曲欣

如今正是吃水果的季節(jié)，草莓、櫻桃、芒果、桃子、山竹、荔枝、西瓜、葡萄……你是不是統(tǒng)統(tǒng)都想吃個(gè)夠？

而養(yǎng)生、保健的潮流，早就讓吃水果成為每日“必修課”，但如何吃水果的話題一直是“百家爭(zhēng)鳴”，更有各路達(dá)人“現(xiàn)身說法”多吃水果的益處。那么“多吃水果”就一定好嗎？

食用方法記三點(diǎn)

1.水果不宜榨汁喝

吃水果最流行的方式，莫過于榨汁了。榨汁機(jī)可以使完整的水果瞬間成為果汁，更先進(jìn)的還可以一邊出水果渣渣，一邊出清澈的果汁。

但事實(shí)是，單純喝果汁，會(huì)導(dǎo)致過多熱量攝入。比如，一杯400毫升左右的橙汁至少要3個(gè)橙子，100克橙子熱量47大卡（一個(gè)中等大小的橙子大概200克左右），100克米飯熱量116大卡（一般家用小碗），3個(gè)橙子的果汁就相當(dāng)于是兩碗米飯的熱量。

喝了這些果汁，你有沒有減少主食攝入呢？大多數(shù)人可能沒有，所以有些人“喝水果越多越胖”的答案找到了吧。

榨汁宣傳的優(yōu)點(diǎn)還有不損失營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上，刀刃在高速旋轉(zhuǎn)破碎植物細(xì)胞的同時(shí)，會(huì)和氧氣發(fā)生“酶促氧化”，大部分維生素C就損失了。

2.生吃、咀嚼水果有幾大好處

事實(shí)上，一般健康人群最適合的水果食用方式是生吃、咀嚼，沒錯(cuò)，就是動(dòng)用我們的牙齒將水果磨碎咽下。

咀嚼有益于鍛煉臉部肌肉群，使臉部肌肉緊致、線條清晰，是一舉兩得的美容方法哦！

咀嚼也可增加飽腹感，放慢胃排空速度，預(yù)防食物過量。萬事都有度，食不過量也同樣適用于水果。

還有一個(gè)重要益處，咀嚼能促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的代謝。例如，糖尿病患者對(duì)于水果最多的一個(gè)忌諱，恐怕就是血糖升高，甚至是看著血糖指數(shù)表吃水果。

如果糖尿病人遇到最愛吃的西瓜怎么辦？破解支招——小口、極慢速度地咀嚼，每一口至少咀嚼20次以上，并且吃一口歇一下，可以有效緩解血糖上升速度。

3.經(jīng)期女性、產(chǎn)婦等宜熟吃水果

水果加熱后可軟化膳食纖維，減少對(duì)腸胃的刺激性，適宜腸胃功能較弱的人群，腹部或手術(shù)范圍大、全身反應(yīng)明顯的術(shù)后病人，以及經(jīng)期女性、產(chǎn)婦、牙病患者等。

如果單純因?yàn)樗麤?，可以把水果切片用熱水泡一下，或微波爐略微加熱后食用。

水果吃太多會(huì)“上火”

《中國(guó)居民膳食指南》中建議15歲以上人群每日食用水果量為200克～350克，這是去皮的實(shí)際食用量，數(shù)量相當(dāng)于1個(gè)～2個(gè)中等大小的橙子和蘋果。

有人可能會(huì)問：“難道超過這個(gè)量就不成嗎，超過有危害嗎？”是，有的。

過量攝入水果，必然導(dǎo)致熱量攝入過高，引發(fā)俗稱的“上火”?！盎稹痹醋杂谙涣?。胃腸道消化系統(tǒng)就像一臺(tái)流水線，每一道程序都有額定的工作量，如果超大負(fù)荷工作就會(huì)引發(fā)“故障”，以口舌干燥、咽喉痛、便秘等癥狀表現(xiàn)出來。若長(zhǎng)期以水果替代蔬菜，還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡。