速食文化下的“慢設(shè)計(jì)”城市公園研究

黃艷

摘要：對(duì)當(dāng)代速食文化與“慢設(shè)計(jì)”影響下，新型城市公園設(shè)計(jì)的發(fā)展進(jìn)行研究。文章通過研究速食文化的流行性、娛樂性和商業(yè)性，以及慢設(shè)計(jì)所追求的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展和重生態(tài)等特點(diǎn)，分析適合于當(dāng)代社會(huì)城市公園的景觀設(shè)計(jì)。通過對(duì)“減”而不“簡(jiǎn)”、“陸”“路”相通、遞進(jìn)式設(shè)計(jì)三種設(shè)計(jì)形式的探究，總結(jié)出適合當(dāng)今城市公園的三種設(shè)計(jì)方法。提出設(shè)計(jì)的發(fā)展過程大于最后所呈現(xiàn)的設(shè)計(jì)結(jié)果，城市公園設(shè)計(jì)要實(shí)現(xiàn)在這個(gè)信息化高速發(fā)展的環(huán)境中永駐活力，必須要注重設(shè)計(jì)的發(fā)展過程，不斷變化的設(shè)計(jì)，為公園景觀與當(dāng)代社會(huì)相連接增添了更多可能性，促使城市公園設(shè)計(jì)的持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：速食文化 慢設(shè)計(jì) 城市 公園設(shè)計(jì) 持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)：J50

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2020）06-0068-03

Abstract： To study the development direction of new urban park design under theinfluence of contemporary faot food culture and "slow design" Through the studyof the popularity， entertainment and commerciality of fast food culture， as well asthe high quality， sustainable development and ecological features that slow designpursues， this paper analyzes the landscape design suitable for urban parks incontemporary societyThrough the exploration of three design forms of "reducing"instead of "simplicity"， "land" and "road" interlinked and progressive design，three design methods suitable for today's urban parks are summarized.ls that thedevelopment process of design is greater than the final design result In order torealize the permanent vitality of urban park design in this information-based high-speed development environment， we must pay attention to the development processof design， constantly changing design， adding more possibilities for the connectionof park landscape and contemporary society， and promoting the sustainabledevelopment of urban park design

Keywords： Fast food culture Slow design City Park design Sustainabledevelopment

引言

20世紀(jì)60年代，速食文化以波普的形式走進(jìn)我們的生活，從一個(gè)可樂瓶開始悄無聲息地存在于我們平凡的生活當(dāng)中，直至當(dāng)今社會(huì)的“網(wǎng)紅”，它從未離開，而是在信息化極度發(fā)展的環(huán)境中不斷涅槃重生。我們?cè)谧分疬@種即食文化的同時(shí)內(nèi)心又渴望桃花源般的慢行生活，不知從何時(shí)起，城市公園只是兒童和老人的健身場(chǎng)所，少年、青年直至中年，社會(huì)中流砥柱對(duì)那些短期的表面化文化如飲似渴。為何我們不去改變，為何不將速食文化的短暫有效性和桃花源般的慢設(shè)計(jì)融入我們的城市公園設(shè)計(jì)中，注重設(shè)計(jì)的發(fā)展過程，預(yù)想?yún)s不是制訂設(shè)計(jì)結(jié)果，讓環(huán)境、文化、自然和人去參與設(shè)計(jì)過程，并隨著時(shí)間造就不同的設(shè)計(jì)可能性，讓城市公園真正和城市接軌。

一、研究背景

城市公園作為園林的一種形式，是當(dāng)今城市中最為重要的公共綠地空間。從人類起源初園林就存在于我們的生活中，但多作為少數(shù)富有階級(jí)的私有空間，直至1858年奧姆斯特德設(shè)計(jì)的紐約中央公園率先打開了城市公園的新紀(jì)元，我國也于1868年出現(xiàn)第一個(gè)城市公園上海黃浦公園。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市公園如雨后春筍般出現(xiàn)，其發(fā)展過程中也暴露出許多弊端，干篇一律的城市公園設(shè)計(jì)已無法滿足人們的需求，雖然各城市都在重視城市公園的地域化設(shè)計(jì)，但設(shè)計(jì)普遍片面追求公園觀賞效果、地域歸屬感差，既缺乏景觀參與性，也影響著整個(gè)城市的綠地空間利用效率。

