本報(bào)駐法國特約記者 潘亮

三文魚肉質(zhì)鮮嫩，受到無數(shù)“吃貨”的喜愛，然而媒體近日曝光了挪威三文魚養(yǎng)殖鏈的“數(shù)宗罪惡”，讓喜愛三文魚的消費(fèi)者頗感驚詫。

德法公共電視臺(tái)(ARTE)14日的調(diào)查報(bào)道稱，為弄清楚2018年全世界養(yǎng)殖三文魚死亡數(shù)量達(dá)到5000萬條之多的原因，該臺(tái)記者深入三文魚故鄉(xiāng)——挪威進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。作為三文魚生產(chǎn)和出口大國，挪威的三文魚年均銷售額達(dá)500億歐元。在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚“農(nóng)場”，每個(gè)養(yǎng)殖場都養(yǎng)著上萬條魚。調(diào)查記者弗洛丁私帶攝像機(jī)潛入了養(yǎng)殖場，“我知道會(huì)看到魚因?yàn)閾頂D而喘不過氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚擠在骯臟、充滿它們排泄物的海水里。許多得病的三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚”。統(tǒng)計(jì)表明，養(yǎng)殖三文魚的死亡率高達(dá)20%，此外，高密度養(yǎng)殖也讓魚虱泛濫成災(zāi)。

除了養(yǎng)殖條件惡劣，人工養(yǎng)殖的三文魚還威脅到了野生三文魚的生存。挪威海洋研究所研究員斯卡拉稱，目前挪威野生三文魚數(shù)量約為53萬條，人工養(yǎng)殖的則有4億條。每年約有18.3萬條養(yǎng)殖三文魚逃離養(yǎng)殖場進(jìn)入海洋。它們不但與后者爭奪食物，還將魚虱傳染給后者。更糟糕的是，兩者交配繁育的后代適應(yīng)力差，繁殖能力低、這直接“污染”了野生三文魚的基因。近35年來，野生三文魚的數(shù)量銳減50%。

報(bào)道還稱，人們喜歡三文魚，主要是看中它的肉質(zhì)及營養(yǎng)。野生三文魚在海洋里攝食蝦蟹，這讓它們富含Ome?ga-3脂肪酸，蝦青素則讓三文魚魚肉擁有亮麗的色澤。然而為了讓養(yǎng)殖三文魚迅速長大，人們投放了混合黃豆植物蛋白和化學(xué)合成蝦青素的飼料，因此養(yǎng)殖三文魚的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及野生三文魚。

據(jù)英國路透社15日報(bào)道，由于北京新發(fā)地市場切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測到新冠病毒，挪威數(shù)家農(nóng)場已確認(rèn)，往中國出口三文魚被暫時(shí)叫停。▲