青島HQ飯店員工流失的原因及防范對(duì)策研究

張麗遠(yuǎn)

摘要：很多餐飲企業(yè)招聘到員工之后都需要進(jìn)行培訓(xùn)，并且工作久后員工在企業(yè)的工作水平也會(huì)逐漸提高，一旦員工流失那么企業(yè)對(duì)員工投入的各項(xiàng)資源與成本便會(huì)付之東流，對(duì)于企業(yè)而言無疑是重大損失。本文圍繞青島HQ飯店員工流失的原因及防范對(duì)策展開研究，深入分析青島HQ飯店員工流失的原因，然后提出相應(yīng)的防范對(duì)策。

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè);員工流失;原因;防范對(duì)策

餐飲行業(yè)一直以來都有著較高的員工流動(dòng)率，如何改善員工流失的問題已經(jīng)成為了當(dāng)前很多餐飲企業(yè)提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。隨著今年年初疫情的影響，餐飲行業(yè)迎來了發(fā)展的寒冬，但現(xiàn)在我國(guó)在疫情控制方面已經(jīng)取得較大進(jìn)展，餐飲行業(yè)也逐漸步入正軌，但是員工流失的情況無可避免。一直以來，員工流失都是餐飲企業(yè)中存在的嚴(yán)重問題，會(huì)直接影響到餐飲企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，因此如何提高飯店企業(yè)員工流失的防范能力，降低員工流失率對(duì)于餐飲企業(yè)而言極為重要。因此文章將圍繞青島HQ飯店員工流失的原因及防范對(duì)策展開研究，希望經(jīng)過文章研究和建議的提出，能夠進(jìn)一步改善青島HQ飯店以及同類型餐飲企業(yè)員工流失嚴(yán)重的情況，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

一、員工流失的概念以及影響

員工流失可以簡(jiǎn)單地理解為企業(yè)內(nèi)部員工離開企業(yè)，對(duì)于企業(yè)而言此現(xiàn)象便稱之為員工流失。一般情況下，企業(yè)員工流失都是員工根據(jù)自身意愿離開企業(yè)，然而并非企業(yè)要求員工離開。很多員工在企業(yè)員工久了之后發(fā)現(xiàn)沒有發(fā)展空間或者是對(duì)薪資水平不滿意時(shí)，此時(shí)他們便會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生不滿，選擇離開企業(yè)，此時(shí)便形成了員工流失。如果是企業(yè)核心崗位出現(xiàn)了員工流失，往往會(huì)直接影響到企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，因此企業(yè)必須要重視員工流失的防范工作。

員工流失對(duì)企業(yè)的影響。一是提高人力資源成本。從企業(yè)角度出發(fā)，當(dāng)員工進(jìn)入企業(yè)時(shí)便需要對(duì)企業(yè)展開員工培訓(xùn)，在員工入職工作一段時(shí)間后企業(yè)也需要定期進(jìn)行培訓(xùn)或者是給予資源進(jìn)行培養(yǎng)，對(duì)于企業(yè)而言每一位員工都投入了大量人力資源成本，若出現(xiàn)員工流失，對(duì)于企業(yè)而言需要再次招聘與培養(yǎng)員工，人力資源成本必然會(huì)提高，對(duì)于企業(yè)發(fā)展而言極為不利。二是對(duì)其他員工工作積極性存在影響。如果企業(yè)出現(xiàn)員工流失，往往會(huì)在企業(yè)內(nèi)部形成一種不良的工作氛圍。

二、青島HQ飯店員工流失現(xiàn)狀

青島HQ飯店成立于2002年，位于青島市市南區(qū)南海路。企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)范圍是中餐類、西餐類以及冷熱飲品的制作與銷售等等。長(zhǎng)期以來青島HQ飯店都在堅(jiān)持服務(wù)質(zhì)量、客戶至上的經(jīng)營(yíng)理念，在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)中得到了大量消費(fèi)者認(rèn)可，具有一定的發(fā)展?jié)摿?。就目前青島HQ飯店的發(fā)展情況而言，雖然青島HQ飯店具有較為客觀的發(fā)展?jié)摿Γ窃诎l(fā)展上仍然存有較多問題，其中最為嚴(yán)重的問題便是員工流失問題，青島HQ飯店若要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展，則必須要提高員工流失的防范能力。

