山陽(yáng)縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展與機(jī)械化生產(chǎn)加工配套淺析

姜萬(wàn)泰　葉家春

【摘 ?要】核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界著名的“四大干果”之一，山陽(yáng)縣地處中國(guó)秦嶺南麓，山多、雨水少、光照足。核桃栽培歷史悠久，其果大，種仁飽滿，口感油香滑潤(rùn)。是商洛地區(qū)的“四大優(yōu)勢(shì)”產(chǎn)業(yè)之一。發(fā)展以核桃為主的林果產(chǎn)業(yè)，也是實(shí)現(xiàn)幫扶地區(qū)農(nóng)民脫貧脫困的有效途徑。近年來(lái)，山陽(yáng)縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定成績(jī)，但同時(shí)由于機(jī)械化程度不高，果農(nóng)采取傳統(tǒng)的“掠青堆捂”采摘方法以及核桃采收后分級(jí)、篩選、洗果、消毒、出蠟、包裝等環(huán)節(jié)缺失機(jī)械化，制約了該產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展、壯大。發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，突出科技帶動(dòng)、區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)、良種化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化管理、機(jī)械化生產(chǎn)加工等一系列技術(shù)、政策配套，通過(guò)行政、市場(chǎng)、科技力量的有機(jī)結(jié)合，必將解放更多的農(nóng)村勞動(dòng)生產(chǎn)率、幫扶地區(qū)農(nóng)民脫貧脫困。

【關(guān)鍵詞】核桃;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;機(jī)械化配套;扶貧脫困

1.山陽(yáng)縣核桃生產(chǎn)基本現(xiàn)狀

山陽(yáng)核桃已有1000多年的栽培歷史，1997年原商洛地委、行署把核桃作為全區(qū)的“四大優(yōu)勢(shì)”產(chǎn)業(yè)之一來(lái)發(fā)展，2002年市委又明確提出了“發(fā)展以核桃、板栗為主的林果產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興市、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市”的戰(zhàn)略目標(biāo)， 2009年商洛市委、市政府將洛南、商州、山陽(yáng)、丹鳳列為重點(diǎn)發(fā)展核桃生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)帶。幾年來(lái)經(jīng)過(guò)積極組織實(shí)施，山陽(yáng)縣林果生產(chǎn)有了長(zhǎng)足發(fā)展，并已形成了一批核桃路、核桃村、核桃鄉(xiāng)。2013年國(guó)家批準(zhǔn)對(duì)“山陽(yáng)核桃”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。目前山陽(yáng)縣核桃面積發(fā)展到64.8萬(wàn)畝，遍布18個(gè)街鎮(zhèn)，核桃產(chǎn)量約2.4萬(wàn)噸，核桃重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均核桃收入近2000元，核桃已成為增加農(nóng)民收入、加快農(nóng)民脫貧脫困和農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.目前核桃發(fā)展存在的主要問(wèn)題

（1）核桃生產(chǎn)在病蟲害防治、脫青皮、烘干關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，機(jī)械化技術(shù)措施跟不上，造成核桃黑斑病、霉變、爛仁，成果損失率大，影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（2）由于缺乏機(jī)械化去皮措施，山陽(yáng)縣核桃產(chǎn)區(qū)果農(nóng)采取“掠青堆捂”方法，為保脫凈率而早采。因此果實(shí)成熟度低，質(zhì)量和外觀欠佳。面對(duì)人們對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求的不斷提高，勢(shì)必影響了本地核桃在干果產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）核桃采收后分級(jí)、篩選、洗果、消毒、出蠟、包裝等流水線作業(yè)設(shè)施及工藝處理和藝術(shù)包裝等外觀增值的機(jī)械化技術(shù)措施跟不上，影響核桃外觀質(zhì)量、降低了商業(yè)品質(zhì)。

3.核桃生產(chǎn)加工機(jī)械化技術(shù)推廣的對(duì)策和建議

核桃生產(chǎn)屬于長(zhǎng)效產(chǎn)業(yè)，不僅能增加收入，幫助農(nóng)民脫貧脫困，而且能改善生態(tài)環(huán)境，促使經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。

核桃從種植（植保、除草、整枝剪枝）到收獲，加工（分級(jí)、清洗、烘干、剝殼）產(chǎn)品銷售整個(gè)過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，其勞動(dòng)強(qiáng)度大，時(shí)間集中，品質(zhì)要求高，僅靠傳統(tǒng)的種植加工方式，勢(shì)必很難提高果品質(zhì)量。如果不采用機(jī)械化配套技術(shù)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，解決與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)勞的矛盾，則不利于產(chǎn)業(yè)鏈的形成與可持續(xù)發(fā)展。因此，提高核桃果品的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低果業(yè)生產(chǎn)成本，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，核桃生產(chǎn)加工過(guò)程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化是擴(kuò)大發(fā)展核桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的必經(jīng)之路，也是廣大種植戶的殷切希望。