今天，信息技術(shù)正在改變著我們的世界，讓我們的世界變得更加富有創(chuàng)意、更加關(guān)系密切，最終變得更加城市化。[3]城市公園作為城市居民短途游玩的最佳選擇地。當(dāng)今城市公園的建設(shè)除了有必要功能之外，也注入許多新的氣息，注重地域文化，與生態(tài)相結(jié)合這也是當(dāng)今社會(huì)的趨勢(shì)。但是，僅僅這些在現(xiàn)代化城市公園設(shè)計(jì)中遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，應(yīng)該用當(dāng)今“速食”文化和慢設(shè)計(jì)相結(jié)合，促使生態(tài)、信息和文化的統(tǒng)一，這才是現(xiàn)代城市公園的發(fā)展方向。

一、“速食文化”與“慢設(shè)計(jì)”的研究分析

（一）速食文化

速食文化最早源于于20世紀(jì)50年代的快餐，它以簡(jiǎn)易、便捷、廉價(jià)、快速的特點(diǎn)受到人們的追捧，最具代表的就是麥當(dāng)勞餐廳的風(fēng)靡。隨著快餐的發(fā)展，快餐形式的大眾文化被稱為速食文化。它具有快餐的高效性、便捷性、通俗性等特點(diǎn)。并隨著社會(huì)的發(fā)展形成我們現(xiàn)在所看到的最具代表的流行性、娛樂性、商業(yè)性等特征。

流行性是速食文化最顯著特征之一，它指在短期內(nèi)出現(xiàn)的事物、觀念、行為方式等被大眾所采用，并迅速推廣直至消失的過程，它所指的并不一定是新出現(xiàn)的，可能是已出現(xiàn)的事物，但在新的時(shí)間內(nèi)又流行于社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。其次是速食文化的娛樂性，它通過簡(jiǎn)易的即時(shí)表達(dá)方式，使接受者感到喜悅、放松并可能帶有一定的啟發(fā)性，這種無厘頭的形式可以使人們排解工作生活學(xué)習(xí)帶來的巨大壓力，因此受到人們追捧。最后便是極具爭(zhēng)議的商業(yè)性，各種形式的廣告、炒作等所帶來的短期利益都讓人們癡迷其中，所以速食文化與金錢掛鉤，也代表著利益的爆炸。

速食文化是信息快速發(fā)展下的文化產(chǎn)物，也是人類文化中不可分割的部分，它有的不僅僅是華而不實(shí)的外表，其附加的流行性、商業(yè)性、短暫性、娛樂性確是適應(yīng)這個(gè)瞬息萬變社會(huì)的最好方式，這種短暫變化的形式對(duì)當(dāng)代城市公園的設(shè)計(jì)尤為重要[4]。

（二）慢設(shè)計(jì)

慢設(shè)計(jì)最早起源于1986年意大利反對(duì)快餐保護(hù)傳統(tǒng)美食而發(fā)起的“慢食”運(yùn)動(dòng)，并成立慢食組織，認(rèn)為快節(jié)奏的生活肢解了傳統(tǒng)風(fēng)俗，剝奪了人類享受快樂的權(quán)利，呼吁人們回到餐桌促進(jìn)情感的交流。隨著慢食運(yùn)動(dòng)的延伸，瑞士建筑設(shè)計(jì)師AtelierPeterZumthor最早提出“慢設(shè)計(jì)”，之后英國設(shè)計(jì)理論學(xué)家AlastairFuad-Luk系統(tǒng)闡述了慢設(shè)計(jì)概念，將慢設(shè)計(jì)定義為平衡人需求、社會(huì)、文化和生態(tài)環(huán)境整體利益的設(shè)計(jì)思考。文章主要對(duì)于“慢設(shè)計(jì)”的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展和重生態(tài)的特征進(jìn)行研究。

慢設(shè)計(jì)的核心精神就是高質(zhì)量，提醒人們放慢生活節(jié)奏注重高品質(zhì)的生活。對(duì)生活進(jìn)行反思，體會(huì)生活的芙好，享受生活的樂趣，即使在高壓下也不能忘記對(duì)高品質(zhì)生活的追求。慢設(shè)計(jì)追求人真實(shí)所需，從設(shè)計(jì)的角度考慮社會(huì)的發(fā)展，反思人、社會(huì)、生產(chǎn)等弊端，提倡建立長久健康的發(fā)展環(huán)境，這與可持續(xù)發(fā)展不謀而合，如果說高質(zhì)量是慢設(shè)計(jì)的精髓，那長久健康的可持續(xù)發(fā)展就是慢設(shè)計(jì)的最終目的。慢設(shè)計(jì)的重心是個(gè)體、社會(huì)文化集體和環(huán)境的利益，這三者都和生態(tài)息息相關(guān)，因此重生態(tài)成為慢設(shè)計(jì)中不可或缺的部分，良好的生態(tài)也有利于設(shè)計(jì)的可持續(xù)。