長(zhǎng)期以來青島HQ飯店隨著發(fā)展業(yè)務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大，員工數(shù)量需求也在不斷增長(zhǎng)，但是員工管理的模式仍然一成不變，員工激勵(lì)效果欠佳，也沒有營(yíng)造出良好的企業(yè)文化，讓很多員工做過一段時(shí)間之后都認(rèn)為沒有發(fā)展前途，然后就選擇離開青島HQ飯店。一旦出現(xiàn)員工流失，對(duì)于青島HQ飯店無疑是一種損失，不僅僅會(huì)在短期內(nèi)對(duì)企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作存在影響，而且還會(huì)對(duì)青島HQ飯店內(nèi)部員工管理存在影響，形成內(nèi)部員工動(dòng)亂、難以提高內(nèi)部員工的凝聚力、向心力。另一方面，青島HQ飯店雖然有展開人力資源管理，但是缺不重視員工培訓(xùn)，很多員工長(zhǎng)期在青島HQ飯店也沒有辦法獲得成長(zhǎng)，所以很多員工最后都選擇離開青島HQ飯店。這便是長(zhǎng)期以來青島HQ飯店員工流失的基本情況。

三、青島HQ飯店員工流失的原因分析

缺少以人為本的企業(yè)文化。對(duì)于任何一家企業(yè)而言，良好的企業(yè)文化都能夠穩(wěn)定內(nèi)部員工發(fā)展實(shí)力，提高內(nèi)部員工的向心力、凝聚力，對(duì)于企業(yè)發(fā)展而言極為重要。然而當(dāng)前青島HQ飯店雖然有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)，但是企業(yè)文化建設(shè)方向主要圍繞著企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)發(fā)展目標(biāo)出發(fā)，并沒有從內(nèi)部員工出發(fā)去營(yíng)造出員工發(fā)展需求的企業(yè)文化。從而導(dǎo)致青島HQ飯店企業(yè)文化中缺失以人為本的部分，青島HQ飯店內(nèi)部員工之間難以形成凝聚力、向心力，最終很多員工都因此而感到企業(yè)不重視自身發(fā)展，選擇離開企業(yè)。此時(shí)對(duì)于青島HQ飯店而言便造成了員工流失。正因?yàn)榍鄭uHQ飯店在企業(yè)文化建設(shè)方面沒有堅(jiān)持以人為本原則，導(dǎo)致內(nèi)部各項(xiàng)管理制度在實(shí)施方面存在僵化，很多員工都不認(rèn)同，最終影響到青島HQ飯店整體發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，對(duì)于青島HQ飯店可持續(xù)健康發(fā)展而言也極為不利。很多員工都不認(rèn)可企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，在工作中難以提高對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度、工作積極性欠佳，最終導(dǎo)致很多員工最終都選擇離開青島HQ飯店。

缺失有效激勵(lì)機(jī)制。青島HQ飯店目前在人力資源管理工作開展方面雖然有展開具體管理，也有具體的激勵(lì)制度去調(diào)動(dòng)員工工作積極性，但效果欠佳，并沒有發(fā)揮出應(yīng)有作用，導(dǎo)致很多員工長(zhǎng)時(shí)間工作后缺乏積極性，最終選擇離開青島HQ飯店。然而關(guān)于青島HQ飯店缺乏有效激勵(lì)機(jī)制主要體現(xiàn)在下列兩點(diǎn)：青島HQ飯店雖然構(gòu)建了激績(jī)效考核機(jī)制，但是青島HQ飯店并沒有重視績(jī)效考核，績(jī)效考核形式化，導(dǎo)致激勵(lì)效果難以體現(xiàn)。此時(shí)很多員工都會(huì)為自己感到不公，最終選擇離開企業(yè)。

人力資源培訓(xùn)機(jī)制不健全。對(duì)于任何一家企業(yè)而言，在人資源管理中員工培訓(xùn)都是極為重要的一個(gè)組成部分。高效的員工培訓(xùn)不僅僅能夠讓內(nèi)部員工的專業(yè)技能與水平得到有效提高，而且還能夠提高內(nèi)部員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，此時(shí)員工不僅僅不會(huì)想著離開企業(yè)，而且還會(huì)更積極努力地為企業(yè)去工作。但是青島HQ飯店目前并沒有重視員工培訓(xùn)，雖然有構(gòu)建人力資源制度，制度里面有規(guī)定員工培訓(xùn)方面的內(nèi)容，但是員工培訓(xùn)機(jī)制并不健全，具體培訓(xùn)方式、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)周期并沒有明確規(guī)定，導(dǎo)致最終青島HQ飯店在員工培訓(xùn)工作開展上每一次都是簡(jiǎn)單了事，并沒有起到真正的培訓(xùn)作用，讓很多內(nèi)部員工都因此感到失落，最終選擇離開青島HQ飯店。