核桃生產(chǎn)加工過(guò)程比較復(fù)雜，要提高機(jī)械使用程度與技術(shù)含量，必須走推廣應(yīng)用與科研開(kāi)發(fā)并舉的道路，要從推廣和研制質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、先進(jìn)適用的新機(jī)具、新技術(shù)滿足核桃生產(chǎn)工藝要求，要從先易后難入手，優(yōu)先解決核桃種植加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)難題。

（1）積極引進(jìn)推廣核桃病蟲害防治機(jī)械化新技術(shù)。一是引進(jìn)推廣高揚(yáng)程、低能耗機(jī)動(dòng)彌霧機(jī)，解決普通的小噴霧機(jī)、噴霧器因大齡核桃樹(shù)高、冠大達(dá)不到防治效果，提高對(duì)病蟲害的防治效果，擴(kuò)大防治面積，減少病蟲害損失;二是引進(jìn)推廣太陽(yáng)能殺蟲燈，實(shí)行物理殺蟲，減少農(nóng)藥使用量，達(dá)到綠色環(huán)保之目的。

（2）大量引進(jìn)推廣小型核桃脫青皮機(jī)械化加工新機(jī)具。采用機(jī)械脫青皮技術(shù)即可延長(zhǎng)核桃生長(zhǎng)期，又可解決“掠青堆捂”的過(guò)早采摘問(wèn)題，其功效是人工的10倍。要提高群眾使用機(jī)械的積極性以及使用面，通過(guò)農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼與政府的適當(dāng)投入，提高脫皮過(guò)程的機(jī)械化程度，以此減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)率，減少因脫皮晾曬不及時(shí)，堆捂時(shí)間長(zhǎng)而造成的霉變損失，達(dá)節(jié)本增效目的。

（3）適時(shí)引進(jìn)開(kāi)發(fā)核桃烘干機(jī)械化新技術(shù)。通過(guò)引進(jìn)開(kāi)發(fā)核桃烘干機(jī)械化技術(shù)，盡快替代傳統(tǒng)的自然干燥辦法，縮短干燥時(shí)間，以解決因陰雨干燥不及時(shí)，造成果仁霉變，使核桃品質(zhì)等級(jí)下降，給果農(nóng)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，以達(dá)到提高品質(zhì)，增加產(chǎn)值。

（4）加快引進(jìn)大中小核桃剝殼機(jī)械，通過(guò)政府補(bǔ)貼向一家一戶的家庭種植戶推廣小型核桃剝殼機(jī)械;向規(guī)模種植的農(nóng)場(chǎng)、果圃、核桃加工廠推廣引進(jìn)大中型核桃剝殼機(jī)械;以提高核桃剝殼效率和果仁產(chǎn)量、質(zhì)量，同時(shí)減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度、延長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈條，為地區(qū)核桃深加工產(chǎn)品如：核桃軟糖、核桃露、核桃粉、琥珀核桃、核桃油的生產(chǎn)等提供良好條件，使地區(qū)核桃增值、農(nóng)民增收。

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化新技術(shù)、新機(jī)具在核桃產(chǎn)業(yè)中的廣泛應(yīng)用，必將促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的又快又好發(fā)展。而產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，又可為農(nóng)業(yè)機(jī)械提供更好的服務(wù)空間，同時(shí)為山區(qū)農(nóng)機(jī)化提供了發(fā)展方向，達(dá)到依機(jī)促業(yè)，以業(yè)促機(jī)之目的。建議政府在加大對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)投資扶持中增加對(duì)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣服務(wù)領(lǐng)域的資金支持，以確保農(nóng)機(jī)推廣工作的政策開(kāi)展，使更多的農(nóng)機(jī)新技術(shù)、新機(jī)具應(yīng)用于核桃產(chǎn)業(yè)，以提高核桃種植加工機(jī)械化生產(chǎn)水平。

發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，突出科技帶動(dòng)、區(qū)域化布局、規(guī)模化生產(chǎn)、良種化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化管理、機(jī)械化生產(chǎn)加工等一系列技術(shù)、政策配套，通過(guò)行政、市場(chǎng)、科技力量的有機(jī)結(jié)合，必將解放更多的農(nóng)村勞動(dòng)生產(chǎn)率、幫扶地區(qū)農(nóng)民脫貧脫困、使我縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展在不遠(yuǎn)的將來(lái)發(fā)展到一個(gè)全新的高度。