淺談吐魯番葡萄提質(zhì)增效生產(chǎn)技術(shù)措施

吾爾尼沙·卡得爾 古亞汗·沙塔爾 武云龍

吐魯番位于新疆中部，有“火洲”的稱號，也是我國葡萄的主要生產(chǎn)地。由于這里日照時間充足，氣溫高，晝夜溫差較大，而且由于其地理位置獨特，地下水儲量豐富，因此非常利于葡萄的生長和糖分的積累。葡萄不僅是吐魯番的代表，也是當(dāng)?shù)厝嗣褓囈陨娴闹饕?jīng)濟(jì)作物，所以關(guān)于葡萄的提質(zhì)增效一直是當(dāng)?shù)厝嗣穹浅ｊP(guān)心的一件事情。

一、吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

吐魯番是我國葡萄主要生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量占全疆的52.84%，全中國的五分之一。吐魯番的環(huán)境特別炎熱干燥，氣候類型為溫帶大陸性氣候，一方面雖然降水量少，但是也就意味著晴天多，光照非常充足，便于農(nóng)作物進(jìn)行光合作用;另一方面，日照時間長，晝夜溫差大，利于抑制植物晚上的呼吸作用，對于瓜果糖分的積累十分有利。其次，這里氣候十分干旱，土壤成分大多是沙質(zhì)，這也給葡萄的生長提供了便利的條件。

吐魯番盆地種植葡萄已有兩千多年的歷史，1949至1950年吐魯番葡萄栽培面積己達(dá)2.01萬畝，占全國葡萄種植總面積的20.1%，為全國第一大產(chǎn)區(qū)。1955至1959年間，成立了鄯善和吐魯番紅柳河兩個國內(nèi)大型以葡萄為主的園藝場，使葡萄生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大到3.89萬畝，截至2019年葡萄種植面積已達(dá)56.7萬畝。吐魯番葡萄品種繁多，現(xiàn)有無核白、馬奶子、玫瑰紅、比夾干、喀什哈爾、黑葡萄和索索葡萄等五百多個品種。

二、葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

1、土肥水管理不足

在葡萄種植方面，大多數(shù)農(nóng)戶還沿用過去的方法，一味的多水多肥，幼果期、花期、采果期沒有合理的對肥料進(jìn)行搭配。而且新疆土地干旱，在葡萄葉片生長發(fā)育旺盛的時期，灌水量過多導(dǎo)致土地溫度降低，鐵元素吸收受到阻礙，葉片就會發(fā)黃。同時如果灌水量過多土地濕度過大，也會提高病害侵染幾率。

2、疏花疏果措施推行不當(dāng)

部分果農(nóng)缺乏科學(xué)的種植知識，片面的追求高產(chǎn)量，不能果斷的對多余枝條進(jìn)行修剪，疏花疏果工作也不到位，導(dǎo)致葡萄結(jié)果穗熟多產(chǎn)量高，反而品質(zhì)降低。

3、品種單一，且新品種種植盲目

大部分葡萄品種為無核白，成熟時間集中在溫度較高的七月底至九月上旬，對于運輸造成了很大的困難，大多數(shù)鮮葡萄到達(dá)目的地時會出現(xiàn)掉粒、發(fā)霉、裂口的現(xiàn)象，無法再賣出一個好價錢。還有些果農(nóng)，在嘗試新品種的過程中既沒有對新品種是否能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境做出科學(xué)的調(diào)查，對于新品種的管理也不清楚，盲目的進(jìn)行栽種，導(dǎo)致了巨大的損失。

4、病蟲害防治措施單一

葡萄成長過程中果農(nóng)不能對病蟲害進(jìn)行主動預(yù)防，防治措施也很單一，當(dāng)葡萄發(fā)病后只知道一味地噴灑農(nóng)藥，導(dǎo)致防治方法不力。加上農(nóng)民對葡萄園清理的意識不高，清理不徹底，有的葡萄園雜草叢生。