在這個(gè)追求速度效率的社會(huì)下，人們被高壓的環(huán)境所籠罩，慢設(shè)計(jì)在景觀設(shè)計(jì)中所追求的純粹桃花源已很難存在，但其所提倡的高質(zhì)量、可持續(xù)和重生態(tài)卻能保留桃花源的感受，是城市居民內(nèi)心所渴望的。

三、“速食文化”與“慢設(shè)計(jì)”交互影響下的城市公園設(shè)計(jì)探究

（一）流行性+高質(zhì)量——由“減”而不“簡(jiǎn)”至情感層面設(shè)計(jì)

速食文化從產(chǎn)生起就一直以形式短小，內(nèi)容易懂定義?！傲餍行浴弊鳛槠渲饕攸c(diǎn)之一，主要表現(xiàn)在短時(shí)間之受大眾追捧，滿足人們的需要，成為一種流行趨勢(shì)，像這個(gè)時(shí)期所流行的網(wǎng)紅打卡“景點(diǎn)”，更多人不是被它的風(fēng)光所吸引，而是因?yàn)樗还谝浴熬W(wǎng)紅”之名而去觀看。這樣的流行性雖然存在很多弊端，但其也在無形中帶動(dòng)人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)生活中的美。慢設(shè)計(jì)就是讓人們反對(duì)快節(jié)奏的生活，享受高質(zhì)量生活，但在信息化發(fā)達(dá)的今天，真正的“慢”已經(jīng)很難做到，但是我們依舊不能放棄高質(zhì)量的生活，這就需要設(shè)計(jì)出既能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展又能引起人們內(nèi)心共鳴的景觀。

用“慢設(shè)計(jì)”所追求的高質(zhì)量恰好可以彌補(bǔ)流行性的表面化。而流行性的短暫性又能彌補(bǔ)高質(zhì)量的時(shí)間缺陷。將這兩者結(jié)合去設(shè)計(jì)城市公園，使整個(gè)設(shè)計(jì)既具有速食文化中的“減”又有慢設(shè)計(jì)的高質(zhì)量從而達(dá)到“減”而不“簡(jiǎn)”。像墨爾本購物中心的Pop Up Park設(shè)計(jì)中將原先的購物中心通道，以快速和低成本的手段對(duì)空間進(jìn)行重組，營造出全新的交流、休憩、觀賞方式。將人造草坪與座椅相結(jié)合，并有意面向中心游樂區(qū)（如圖1），再加上可移動(dòng)的游樂元素。場(chǎng)地中設(shè)有許多可移動(dòng)設(shè)施，使場(chǎng)地具有很大的可變性，目前所呈現(xiàn)的形式只是暫時(shí)性的，但深受人們喜愛，場(chǎng)地功能分區(qū)的重疊也使不同群體之間有了新的聯(lián)系，人們?cè)诓蛔杂X中也成為景觀的一部分（如圖2）。整個(gè)場(chǎng)地減去原先建設(shè)公園的繁瑣，以快速并受人們喜歡的形式出現(xiàn)，但卻不簡(jiǎn)陋，其設(shè)計(jì)中運(yùn)用許多定制的座椅和木質(zhì)欄桿，并巧妙設(shè)計(jì)了座椅的顏色，呼應(yīng)整個(gè)空間的氣息（如圖3）。

整個(gè)公園“減”而不“簡(jiǎn)”，是一種新的設(shè)計(jì)策略嘗試，不僅是形式上所看到的極簡(jiǎn)整體，細(xì)膩的細(xì)節(jié)，同時(shí)帶給人的也是情感層面的設(shè)計(jì)，以“減”而不“簡(jiǎn)”的形式，豐富人們內(nèi)心的情感。通過座椅、草坪、可移動(dòng)設(shè)施等的組合營造出新的情境吸引人的注目，進(jìn)入場(chǎng)地后，人們?cè)趫?chǎng)地中所感受到色彩、材質(zhì)、互動(dòng)性，促使人們內(nèi)心得到喜悅感。簡(jiǎn)言之是用大眾所喜聞樂見的形式營造出人們?nèi)菀捉邮艿姆諊?，再通過細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)直擊人們內(nèi)心。這便是的“減”而不“簡(jiǎn)”背后蘊(yùn)含的情感層面設(shè)計(jì)。

