題，應(yīng)該引起更多、更廣泛的關(guān)注。

（二）深入分析引起蜜蜂種群銳減的因素

應(yīng)該讓學(xué)生充分意識(shí)到引起蜜蜂種群數(shù)量減少這一現(xiàn)象的原因是多種多樣的，包括蜂群營養(yǎng)不良、病原體的傳播、殺蟲劑的廣泛使用等，而歸根到底，人類活動(dòng)才是促使這一現(xiàn)狀惡化最主要的原因。隨著貿(mào)易的全球化、世界化，蜜蜂以及蜂產(chǎn)品的相關(guān)貿(mào)易活動(dòng)不斷增加，這使得在不同的國家之間，病原體的傳播途徑更為廣泛、傳播也更為迅速;與此同時(shí)，世界各地養(yǎng)蜂業(yè)者遷徙養(yǎng)蜂、追花奪蜜的養(yǎng)蜂模式，使病原體在國內(nèi)也有機(jī)會(huì)迅速地被傳播;更為重要的是，由于養(yǎng)蜂者對(duì)蜂群管理不當(dāng)所造成的病原體對(duì)殺螨劑和抗生素等藥物表現(xiàn)出抗性，在病原體的傳播上更是起到了推波助瀾的作用。

以侵害蜜蜂各個(gè)生長發(fā)育階段的瓦螨為例，氟胺氰菊酯（tau-fluvalinate）是自上世紀(jì)80年代以來養(yǎng)蜂生產(chǎn)上普遍用于控制該寄生蟲疾病的除螨劑，至1995年就有報(bào)道在瓦螨群體中出現(xiàn)了廣泛的耐藥性。1999年另一種殺蟲劑，香豆磷（Coumaphos）正式在美國被批準(zhǔn)使用，然而僅僅兩年的時(shí)間，就發(fā)現(xiàn)了針對(duì)香豆磷產(chǎn)生耐藥性的瓦螨，這一方面說明瓦螨對(duì)除螨劑產(chǎn)生抗性的周期在縮短，另一方面也暗示養(yǎng)蜂生產(chǎn)者很有可能在官方正式批準(zhǔn)使用之前就已經(jīng)將其應(yīng)用于養(yǎng)蜂生產(chǎn)中。由于瓦螨對(duì)氟胺氰菊酯和香豆磷都產(chǎn)生了抗性，更多的養(yǎng)蜂生產(chǎn)者傾向于在推薦劑量之上聯(lián)合使用除螨劑，而這一舉措使得瓦螨群體對(duì)除螨劑產(chǎn)生抗性的問題更加嚴(yán)重。無獨(dú)有偶，雙甲脒（Amitraz）是2013年美國農(nóng)業(yè)部才正式批準(zhǔn)的用于防治瓦螨的藥物，而在此之前，蜂蠟中就已經(jīng)能檢測到低濃度的雙甲脒，說明養(yǎng)蜂生產(chǎn)者已經(jīng)將其用于感染瓦螨的蜂群。由于養(yǎng)蜂生產(chǎn)者關(guān)注的主要是快速有效地控制蜂群中的瓦螨，往往都存在過量使用、持續(xù)使用的情況，從而導(dǎo)致瓦螨產(chǎn)生抗性的機(jī)會(huì)大大增加。

在中國，使用殺蟲劑和抗生素來預(yù)防和控制蜂群疾病更是普遍采用的措施。隨著這些藥物的長期使用、藥效逐漸降低、用量不斷加大，耐藥性病菌不斷出現(xiàn)，藥物抗性問題日顯突出。因此，在養(yǎng)蜂學(xué)的教學(xué)活動(dòng)中，除了傳授有關(guān)蜜蜂的營養(yǎng)、遺傳、育種、疾病等基礎(chǔ)知識(shí)，更應(yīng)該強(qiáng)調(diào)綠色養(yǎng)蜂生產(chǎn)理念，由養(yǎng)蜂生產(chǎn)中存在抗生素濫用所導(dǎo)致的藥物抗性的問題延展到畜禽養(yǎng)殖業(yè)的其他分支，讓這些未來畜牧業(yè)的從業(yè)人員引起高度的重視。

