讓“公筷分餐”成為一種文明習(xí)俗

●陳燕炳

突如其來的新冠肺炎疫情攪亂了人們的生活。為防控疫情擴(kuò)散，人人戴上了口罩，勤洗手、勤通風(fēng)、不聚餐……說明人們的衛(wèi)生意識(shí)有了明顯提高。但一些不良的生活習(xí)慣亟待改變，比如，有的人捕殺食用野生動(dòng)物，大多數(shù)中國(guó)人還是采用“共餐制”等。

近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》。在“一般人群防控用營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)”中寫到“提倡分餐和使用公筷、公勺”。廣西北海市政府積極響應(yīng)，舉行“使用公筷，健康你我”行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，向全市提出倡議，推廣使用公筷、公勺用餐。

中國(guó)人在親朋好友聚宴及家人用餐時(shí)，圍桌共食、相互夾菜是自古以來的飲食習(xí)慣，它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜眾多筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種細(xì)菌大量傳播的機(jī)會(huì)。據(jù)研究資料顯示，一個(gè)成人口腔里的細(xì)菌平均有600多種，如果不使用公筷、公勺，有可能造成病菌在參加宴席的人群中相互傳播?？梢?，使用公筷和公勺也是降低傳染病傳播的有效途徑。

在國(guó)外分餐制已司空見慣，國(guó)內(nèi)“公筷分餐”的呼聲亦倡導(dǎo)已久。稍微有些年紀(jì)的人都知道，“非典”肆虐期間，分餐制在我國(guó)一些地區(qū)悄然流行開來，快餐、西餐頗受歡迎，公筷、公勺大量使用。然而隨著疫情的有效控制和人們長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣，公筷公勺、分餐分筷的用餐方式依舊尚未普及。

2016年8月，習(xí)近平總書記在全國(guó)衛(wèi)生與健康大會(huì)上強(qiáng)調(diào)：沒有全民健康，就沒有全面小康。眼下，新冠肺炎的暴發(fā)，給人們健康造成極大危害。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣被提上了重要議事日程，并已經(jīng)成為人們的一種共識(shí)。比如，杜絕病從口入，在聚餐中推廣使用公筷、公勺和分餐就是其中之一。在公共場(chǎng)所和家庭實(shí)行“公筷分餐”，需要公眾轉(zhuǎn)變舊觀念，破陋習(xí)、樹新風(fēng)，促進(jìn)人們健康生活。因此，無論是目前新冠肺炎的防控時(shí)期，還是今后的宴席、居家或外出聚餐，任何用餐環(huán)境都要推行“公筷分餐”。久而久之，“公筷分餐”就會(huì)成為一種文明習(xí)俗，從源頭上阻斷病毒細(xì)菌在餐桌上的傳播。