（二）可持續(xù)發(fā)展+娛樂性——由“陸”、“路”相通到細(xì)節(jié)層面設(shè)計(jì)

慢設(shè)計(jì)提醒人們?cè)诟邏荷钕?，不要忘卻內(nèi)心的真正的需求，注重生活的品質(zhì)。注重城市的可持續(xù)發(fā)展，包括綠化、環(huán)境噪音與環(huán)境污染等方面?！八偈澄幕敝械暮?jiǎn)易、即時(shí)、甚至無厘頭的娛樂性能緩解人們內(nèi)心的壓抑，可以成為一種宣泄方式，也在間接促進(jìn)城市發(fā)展。將慢設(shè)計(jì)的可持續(xù)發(fā)展與速食文化的娛樂性相結(jié)合，可以為城市公園設(shè)計(jì)增添更多的活力，也為高壓工作后的人們提供一個(gè)便捷的休息場(chǎng)所。

在2005年的時(shí)候，舊金山就組織了一次關(guān)于城市公園的臨時(shí)性改造，舊金山公共活動(dòng)團(tuán)體按規(guī)定租下道路旁的公共停車位，并進(jìn)行簡(jiǎn)單地改造，營造出一個(gè)小的休閑場(chǎng)所，到時(shí)間后又將營造場(chǎng)所的草坪、座椅等撤走，恢復(fù)停車位原貌。[7]這種方式在歐美等城市曾風(fēng)靡一時(shí)，被稱作車位公園（圖4、5）。這種臨時(shí)公園的產(chǎn)生無論是從場(chǎng)地的選擇來看還是構(gòu)成公園的元素，都有利于公園的可持續(xù)發(fā)展。在不阻礙交通的情況下，用這種娛樂性的形式增添城市綠地的同時(shí)，帶給人輕松娛樂的體驗(yàn)，其運(yùn)用的設(shè)施也都是可循環(huán)使用的。隨著社會(huì)發(fā)展這種臨時(shí)性公園的形式也變得越來越多樣化。這種公園形式的出現(xiàn)將公園與城市的邊界淡化，增加了公園景觀“陸地”與城市“道路”的聯(lián)系。

人對(duì)自然的需求是一種本能，健康的環(huán)境對(duì)我們的生活至關(guān)重要。而交通是連接各個(gè)區(qū)域的橋梁，良好的交通為我們的生活提供許多便利。文章著重研究了可持續(xù)發(fā)展中關(guān)于交通對(duì)于公園的影響。通過調(diào)查問卷表明，交通對(duì)一個(gè)城市公園的設(shè)計(jì)成功與否起著關(guān)鍵作用，在設(shè)備環(huán)境各方面相同的條件下，便利的交通會(huì)吸引更多人去，最大比值相差23.36%。（如圖6）將近60%的人對(duì)去城市公園路程上所花費(fèi)時(shí)間的最大承受范圍是15-30分鐘（如圖7）。由此可見，便利的交通對(duì)現(xiàn)代城市公園影響非常大。

筆者認(rèn)為公共交通是可以與公園相連接的，必要情況下可以將公共交通集散點(diǎn)設(shè)計(jì)在公園內(nèi)部，將城市公園中的景觀陸地與公共交通中的道路相結(jié)合，再以娛樂性形式表達(dá)，既可以降低環(huán)境噪音又給人帶來耳目一新的感覺。這種“陸”、“路”相通的設(shè)計(jì)方式屬于細(xì)節(jié)層面的一部分，無數(shù)細(xì)節(jié)層面的設(shè)計(jì)才構(gòu)成設(shè)計(jì)的整體。

不管是自發(fā)性的，還是娛樂性的，甚至是社會(huì)性的行為，均存在一個(gè)相同點(diǎn)，那就是都需要在外部環(huán)境優(yōu)美，從物質(zhì)到精神甚至社會(huì)等各個(gè)方面都可以得到享受。[8]因此要注重每個(gè)階段的設(shè)計(jì)，善于運(yùn)用速食文化帶給我們新的氣息，無論是新的表現(xiàn)形式、新的材料、新的技術(shù)和綠色設(shè)計(jì)理念等。突破傳統(tǒng)的模式，例如材質(zhì)的選擇，材料可以是紙、竹子、纖維、塑料、回收的廢品等，注重每一個(gè)細(xì)節(jié)層面的設(shè)計(jì)，為公園的多元化、趣味性提供更多可能。