二、注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，理論聯(lián)系實(shí)際

養(yǎng)蜂學(xué)實(shí)踐一直是其理論教學(xué)不可分割的一個(gè)重要組成部分。如果說很多學(xué)生對(duì)常見畜禽以及畜禽所生產(chǎn)的肉、奶、蛋等都還有一定程度的認(rèn)識(shí)，那么絕大多數(shù)同學(xué)對(duì)“蜂”的認(rèn)識(shí)可能僅僅停留在會(huì)蜇人的馬蜂上面，對(duì)蜂產(chǎn)品中的蜂蜜可能還有接觸，對(duì)各種加工形式的蜂王漿、蜂膠、蜂花粉等蜂產(chǎn)品則可能從未有了解的機(jī)會(huì)。因此，通過實(shí)踐加強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，是強(qiáng)化理論課堂教學(xué)效果的關(guān)鍵[4]。

（一）參與蜂群生產(chǎn)及管理活動(dòng)

學(xué)生所掌握的有關(guān)蜂群組成的知識(shí)僅僅來自課本上介紹的蜂王、工蜂和雄峰，沒有任何感性知識(shí)。針對(duì)這種情況，應(yīng)該選擇蜜蜂采蜜的季節(jié)，組織學(xué)生深入到蜂場，親自參與養(yǎng)蜂的生產(chǎn)及管理。害怕被蜜蜂蜇、不敢靠近蜂群、更不敢將巢脾從蜂箱中取出都是實(shí)踐課上非常常見的現(xiàn)象。實(shí)踐課的意義在于，以巢脾作為授課的工具，近距離地觀察蜂巢的結(jié)構(gòu)、蜂王和工蜂的形態(tài)、蜂群中不同類型蜂的分工、蜂群交流的方式，讓學(xué)生直接參與搖蜜、放入王臺(tái)、移蟲、取漿、收集花粉等有關(guān)蜂蜜、蜂王漿和蜂花粉生產(chǎn)的具體環(huán)節(jié)，使學(xué)生親身感受蜂產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過程，對(duì)綠色蜂產(chǎn)品具有更深刻的認(rèn)識(shí)。

（二）設(shè)立業(yè)余興趣小組

養(yǎng)蜂學(xué)作為專業(yè)選修課，通常是32學(xué)時(shí)2個(gè)學(xué)分的理論課，以及16個(gè)學(xué)時(shí)1.5個(gè)學(xué)分的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生在這樣短的時(shí)間內(nèi)所掌握的知識(shí)是非常有限的。如果能充分利用學(xué)校下設(shè)的蜂場，將其作為一種教學(xué)和科研的資源，推動(dòng)本科生養(yǎng)蜂興趣小組的各項(xiàng)興趣活動(dòng)的開展，不僅會(huì)大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)掌握的知識(shí)也會(huì)更牢固。同時(shí)，興趣小組的活動(dòng)內(nèi)容還可以豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，圍繞特定主題所開展的調(diào)查和訪問結(jié)果，有助于學(xué)生將問題進(jìn)行匯總，形成課堂討論的熱點(diǎn)話題，豐富教學(xué)方式，起到事半功倍的效果。

例如，以抗生素替代制劑的研發(fā)為主題，讓學(xué)生通過查資料了解到，目前，在全世界范圍內(nèi)都在探索利用天然抗菌物質(zhì)對(duì)蜂群疾病進(jìn)行防控。國外有研究利用來自茴香、萬壽菊和柑橘的精油對(duì)蜜蜂的美洲幼蟲病和瓦螨進(jìn)行防控，國內(nèi)也在研發(fā)利用中草藥防治蜂病，如山西振興魚蜂藥業(yè)公司的純中藥制劑毒螨菌一次凈、甘肅省天水匯濤蜂業(yè)公司的中草藥植物粉劑健蜂抗螨香粉、山西衛(wèi)鵬制藥有限公司的中藥制劑蜂康等。這些產(chǎn)品的開發(fā)充分說明國內(nèi)外養(yǎng)蜂業(yè)對(duì)蜂病綠色防控意識(shí)的增強(qiáng)，是良好的開端。不過，需要注意的是，這些物質(zhì)對(duì)蜜蜂種群活力、蜂產(chǎn)品質(zhì)量的影響都需要在實(shí)踐中進(jìn)行進(jìn)一步驗(yàn)證，在產(chǎn)品的種類和療效上也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足目前我國綠色蜂業(yè)的發(fā)展需要，開發(fā)更多的植物源抗生素替代制劑，是綠色養(yǎng)蜂迫切需要解決的問題。表1為2019年春季第一學(xué)期本課程興趣小組的成員對(duì)近兩年內(nèi)，國內(nèi)畜牧業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)中有關(guān)植物源抗生素替代制劑的研究所查閱資料的總結(jié)，從表中可以看出：植物源替代制劑在蜜蜂生產(chǎn)上的研究很少、遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于其他養(yǎng)殖業(yè)，這樣的研究現(xiàn)狀和迫在眉睫的生產(chǎn)需求形成了巨大的反差。學(xué)生討論后提出的應(yīng)對(duì)策略為：（1）盡快開發(fā)天然的、能夠替代或減少抗生素在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中使用的植物源制劑，利用無公害綠色防治措施有效地防治蜂群的細(xì)菌性，協(xié)助控制蜂群的真菌性疾病、病毒性及寄生蟲傳染性疾病;（2）在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中減少抗生素的使用，降低抗生素在蜂產(chǎn)品中的殘留，提高蜂群健康，保證蜂產(chǎn)品的質(zhì)量;（3）推動(dòng)當(dāng)?shù)刭Y源豐富植物的開發(fā)與利用，促進(jìn)植物功能活性組分的篩選。由此可以看出這些主題活動(dòng)，不僅鍛煉了學(xué)生自己查閱科技文獻(xiàn)的能力、基本掌握科技文獻(xiàn)的規(guī)范引用，更能夠使其充分認(rèn)識(shí)到國內(nèi)相關(guān)研究的現(xiàn)狀，開拓學(xué)生的知識(shí)面，立足教學(xué)，服務(wù)科研。

（三）參觀蜂產(chǎn)品加工企業(yè)

組織學(xué)生參觀蜂蜜、蜂膠、蜂花粉的生產(chǎn)，除了讓學(xué)生形成對(duì)蜂產(chǎn)品加工過程中的原料品質(zhì)控制、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品包裝與存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)有直接的感性認(rèn)識(shí)，更重要的是在參觀的過程中，讓學(xué)生體會(huì)到，雖然我國是養(yǎng)蜂大國，然而在蜂產(chǎn)品加工這個(gè)領(lǐng)域，普遍存在技術(shù)含量低、設(shè)備陳舊、技術(shù)落后的問題，仍以原料性或簡單加工產(chǎn)品為主，由此導(dǎo)致了科技含量不高、產(chǎn)品的深加工程度低、產(chǎn)品附加值低等問題，科研的投入更是無法與國外的同類企業(yè)相比。在這樣的大環(huán)境下，要想發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，不僅僅是要擴(kuò)大蜂群的種群數(shù)量，更重要的是還應(yīng)控制原材料的質(zhì)量、加大產(chǎn)品研發(fā)的力度、完善生產(chǎn)線和工藝流程、強(qiáng)化生產(chǎn)規(guī)范，這樣才能提高養(yǎng)蜂業(yè)者以及蜂產(chǎn)品加工業(yè)者的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)養(yǎng)蜂業(yè)可持續(xù)的發(fā)展。

