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      老年養(yǎng)生必需品
      ——香油

      2020-08-18 02:39:24河南王彥
      金秋 2020年4期
      關(guān)鍵詞:芝麻油細胞分裂麻油

      ◎文/河南·王彥

      芝麻油又稱香油、麻油,按生產(chǎn)工藝可分為普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油三種。香油不但是極佳的調(diào)味品,而且還有很好的藥用功效?!侗静菥V目》中就提到:“長食麻油,可消痹心怡,增強食欲,提神明目而防衰。”一些營養(yǎng)師認為,芝麻香油對老年人來說,是養(yǎng)生必需品。

      促進消化吸收香油具有濃郁香味,對消化功能已減弱的老年人來說,不僅可增進食欲,還有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高,可達98%。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景稱其“八谷之中,惟此為良”。

      緩解便秘香油能很好地潤腸通便。深受便秘之苦的人,早晚空腹喝一口香油,能化解便秘之苦。

      保護血管香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。因為香油中富含維生素E,具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果,從而保護心腦血管。另外,香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。研究顯示,長期少量食用香油可明顯降低高血壓的發(fā)病率,還會減少高血壓患者為降低血壓所必須服用的藥物數(shù)量。

      延緩衰老香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能,香油中所含的卵磷脂也很豐富,它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。久用香油,不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。

      減輕煙酒毒害有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷以及肺部煙斑的形成。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃黏膜起到一定的保護作用。

      緩解口腔炎癥牙周炎、牙齦出血、齲齒、扁桃體炎等患者,口含香油會明顯緩解癥狀。

      保護聲帶香油能增加聲帶的強性,使聲門張合有力,對聲帶疲勞、聲音嘶啞、慢性咽喉炎等有良好的緩解和治療作用。

      不過,香油雖好卻有禁忌。香油不適合高溫烹飪,高溫會破壞香油的營養(yǎng)成分,使芝麻酚等揮發(fā),香味消失。另外,香油中油脂含量豐富,提供熱量多,每天不宜多食?;加芯?、急性胃腸炎、慢性腹瀉者應(yīng)少食香油,以免加重腹瀉。

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