5、葡萄銷售方式落后

雖然近幾年果農(nóng)不滿足于傳統(tǒng)的葡萄銷售方式，引進(jìn)一批加工企業(yè)，希望通過制造葡萄干來打開市場，但是企業(yè)的創(chuàng)新能力較弱，產(chǎn)品包裝滿足不了市場需求，導(dǎo)致大量的優(yōu)質(zhì)葡萄干只能走低檔的銷售路線。而且大部分的果農(nóng)思想比較保守，不能及時研發(fā)新的產(chǎn)品，例如葡萄酒、葡萄汁等，這也就造成了葡萄銷售壓力非常大，果農(nóng)增產(chǎn)不增收。

三、提高葡萄品質(zhì)和效益的有效措施

1、合理引進(jìn)新品種

市面上優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的葡萄品種層出不窮，要本著因地制宜的原則，及時引進(jìn)新的葡萄品種，且在引進(jìn)新品種之前，果農(nóng)要提前對新品種進(jìn)行試栽，觀察新品種是否適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、溫度等。若新品種在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)出良好的狀況，果農(nóng)再進(jìn)行大面積的種植，不要盲目的追求新品種。品種與品種之間可根據(jù)成熟時間、口味不同進(jìn)行合理的搭配，改變葡萄品種過于單一的狀況。

2、限產(chǎn)提質(zhì)，合理種植

不要為了追求高產(chǎn)量而進(jìn)行大量的種植，只會造成高產(chǎn)量低品質(zhì)。為了葡萄品質(zhì)更高，架式最好選擇高棚架模式，多主蔓扇形改為多主蔓龍干性整形修剪方法，秋季修剪時在每一個主蔓上留10-12個結(jié)果母枝，夏季在每一個在每一個主蔓上留15-18個果穗即可，但是光照和通風(fēng)效果好，果實含糖量也會更高。如果是雙籬架模式，可讓葡萄架高低錯落。要定期對葡萄進(jìn)行修剪，及時抹芽、定梢、摘心、綁蔓，卷須要隨時清除，保證葡萄園內(nèi)通風(fēng)透光，架形合理，枝條分布均勻。肥料方面，不僅要使用氮磷鉀肥，也要重視有機肥的使用，葡萄在盛果期時對養(yǎng)分的需求比較高，有些果園施用氮肥過多，導(dǎo)致果樹貪長，結(jié)果后期營養(yǎng)物質(zhì)積累不足，果樹極度衰弱，難以越冬，影響來年的產(chǎn)量。及時增施有機肥，同時補充一些微量元素肥，使土壤肥力增加，葡萄植株可以生長的更加強壯，為產(chǎn)量提高打下堅實基礎(chǔ)。

3、提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力

當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門及時引進(jìn)有關(guān)方面的人才，讓專家都向田地去教導(dǎo)農(nóng)戶，更多專業(yè)的葡萄種植知識，如何修剪，科學(xué)的肥料配比，推廣葡萄機械化種植方式。通過技術(shù)推廣、技術(shù)研發(fā)，狠抓葡萄提質(zhì)增效，提高品質(zhì)。定期對果農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，傳授最先進(jìn)的葡萄種植知識。

4、發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，打造品牌優(yōu)勢

想使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代化，果農(nóng)要不斷轉(zhuǎn)變自己的觀念，積極推廣新的種植技術(shù)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。果農(nóng)可以建立農(nóng)業(yè)合作社，培養(yǎng)自己的農(nóng)業(yè)品牌，不僅可以銷售新鮮葡萄，也可以晾曬葡萄干，釀造葡萄酒，榨葡萄汁等，通過將葡萄以新形式的加工、包裝，打造自己的知名品牌，提升行業(yè)競爭力，擴(kuò)大銷售市場;創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)示范園，狠抓技術(shù)培訓(xùn)。而且現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達(dá)，可以通過建立專門的網(wǎng)上銷售渠道，加強宣傳，吸引更多的客戶。

綜上所述，葡萄提質(zhì)增效，不僅對果農(nóng)有重大意義，而且可以推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，因此政府和人民要一起努力。果農(nóng)做好自己本職工作，好好對葡萄進(jìn)行管理，政府充分發(fā)揮自己職能，加大招商引資，積極做好引導(dǎo)扶持工作，雙方合力，使吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)更上一個臺階。

（作者單位：838000新疆吐魯番林果業(yè)技術(shù)推廣中心）