（四）開設(shè)蜂產(chǎn)品品質(zhì)鑒定專題

蜂產(chǎn)品是營養(yǎng)價(jià)值極高的純天然保健食品，其中，蜂蜜可以潤肺、祛痰、消炎、祛斑，蜂王漿可以調(diào)節(jié)血糖、血脂，緩解更年期癥狀，蜂花粉可以美容養(yǎng)顏，輔助治療前列腺肥大。隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，純天然的蜂產(chǎn)品受到日益增多的消費(fèi)者的關(guān)注，市場需求巨大，養(yǎng)蜂業(yè)具有極好的發(fā)展前景。然而，目前我國蜂產(chǎn)品市場良莠不齊，假冒偽劣現(xiàn)象比較嚴(yán)重[5]。在教學(xué)過程中單獨(dú)設(shè)立以品質(zhì)鑒定為專題的特色課堂，從添加糖漿的蜂蜜到添加樹膠的蜂膠，讓學(xué)生能夠掌握鑒定有關(guān)蜂產(chǎn)品品質(zhì)的基本方法，并深入思考在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，引起這種以次充好、假貨充斥市場的驅(qū)動(dòng)因素。同時(shí)，對(duì)蜂產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、抗生素殘留水平進(jìn)行監(jiān)測，從消費(fèi)者的角度意識(shí)到藥殘問題的嚴(yán)重性，進(jìn)而深入思考在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中，對(duì)影響蜂群的細(xì)菌性、病毒性以及寄生蟲疾病，在防治措施上如何既能最大程度地控制病情的發(fā)展，又能最低程度地降低抗藥性的產(chǎn)生，尤其是生產(chǎn)季節(jié)，應(yīng)該杜絕任何抗生素的使用，防止蜂產(chǎn)品中抗生素水平嚴(yán)重超標(biāo)。

三、重視教學(xué)反饋

（一）根據(jù)學(xué)生興趣調(diào)整教學(xué)重點(diǎn)

養(yǎng)蜂學(xué)的主體授課內(nèi)容包括養(yǎng)蜂業(yè)概況、養(yǎng)蜂資源、蜂種資源、蜜源植物資源、蜜蜂生物學(xué)（級(jí)型分化、信息傳遞、采集行為、自然分蜂等）、養(yǎng)蜂飼養(yǎng)管理等多個(gè)章節(jié)，在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)無法做到將所有內(nèi)容都面面俱到。在授課前如能采用問卷的形式，及時(shí)了解學(xué)生最感興趣的章節(jié)，然后予以重點(diǎn)講授，可以大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

（二）對(duì)課堂結(jié)構(gòu)進(jìn)行教學(xué)效果相關(guān)的總結(jié)性分析

隨著教學(xué)改革的不斷深入，目前有多種教學(xué)輔助手段和形式旨在提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，如微課（課堂教學(xué)視頻）、慕課（大型開放式網(wǎng)絡(luò)課程）、翻轉(zhuǎn)課堂等，然而最為缺乏的卻是對(duì)各種改進(jìn)的教學(xué)手段，進(jìn)行有針對(duì)性的效果評(píng)價(jià)。比如衡量一個(gè)班級(jí)的教學(xué)提升效果時(shí)，班級(jí)人數(shù)的多少、男女生的比例、重修生的比例、學(xué)生以往其他課程的通過率、學(xué)生父母從事的職業(yè)等多種因素，實(shí)際上都是潛在的、影響教學(xué)效果的因素。在評(píng)估教學(xué)效果時(shí)，應(yīng)該避免單純地從一個(gè)學(xué)期的期末考試成績來對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)估，需要在收集多方面信息的基礎(chǔ)上，從統(tǒng)計(jì)學(xué)的角度，對(duì)課堂結(jié)構(gòu)與學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)能力之間的關(guān)系做一個(gè)綜合性的甚至是預(yù)測性的評(píng)估，這樣才能更為科學(xué)地評(píng)價(jià)教學(xué)改革對(duì)于學(xué)生本身的提升效果。

四、結(jié)束語

養(yǎng)蜂學(xué)是農(nóng)科院校畜牧專業(yè)學(xué)生的專業(yè)選修課，蜜蜂授粉是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的重要環(huán)節(jié)，蜂產(chǎn)品是對(duì)人類健康有益的天然保健品。提高學(xué)生對(duì)蜜蜂的認(rèn)知程度，從養(yǎng)蜂生產(chǎn)實(shí)踐的環(huán)節(jié)融入理論知識(shí)，及時(shí)聽取教學(xué)反饋、綜合進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，這些改進(jìn)的措施，有助于提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、全面提升教學(xué)質(zhì)量。

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