摘要：在課程游戲化迅速推進(jìn)和幼兒發(fā)展自主化的大背景下，我們緊跟步伐，嘗試了餐點(diǎn)的自主推進(jìn)與改革。從小班階段開(kāi)始，孩子的餐點(diǎn)不再是單一的由老師給予多少來(lái)開(kāi)展，而是我要吃多少，怎么選擇，由我來(lái)做主。這一“神奇”的轉(zhuǎn)變，帶來(lái)了全新的發(fā)展，也出現(xiàn)了前所未有的挑戰(zhàn)。更需要孩子的動(dòng)手能力和認(rèn)知能力的不斷跟進(jìn)，教師方法策略的靈活調(diào)整。我們抓住大班幼兒發(fā)展的敏感期和快速發(fā)展期，通過(guò)不斷調(diào)整、實(shí)踐、思考、再調(diào)整與實(shí)踐，在餐點(diǎn)環(huán)節(jié)中實(shí)施巧分工，體現(xiàn)在幼兒之間的分工，值日生之間的分工，三位老師的分工協(xié)作;善合作，有個(gè)體之間的合作，也有小組同伴間的合作，還有與家長(zhǎng)之間達(dá)成默契的合作。共同打造我們餐點(diǎn)的特色，促進(jìn)孩子能力的發(fā)展，優(yōu)化孩子餐點(diǎn)流程，把自主權(quán)回歸給孩子，在保證合理營(yíng)養(yǎng)的前提下，讓他們成為餐點(diǎn)活動(dòng)的小主人，嘗試爭(zhēng)做生活環(huán)節(jié)的擔(dān)當(dāng)者。收獲中亦有不足，進(jìn)步中亦有困惑，踩過(guò)泥濘與艱辛，朝著下一步不斷探索前進(jìn)。

關(guān)鍵詞：分工;合作;促進(jìn)

隨著課改新理念的不斷推進(jìn)，我們開(kāi)始了對(duì)幼兒餐點(diǎn)能力的探索。孩子的餐點(diǎn)不再是單一的由老師給予多少來(lái)開(kāi)展，而是漸漸變?yōu)槲乙远嗌?，怎么選擇，由我來(lái)做主。這一“神奇”的轉(zhuǎn)變，帶來(lái)了全新的發(fā)展，也出現(xiàn)了前所未有的挑戰(zhàn)，更需要孩子的動(dòng)手能力和認(rèn)知能力的不斷跟進(jìn)，教師方法策略的靈活調(diào)整。我們抓住大班幼兒發(fā)展最為迅猛的時(shí)期，做了一些初步的探索與嘗試。

一、“巧”字為先，分工合理，促進(jìn)餐點(diǎn)順暢開(kāi)展。

《墨子.貴義》中說(shuō)：利于人，謂之巧。巧，是心思靈敏，工有精密，靈巧義。全班幾十個(gè)孩子，縝密的分工，必須忙而不亂，既要發(fā)揮孩子的主導(dǎo)，又要合理運(yùn)作餐點(diǎn)流程，“巧”字應(yīng)為先。

以小點(diǎn)心（牛奶、餅干等）為例。如何進(jìn)行餐點(diǎn)的管理，使其有條不紊，運(yùn)作順暢？其一“巧”取意見(jiàn)。餐點(diǎn)活動(dòng)是孩子們自己的活動(dòng)時(shí)間，與自選活動(dòng)相結(jié)合，自由度把握在孩子們手中。而老師們的首要任務(wù)是要卸下服務(wù)人員的職責(zé)，把服務(wù)權(quán)回歸孩子，對(duì)于大班幼兒而言是樂(lè)意并可行的。孩子人數(shù)多，首先要有先有后，分工合理，保證秩序。我們先與小朋友商量：老師如果不給你們分牛奶和餅干，那你們有什么辦法解決這個(gè)問(wèn)題？然后從眾多的想法中，提取經(jīng)驗(yàn)，也要尊重孩子的意愿，將餐點(diǎn)人員分為值日生和非值日生。為了保持孩子的積極性，爭(zhēng)取快速輪換，我們就6個(gè)為一批，一周一輪換，以小朋友自選為前提，人人可輪當(dāng)值日生。

