何儒剛

摘 要：以《物質(zhì)的分離與提純》的教學(xué)為例，通過對比傳統(tǒng)教學(xué)和核心教學(xué)，提出化學(xué)核心素養(yǎng)的培養(yǎng)需要對課堂教學(xué)的各環(huán)節(jié)進行滲透，課堂教學(xué)要抓準核心知識、核心能力，才能達到培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的目的。

關(guān)鍵詞：實驗探究;核心知識;核心能力;核心素養(yǎng);教學(xué)過程

近年來，隨著新課改的推進，“核心素養(yǎng)”這個名詞頻繁出現(xiàn)在教學(xué)的各個場所，甚至有教師在公開課的一開始就拋出化學(xué)五大核心素養(yǎng);同時，在課堂教學(xué)中，還反復(fù)追問“同學(xué)們，我們的國家強大嗎”從而來凸顯“科學(xué)精神與社會責(zé)任”。

實際上，教師要清楚認識到培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)，應(yīng)體現(xiàn)在教學(xué)設(shè)計及課堂教學(xué)的各個環(huán)節(jié)中，而不是課堂上喊喊口號。接下來，我將結(jié)合《物質(zhì)的分離與提純》的教學(xué)設(shè)計，淺談如何在潛移默化中將化學(xué)核心素養(yǎng)滲透到課堂教學(xué)。

一、《物質(zhì)的分離與提純》教學(xué)分析

1.教材內(nèi)容分析

本節(jié)內(nèi)容在教材中以“交流與討論”“觀察與思考”形式呈現(xiàn)，內(nèi)容編排上從已學(xué)過的過濾、結(jié)晶等分離方法切入，利用“交流與討論”順利地引入各種不同情況下的固液分離、液液分離的操作方法。然后在“觀察與思考”中運用實驗，引出萃取、分液、蒸餾等分離方法，最后學(xué)生對各種分離方法的適用條件、操作目的進行比較和歸納。具體內(nèi)容如圖1所示。

2.學(xué)情分析

教材只是知識呈現(xiàn)的載體。在大力提倡培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的大背景下，對教師提出了較高的要求——除了要剖析教材及教學(xué)內(nèi)容，還需變革學(xué)習(xí)方式和教學(xué)模式，探究出適合學(xué)生的課堂教學(xué)模式。故應(yīng)該摸透學(xué)情。關(guān)于分離提純的知識，學(xué)生初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了一部分，比如過濾、蒸發(fā)、蒸餾等。圖2是初中教材和高中教材關(guān)于蒸餾操作的對比，可以看出，初中教材已講得很明確，完全可以在興趣活動中，讓學(xué)生通過組裝裝置來完成。

二、《物質(zhì)的分離與提純》的核心教學(xué)設(shè)計

1.核心理念下的課堂知識、能力、素養(yǎng)之間的關(guān)系

從圖3可以看到，核心知識的學(xué)習(xí)是基礎(chǔ)，只有扎扎實實地建構(gòu)好整個知識體系，才能在核心知識的熟練應(yīng)用中，不斷強化、提升自我的核心能力，也正是在這種不斷強化下，學(xué)生才能在不同情境下綜合利用所學(xué)的知識與技能去處理復(fù)雜的任務(wù)，最終培養(yǎng)擁有個性化的核心素養(yǎng)，三者之間相互影響、相互促進。

2.基于核心素養(yǎng)培養(yǎng)的新教學(xué)設(shè)計

在“核心”的理念下，我設(shè)計了七個環(huán)節(jié)（如圖4）。

本課設(shè)計環(huán)節(jié)雖然較多，但課堂內(nèi)交給學(xué)生自主探究的環(huán)節(jié)只有兩個。這樣可以確保學(xué)生有足夠的時間充分討論，而不是為了有“討論”而討論。具體教學(xué)設(shè)計如下。

3.具體教學(xué)設(shè)計

（1）引課——最新科技直接呈現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引出萃取。

【PPT】科學(xué)著名雜志——《Nature》“化學(xué)的合成與分離技術(shù)是20世紀最重要的科學(xué)進展”;《Nature》專欄文章——七種化學(xué)分離方法改變世界。

【視頻】屠呦呦獲得諾貝爾獎時的演講片段。

設(shè)計意圖：著名的科學(xué)雜志和屠呦呦事例是真實情境，是學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)形成與發(fā)展的載體，可以激發(fā)學(xué)生求知欲，同時引出今天學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

（2）萃取實驗——學(xué)生自主探究、自主觀察、自主討論、自主總結(jié)，四大自主學(xué)習(xí)核心知識（萃取）。

【學(xué)生探究實驗】以四人為一小組，利用已有的實驗儀器和試劑，完成實驗并記載現(xiàn)象。

設(shè)計意圖：本堂課學(xué)生實驗選擇了碘水、青菜汁萃取。選擇青菜汁，體現(xiàn)化學(xué)的生活化與趣味化，讓學(xué)生體會到化學(xué)應(yīng)來源于生活而服務(wù)生活的理念;選擇碘水，體現(xiàn)實驗現(xiàn)象的明顯性，教材使用溴水，但考慮到其易揮發(fā)，從安全著手，改用碘水，且實驗現(xiàn)象也較溴水明顯。

