吳燕利

家長(zhǎng)是幼兒園重要的合作伙伴，對(duì)幼兒園的決策要有知情權(quán)。我們?cè)陂_(kāi)展陪餐工作前，首先召集幼兒園家長(zhǎng)委員會(huì)，將陪餐的目的及意義告知了各位家長(zhǎng)代表，圍繞到底是“餐前陪”還是“餐中陪”，和家長(zhǎng)進(jìn)行了座談，也聆聽(tīng)了家長(zhǎng)的意見(jiàn)及建議，開(kāi)始了兩種陪餐方式的嘗試。在此過(guò)程中，我們也產(chǎn)生了一些困惑，例如“餐前陪”提前多長(zhǎng)時(shí)間合適，在哪兒提前試餐，試餐量是多少，“餐中陪”時(shí)我們坐在什么位置，幼兒和我們聊天時(shí)是否回應(yīng)……

經(jīng)過(guò)兩周的嘗試和磨合，最終確立了陪餐方式：陪餐者于幼兒餐前半小時(shí)到食堂取餐處試餐，試餐量是成人份，這樣可以提前并準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)飯菜的安全隱患。幼兒進(jìn)餐過(guò)程中，成人不再陪餐，而是觀察幼兒的進(jìn)餐狀況，同時(shí)與成人的試餐感受進(jìn)行對(duì)比觀察。例如，小班孩子的胡蘿卜塊需要切小些，便于幼兒咀嚼進(jìn)食;肉塊類需要燉爛些，避免幼兒嚼不動(dòng);湯類需要再清淡些，避免幼兒進(jìn)餐后再去喝白水……陪餐人員發(fā)現(xiàn)類似問(wèn)題后要及時(shí)填寫(xiě)陪餐記錄，并提示食堂人員在色、香、味等方面加以改進(jìn)，保障幼兒的健康營(yíng)養(yǎng)。

在梳理出了一系列經(jīng)驗(yàn)后，我們又再次召集家長(zhǎng)委員會(huì)，把我們的試餐過(guò)程以及最后確定的陪餐方式和家長(zhǎng)交流分享，獲得了家長(zhǎng)的一致認(rèn)可和贊揚(yáng)。就這樣，我園的陪餐工作自然有序地開(kāi)展起來(lái)了。