其二，動(dòng)手靈“巧”。每班都有點(diǎn)心區(qū)，我謂之“雅座”，飽含了優(yōu)雅、文明用餐禮儀。擔(dān)任值日生的小朋友，先在餐點(diǎn)區(qū)備餐。有的擦桌子，有的搬椅子，有的開(kāi)餅干，有的擺餅干，不同的餅干可以按大小分開(kāi)擺放，一片兩片三片的區(qū)分并放置對(duì)應(yīng)的桌子上。這一系列的活動(dòng)，需要孩子們的分工協(xié)調(diào)，心靈手巧。為了減少等待，我們嘗試了值日生先吃點(diǎn)心的方法，然后很自然的過(guò)渡到大家的餐點(diǎn)時(shí)光。到了非值日生點(diǎn)心時(shí)，如有因操作而忘了喝牛奶，則由值日生來(lái)友情提醒，最后仍由值日生收拾整理點(diǎn)心區(qū)。我們的雅座似乎弄成了一個(gè)小餐廳，服務(wù)員不但備餐，還要關(guān)心客人進(jìn)餐情況，最后整理打烊，輪到的孩子一個(gè)個(gè)正在變成小“巧手”。分工中鍛煉了服務(wù)能力，動(dòng)手能力。錯(cuò)開(kāi)時(shí)間，巧妙安排，促進(jìn)了餐點(diǎn)順利開(kāi)展和順暢結(jié)束。

二、“善”字為輔，觀察合作，構(gòu)建餐點(diǎn)合理優(yōu)化。

善，馴良美好的品行之意。也可作為擅長(zhǎng)，美好，善始善終。集體進(jìn)餐，有別于家庭進(jìn)餐，孩子的進(jìn)餐偏好又各有特點(diǎn)，加上天性活潑好動(dòng)，管理上必須下點(diǎn)功夫。在日積月累中，形成好習(xí)慣，共建餐點(diǎn)優(yōu)化。

我們根據(jù)孩子目前的發(fā)展水平和他們的商量結(jié)果，選擇了“一條龍”服務(wù)。以午餐為例，值日生備餐，非值日生做安靜的分享活動(dòng)。兩者分開(kāi)，互不干擾。備餐時(shí)，由一個(gè)值日生先去看一看，分享今天的飯菜及營(yíng)養(yǎng)，比如吃了對(duì)身體有什么好處。值日生搬回自己的小椅子后，洗好手，分好一組筷子，嘗試擦一組，小朋友撤回一組的方法，同時(shí)善意提醒同桌：第幾組，請(qǐng)回來(lái)。該組孩子搬回椅子小便、洗手、排隊(duì)、盛好蔬菜再盛葷菜、最后是米飯。一切都是自主進(jìn)行。

孩子們必須學(xué)會(huì)善于觀察。老師的提醒逐漸退出舞臺(tái)后，改為自己的觀察和值日生提醒為主。孩子盛飯菜可以站在小點(diǎn)子上，為避免擁擠，老師則在一旁作觀察引導(dǎo)。孩子輪到自己盛菜之前預(yù)先拿好餐具。在擦桌子方面，大班孩子一開(kāi)始由老師來(lái)擦桌，逐漸過(guò)渡，基本學(xué)會(huì)擦桌方法之后，教師角色后退。小朋友進(jìn)餐時(shí)，根據(jù)自己的情況進(jìn)行觀察，人少時(shí)錯(cuò)峰來(lái)盛湯，湯里面的材料也要注意每個(gè)食材的均衡，不可只盛取單一的食材，湯水分量恰當(dāng)，避免潑灑。這些都需要孩子的眼力，即觀察能力。

其二善于合作。對(duì)個(gè)體而言，兩只手之間的合作是必不可少的，小朋友一次次的鍛煉，一次次的提升。有時(shí)會(huì)失敗，有時(shí)會(huì)潑灑，有時(shí)會(huì)不熟練和不順暢，這些都是客觀存在的現(xiàn)象。只有當(dāng)自己的兩只小手不斷合作，與別人之間的協(xié)調(diào)不斷歷練之后，就會(huì)在不知不覺(jué)中，變得越來(lái)越強(qiáng)大，動(dòng)作越練越嫻熟。

合作，還體現(xiàn)在一張桌子上的小朋友之間的合作。大家把吃剩下的殘?jiān)穷^，放進(jìn)中間的大盆子里，不但可以管理好自己桌面的整潔，還能夠通力合作，保持一組上的桌面整潔，遇到不小心搞出來(lái)的殘?jiān)材茏杂X(jué)檢查并收進(jìn)盆里。最晚吃完的一個(gè)孩子，還要記得把骨頭盆子收拾整理掉。

值日生的合作也是一大亮點(diǎn)。比如餐后顯身手：有的撿米粒，粘粘的不好掃的，小朋友建議去撿掉，有的擦桌子，有的掃地，有的拖地，大家相互合作，最后由老師來(lái)完善整理環(huán)境衛(wèi)生。我們還嘗試跟不同的小朋友一起進(jìn)餐。比如：你想搬哪一組，跟誰(shuí)坐都可以，自由組合，迸發(fā)出新的力量，安靜愉快進(jìn)餐，一起把午餐環(huán)節(jié)推進(jìn)下去。