由學(xué)生的實驗記錄（圖5下）可知，學(xué)生能夠?qū)嶒灛F(xiàn)象進行仔細的觀察、客觀的記錄，例如用CCl4萃取碘水時，學(xué)生沒有盲目寫上標(biāo)準答案——無色，而是根據(jù)實際記載黃色;特別是碘水與植物油的實驗，學(xué)生能通過實驗現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)問題，自我假設(shè)，自主討論，并解決問題，個人認為有效地避免了為探究而探究，同時也防止了探究過程程序化和表面化，使“實驗探究與創(chuàng)新意識”素養(yǎng)的培養(yǎng)得到具體化。

（3）過渡——用熟悉人物的話及實例，告訴學(xué)生科學(xué)實驗的重復(fù)性及好的實驗儀器的重要性。

【PPT】過渡1：屠呦呦“第一次的成功是在經(jīng)歷190次失敗后才出現(xiàn)的”。過渡2：拉瓦錫“要取得不一樣的發(fā)現(xiàn)，要有不一樣的器材”。

設(shè)計意圖：利用學(xué)生熟悉的名人，激發(fā)學(xué)生積極實踐、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神和學(xué)習(xí)熱情。

（4）實驗儀器的設(shè)計——創(chuàng)設(shè)發(fā)散式問題情境，激發(fā)學(xué)生的討論和想象力;“我闡述你反駁”的教學(xué)模式，引發(fā)課堂教學(xué)高潮。

【教師】如果你是分離專家，將如何設(shè)計實驗儀器對萃取的兩層液體進行分離？

學(xué)生自主設(shè)計互不相容的液體分離儀器成果展示。

設(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)主要目的在于培養(yǎng)學(xué)生“證據(jù)推理與模型認知”的素養(yǎng)。從設(shè)計裝置可以看到，學(xué)生已經(jīng)有將化學(xué)與生活聯(lián)系的意識;主動靈活地應(yīng)用所學(xué)知識分析和解決實際問題，達到學(xué)以致用?？傮w而言，學(xué)生已經(jīng)會利用已知的知識來建構(gòu)起陌生的模型，從而解決相關(guān)問題。

采用學(xué)生自主闡述探究成果，其他小組提問反駁的模式，增強學(xué)生的批判性思維，他們在原有的基礎(chǔ)上，能提出進一步的改進方案，有利于提高學(xué)生的文字組織能力、語言表達能力、概括能力、信息提取能力及與同伴之間的溝通能力。

（5）分液實驗——教師演示連貫的實驗過程、標(biāo)準的實驗操作，教科書般地向?qū)W生展示分液的整個流程，體現(xiàn)科學(xué)的一絲不茍。

【教師】演示實驗——將加入CCl4的碘水進行分液。設(shè)問：分液的原理是什么？具體有哪些操作步驟？需要注意哪些問題？

設(shè)計意圖：對于新儀器——分液漏斗采用直接演示、

講解，目的在于規(guī)范學(xué)生對分液漏斗的使用，培養(yǎng)學(xué)生實驗操作的嚴謹性和標(biāo)準化。

（6）課堂總結(jié)——水到渠成，得出結(jié)論，對萃取、分液形成系統(tǒng)認識。

【學(xué)生活動】總結(jié)萃取、分液的異同之處，總結(jié)它們的使用范圍、實驗儀器、注意事項等。

設(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)以學(xué)生個人為單位進行獨立思考，學(xué)生在沒有外界幫助下，獨立思考問題、自主總結(jié)和提煉要點，有助于提升學(xué)生知識網(wǎng)絡(luò)的體系化。

（7）結(jié)課——介紹不同狀態(tài)下的萃取劑及萃取在我國化學(xué)中的地位，向?qū)W生展示萃取的多樣性與輝煌。

【PPT】①徐光憲利用稀土溶劑進行萃取;②中國化學(xué)會4次召開全國性的“萃取”大會。

設(shè)計意圖：簡單的兩張PPT向?qū)W生展示萃取在我國的發(fā)展，起到畫龍點睛的效果。

（8）開放性習(xí)題——習(xí)題形式從定量評價轉(zhuǎn)變?yōu)槎ㄐ栽u價，更多采用過程評價，從而調(diào)動學(xué)生的積極性，確保其可持續(xù)發(fā)展。

【課后練習(xí)】以4～6人為一小組，查閱相關(guān)資料，利用植物油等生活中的溶劑，嘗試萃取西紅柿、玫瑰花、桂花、蔬菜汁、果汁等，并完成課題報告。

設(shè)計意圖：利用真實情境的課后練習(xí)，來培養(yǎng)學(xué)生的價值觀，在體現(xiàn)化學(xué)應(yīng)用價值的情境中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神。

三、教學(xué)反思

整堂課進行的過程中，完全沒有提及核心素養(yǎng)的相關(guān)內(nèi)容，但從學(xué)生活動參與度、成果展示來看，學(xué)生對模型的認知、實驗探究與創(chuàng)新意識、科學(xué)精神與社會責(zé)任等素養(yǎng)都得到了極大的提高。

當(dāng)然也要看到素養(yǎng)的養(yǎng)成不是一朝一夕就可以完成的，需要教師結(jié)合學(xué)生實際情況在每節(jié)課的設(shè)計中有意識地進行問題設(shè)計和活動展開。本堂課在教學(xué)效果的反饋上取得了很好的反響，但是我在不斷反問自己：在處理教材與教學(xué)內(nèi)容時，有沒有使得知識偏向于碎片化？本課在教學(xué)時能否采用綜合問題解決的主題式的教學(xué)方式，從而使知識達到一個整體化與結(jié)構(gòu)化？這有待于在之后的教學(xué)過程中不斷加強。

編輯 魯翠紅