四、解決青島HQ飯店員工流失的對(duì)策

1.打造以人文本的企業(yè)文化

增強(qiáng)員工歸屬感。企業(yè)文化屬于一種價(jià)值觀，若企業(yè)的價(jià)值觀若能夠得到員工認(rèn)可，此時(shí)便能讓企業(yè)員工認(rèn)可企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，并且能夠讓企業(yè)內(nèi)部員工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生一種忠誠(chéng)度。因此青島HQ飯店在企業(yè)文化建設(shè)上，應(yīng)當(dāng)重視以人為本的企業(yè)文化建設(shè)，讓企業(yè)的價(jià)值觀得到內(nèi)部員工認(rèn)同，此時(shí)青島HQ飯店內(nèi)部員工才能夠認(rèn)可企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生歸屬感。與此同時(shí)，青島HQ飯店在增強(qiáng)員工歸屬感方面，還可以通過定期舉辦團(tuán)建活動(dòng)、展開優(yōu)秀員工評(píng)比，與此同時(shí)如果有員工生日的時(shí)候可以舉辦生日會(huì)一起慶祝，此時(shí)員工對(duì)青島HQ飯店的歸屬感才會(huì)逐漸增強(qiáng)，員工對(duì)青島HQ飯店的歸屬感增強(qiáng)后，員工離開的意愿必然會(huì)減少，員工流失率必然會(huì)降低。

組織團(tuán)建活動(dòng)。青島HQ飯店可以抽出一天時(shí)間來進(jìn)行團(tuán)建活動(dòng)，這是以人為本企業(yè)文化建設(shè)中極為重要的一個(gè)部分內(nèi)容，具體團(tuán)建活動(dòng)的開展可以在企業(yè)內(nèi)部展開，也可以通過第三方團(tuán)建企業(yè)去舉辦團(tuán)建活動(dòng)。

2.構(gòu)建有效的激勵(lì)機(jī)制

設(shè)計(jì)績(jī)效考核表青島HQ飯店如果要避免內(nèi)部員工流失，在應(yīng)當(dāng)構(gòu)建有效的激勵(lì)機(jī)制，其中在績(jī)效考核方面，應(yīng)當(dāng)安排專人負(fù)責(zé)績(jī)效考核工作，避免績(jī)效考核形式化。與此同時(shí)績(jī)效考核結(jié)果與薪資或待遇掛鉤，以確保能夠?qū)?nèi)部員工起到一定的激勵(lì)效果，讓內(nèi)部員工在工作上更為積極、主動(dòng)。績(jī)效考核的內(nèi)容主要有四大部分，分別為道德、服務(wù)、出勤、攻績(jī)。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，這幾項(xiàng)考核內(nèi)容都十分重要，關(guān)乎到最終的工作質(zhì)量。

完善崗位晉升渠道針對(duì)崗位晉升激勵(lì)內(nèi)容方面，青島HQ飯店必須要明確崗位晉升的標(biāo)準(zhǔn)、條件，與此同時(shí)應(yīng)當(dāng)給予每一位員工進(jìn)行一份職業(yè)規(guī)劃，讓每一位員工感到企業(yè)對(duì)他們的重視，讓他們認(rèn)識(shí)到在青島HQ飯店發(fā)展有發(fā)展空間，此時(shí)青島HQ飯店內(nèi)部員工才會(huì)更愿意留在企業(yè)發(fā)展，不會(huì)想著離開企業(yè)另謀出路。此時(shí)青島HQ飯店的員工流失率次啊能夠得到有效控制。

3.健全人力資源培訓(xùn)機(jī)制

完善新員工人力資源培訓(xùn)機(jī)制。對(duì)于現(xiàn)代企業(yè)而言，培訓(xùn)是一項(xiàng)必不可少的重要工作，青島HQ飯店必須要重視培訓(xùn)工作的開展。針對(duì)新員工的培訓(xùn)機(jī)制，主要是崗前培訓(xùn)，具體青島HQ飯店可以通過老員工帶新員工的方式展開培訓(xùn)，采取理論與實(shí)踐的方式來提高培訓(xùn)效果。以確保能夠進(jìn)一步提高新員工培訓(xùn)效果，讓新員工感到企業(yè)方員工培訓(xùn)的重視，更愿意留在企業(yè)發(fā)展，此時(shí)青島HQ飯店員工流失率便能夠得到控制。

完善老員工人力資源培訓(xùn)機(jī)制。青島HQ飯店對(duì)于老員工的培訓(xùn)機(jī)制完善工作，應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)行業(yè)專家來設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)方式，從員工角度出發(fā)，逐步完善員工培訓(xùn)機(jī)制，此時(shí)才能夠獲得員工的認(rèn)可，此時(shí)員工也會(huì)更愿意留在青島HQ飯店發(fā)展。此時(shí)青島HQ飯店才能夠更好地避免員工流失。

五、結(jié)論

結(jié)合以上所述，可以進(jìn)一步總結(jié)出目前青島HQ飯店員工流失情況較為嚴(yán)重，如何有效防控員工流失情況對(duì)于青島HQ飯店可持續(xù)健康發(fā)展而言極為重要。文章主要圍繞青島HQ飯店員工流失原因及防范對(duì)策展開研究，深入分析其中原因，最后提出相應(yīng)防范對(duì)策。希望經(jīng)過文章研究能夠進(jìn)一步改善青島HQ飯店員工流失情況，提高人力資源競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。

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