三位老師也是合作團(tuán)體，一位老師在前面觀察組織開(kāi)展餐前游戲，一位老師負(fù)責(zé)后面雅座里的事宜，一位老師負(fù)責(zé)盥洗事宜。形成合作，長(zhǎng)此以往，小朋友的餐點(diǎn)忙而不亂，秩序井然，孩子的自控能力也能得到有效提高，優(yōu)化了餐點(diǎn)管理。

總而言之，以“善”為輔，除了善于觀察，善于合作，還需與人為善，注意排隊(duì)取餐、進(jìn)餐的禮貌與禮儀。集體餐點(diǎn)善于為他人著想，不給別人添堵，一起遵守餐點(diǎn)公約，使其更趨向合理與優(yōu)化。

三、“促”字助瀾，靈活處理，提高餐點(diǎn)技能完善。

促，有使前進(jìn)，推動(dòng)發(fā)展之意。孩子的年齡，決定著他們的動(dòng)作發(fā)展和社會(huì)意識(shí)的發(fā)展。在餐點(diǎn)環(huán)節(jié)中，偶發(fā)性的事件是不可避免的。比如：盛的米飯掉落在桌上或地板上;比如，湯水潑灑出來(lái)了。這些事情，我們會(huì)以平和的心態(tài)對(duì)待，畢竟孩子操作能力尚未理想化。只要孩子自己不逃避，簡(jiǎn)單的撿一撿，用紙巾或抹布擦一擦即可。在失敗中，獲得經(jīng)驗(yàn)，獲得幸福感，為自己的靈活處理而感到了不起。

餐后，有人發(fā)現(xiàn)飯碗里不干凈，存在浪費(fèi)現(xiàn)象，孩子們也商量出了一個(gè)對(duì)策，就是設(shè)立一位“看碗人”，有監(jiān)督，才有促進(jìn)。大家一致覺(jué)得這個(gè)角色可以由第一個(gè)吃完飯的值日生來(lái)?yè)?dān)任。主要任務(wù)是1看餐具是否干凈，2看把碗筷擺放整齊，3提醒餐后漱口，另加4查看餐桌是否干凈。古人言：不積跬步，無(wú)以致千里。以“促”為督，推波助瀾，實(shí)踐下來(lái)欣喜的發(fā)現(xiàn)：孩子們基本能吃干凈、放好碗筷、勤漱口，進(jìn)餐有始有終愛(ài)干凈了。

另一方面，餐點(diǎn)技能的完善和提升，光靠幼兒園單方面的的培養(yǎng)努力是效果不明顯的，為了達(dá)到理想狀態(tài)，我們和家長(zhǎng)進(jìn)行了家園合作共育，一起做好相互“促”進(jìn)，共同提升孩子的本領(lǐng)。我們以樸素的語(yǔ)言，設(shè)立了一系列問(wèn)題，每項(xiàng)分為四個(gè)答案，這樣一來(lái)，家長(zhǎng)也明白了我們開(kāi)展的這個(gè)研究，樂(lè)意配合，不甘心自己孩子落在后頭，從而形成了家園合力，進(jìn)入良性發(fā)展的軌道。把孩子不太可能的潛力，有效的發(fā)揮了出來(lái)。

人們常說(shuō)：藝術(shù)家能化腐朽為神奇。而作為人類(lèi)靈魂的工程師，幼兒階段的啟蒙老師，往往什么樣的態(tài)度和理念，決定了什么樣的教育教學(xué)方式。我們巧分工，善合作，共促進(jìn)，在平時(shí)的生活餐點(diǎn)中，不斷的賦予新的實(shí)踐，注入新的理念，付之新的行動(dòng)，細(xì)琢磨，常反思，穩(wěn)上升。能力發(fā)展促進(jìn)了餐點(diǎn)新方法的實(shí)施，新的實(shí)施方法反之又促進(jìn)了孩子能力的優(yōu)化與提升。孩子們?cè)谏钪邪l(fā)揮潛能，減少依賴(lài)，增強(qiáng)主動(dòng)性，在通向未來(lái)成長(zhǎng)的道路上，完善技能，建立美好的情感態(tài)度，朝著更高的方向發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：杭艷紅，1976.11.25，女，漢，籍貫：江蘇省蘇州市張家港，學(xué)歷：本科，單位：江蘇省張家港市妙橋幼兒園，職稱(chēng)和研究方向：小教一級(jí)教師，幼兒教育。