（三）商業(yè)性+重生態(tài)——由遞進(jìn)式設(shè)計(jì)到整體層面設(shè)計(jì)

商業(yè)性和重生態(tài)好像一直以來都站在對(duì)立面，重生態(tài)就意味著資金的流失，而商業(yè)性則代表著犧牲一部分生態(tài)換區(qū)更多的經(jīng)濟(jì)來源，不可否認(rèn)它們存在對(duì)立面，但也有相輔相成的一面，像樹城設(shè)計(jì)，樹城位于多倫多附近，是一個(gè)廢棄的空軍基地，設(shè)計(jì)者通過對(duì)場(chǎng)地的最小干預(yù)，逐步和諧的完善該場(chǎng)地（如圖8），樹城在設(shè)計(jì)之初就面臨著自然系統(tǒng)的退化和建設(shè)經(jīng)費(fèi)的短缺，設(shè)計(jì)師另辟蹊徑提出階段性的策略性設(shè)計(jì)。第一個(gè)階段將整個(gè)場(chǎng)地保持設(shè)計(jì)之初的模樣，僅在場(chǎng)地進(jìn)行大規(guī)模種植及污染治理，并安置一些基礎(chǔ)設(shè)施保證公園的正常使用，第二階段在建設(shè)道路的同時(shí)種植新的植物并延伸到附近區(qū)域，使公園與附近場(chǎng)地通過植物“生物橋”相連接。第三個(gè)階段，整個(gè)場(chǎng)地中大約有25%的土地形成了植物群落，剩余的場(chǎng)地根據(jù)未來的發(fā)展而決定。[9]整個(gè)設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)之初節(jié)省了高額的建筑費(fèi)用，而進(jìn)行土地治理與種植。而隨著公園自然網(wǎng)絡(luò)的形成（如圖9），公園土地的增值也為后期的修建提供了資金來源（如圖10）。

理性的景觀設(shè)計(jì)，不僅需要保障經(jīng)濟(jì)權(quán)益，而且要讓人覺得美觀，而且還必須保護(hù)生物和自然的均衡[10]。樹城設(shè)計(jì)就是將速食文化的商業(yè)性與慢城設(shè)計(jì)的重生態(tài)相結(jié)合的形式，商業(yè)性與生態(tài)化相互成就，—方的付出代表另—方的成長，而另—方的成長是為了—方更好地再次出現(xiàn)。這種就屬于遞進(jìn)式設(shè)計(jì)，不是一味追求結(jié)果，而是在一次次過程中完善結(jié)果。

這種遞進(jìn)式設(shè)計(jì)其實(shí)就是整體層面設(shè)計(jì)的一種展現(xiàn)方式，根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地和地域進(jìn)行分析，以長遠(yuǎn)發(fā)展為目的，根據(jù)實(shí)際情況劃分不同的發(fā)展階段，并在保持正常使用功能前提下，根據(jù)每個(gè)階段發(fā)展程度對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行微調(diào)，模糊城市與公園的邊界，因此，要注重整體層面的設(shè)計(jì)，逐步完善設(shè)計(jì)的每一個(gè)階段，使整體效果大于部分之和。

結(jié)論

不論是文章中遞進(jìn)式設(shè)計(jì)下的整體層面設(shè)計(jì)，還是可持續(xù)發(fā)展下的細(xì)節(jié)層面的設(shè)計(jì)，或是注重情境的感情層面設(shè)計(jì)，都不可否認(rèn)的是，這個(gè)高速發(fā)展和變化的時(shí)代一直影響我們對(duì)城市公園的使用，在發(fā)展的長流中，人們的需求也在不斷變化當(dāng)中。因此城市公園設(shè)計(jì)應(yīng)該是全面性、長遠(yuǎn)性的系統(tǒng)計(jì)劃，不側(cè)重設(shè)計(jì)結(jié)果，而是側(cè)重設(shè)計(jì)的計(jì)劃性，并隨著周圍環(huán)境的改變做出相應(yīng)的調(diào)整。注重發(fā)展的過程，而不是設(shè)定設(shè)計(jì)結(jié)果，注重設(shè)計(jì)的計(jì)劃性與發(fā)展性。設(shè)計(jì)的目的不是為了設(shè)計(jì)而設(shè)計(jì)，是為了讓人們感受到生活的美好，在快節(jié)奏的生活中注意到慢，感受城市公園每個(gè)階段的變化，發(fā)現(xiàn)過程中的美。并將這個(gè)過程融入到城市，讓城市公園沒有邊界。一

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