程于桐 侯景途 劉傳碩
摘要:2020年是全面建成小康社會(huì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年,是脫貧攻堅(jiān)收官之年。產(chǎn)業(yè)扶貧又是扶貧的重要舉措。調(diào)查小組在調(diào)查貴州丹省寨縣萬(wàn)達(dá)扶貧茶園扶貧模式的基礎(chǔ)上,了解了我國(guó)基層扶貧中最具持久效果的產(chǎn)業(yè)扶貧,并了解了地方政府為產(chǎn)業(yè)扶貧出臺(tái)的配套政策。以此為窗口,對(duì)我國(guó)的扶貧政策和貴州省丹寨縣的扶貧舉措有了更為深層的認(rèn)識(shí)。
關(guān)鍵詞:基層扶貧;產(chǎn)業(yè)扶貧;丹寨茶園;扶貧茶園新模式
“明前茶,貴如金。春茶,特別是明前茶,乃一年中的茶之精華。貴州丹寨扶貧茶園的明前茶近日開始采摘,受到關(guān)注的不僅是這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)明前茶,還有這一極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)扶貧模式。社會(huì)各界愛心人士一邊為此慷慨解囊,一邊為這一扶貧模式點(diǎn)贊加油?!?/p>
——《丹寨扶貧茶園擴(kuò)大千畝 創(chuàng)新扶貧模式各界點(diǎn)贊》2020-03-31新華網(wǎng)
一、一對(duì)一產(chǎn)業(yè)扶貧:丹寨扶貧茶園的新模式
十八大以來(lái),習(xí)總書記提出精準(zhǔn)扶貧,多次對(duì)精準(zhǔn)扶貧,精準(zhǔn)脫貧作出重要指示。此次調(diào)研活動(dòng),調(diào)研小組以丹寨縣萬(wàn)達(dá)扶貧茶園發(fā)展模式為選題,來(lái)到貴州省丹寨縣進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。此次調(diào)研歷時(shí)七天,調(diào)研小組走訪了卡拉村,萬(wàn)達(dá)茶園,萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)等地,對(duì)茶樹種植者,茶園園長(zhǎng),茶葉銷售商等人,單位進(jìn)行了采訪提問(wèn),收集到許多寶貴實(shí)用的資料。
丹寨扶貧茶園是萬(wàn)達(dá)集團(tuán)于 2018 年 4 月首次在貴州丹寨推出的產(chǎn)業(yè)扶貧新模式。這一模式首倡“認(rèn)領(lǐng)一畝茶園,扶貧一個(gè)茶農(nóng)”的理念,讓貧困茶農(nóng)通過(guò)務(wù)工勞作,取得有尊嚴(yán)的勞動(dòng)收入,實(shí)現(xiàn)一對(duì)一扶貧。愛心人士在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上認(rèn)領(lǐng)一畝扶貧茶園,就可以幫助一名丹寨茶農(nóng),并收獲茶園一年內(nèi)出產(chǎn)的精品茶葉。兩年來(lái),丹寨扶貧茶園已經(jīng)幫助 1100 多個(gè)貧困家庭改善生活。僅在 2019 年,扶貧茶園就帶動(dòng) 1259 人參與茶葉生產(chǎn),幫助貧困戶 600 個(gè)。
隨著貴州丹寨縣 2019 年實(shí)現(xiàn)整體脫貧摘帽,建檔立卡貧困戶到茶園務(wù)工人數(shù)逐漸減少,但茶園周邊仍有大量剛剛脫貧的社會(huì)人員有居家務(wù)工的剛性需求,萬(wàn)達(dá)集團(tuán)決定在今年擴(kuò)大茶園運(yùn)營(yíng)面積,將扶貧茶園由 600 畝增加到 1000 畝,以帶動(dòng)更多周邊農(nóng)戶持續(xù)就業(yè)致富。
二、優(yōu)選品種與嚴(yán)格工藝:扶貧茶園的制茶流程
在調(diào)研期間,我們有幸跟隨茶園園長(zhǎng)進(jìn)入了萬(wàn)達(dá)扶貧茶園。初入茶園,眼前景象讓小組成員不由駐足,茶樹平均有致的種植在梯田中,一階接著一階,一山連著一山,在短暫停留后,茶園園長(zhǎng)帶領(lǐng)調(diào)研小隊(duì)漫步在茶園中,同時(shí)介紹著扶貧茶園的方方面面。首先,丹寨茶園主打“丹紅”“丹綠”兩種茶葉。其次,院園長(zhǎng)介紹了種植茶樹所需的條件:培育名茶需要相應(yīng)的自然條件。一、茶樹喜溫、喜濕、耐蔭;二、酸性土壤環(huán)境,酸性土壤環(huán)境(pH4—6.5)適宜茶樹的正常生長(zhǎng)。三、優(yōu)良的茶樹品種,好的茶樹品種,不僅能大幅度提高茶葉產(chǎn)量,而且能顯著提高茶葉品質(zhì)和茶葉的知名度。最后,園長(zhǎng)道出了丹寨扶貧茶園的亮點(diǎn): 1、純手工制作。2、買茶葉相當(dāng)于是扶貧。3、好喝。
介紹之后便是采茶環(huán)節(jié)。采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部,藉兩指的彈力將茶葉摘斷,采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳,不同的茶采摘部位也不同,有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉,有的多采一葉叫一心二葉,也有一心三葉。且另有單人式、雙人式采茶機(jī),可利用機(jī)械采茶,既省力且快速。
采茶后便是調(diào)研小隊(duì)最好奇的炒茶。炒茶的過(guò)程略復(fù)雜,分生鍋、二青鍋、熟鍋,三鍋相連,序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋,砌成三鍋相連的炒茶灶,鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成,長(zhǎng)1米左右,竹枝一端直徑約10厘米。炒茶方法,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話:“第一鍋滿鍋旋,第二鍋帶把勁,第三鍋鉆把子?!鄙佒饕饸⑶嘧饔?,鍋溫180-200℃,投葉量0.25-0.5公斤,葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌,葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng),均勻受熱失水,要轉(zhuǎn)得快,用力勻,結(jié)合抖散茶葉,時(shí)間約1-2分鐘。
在炒茶過(guò)程中,炒茶師傅向我們講解了炒茶的原理。茶葉至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行,并可除去鮮葉中的臭青味,而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi),使其滾動(dòng)并形成卷曲狀,由于受到揉壓,因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面,如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
三、精準(zhǔn)扶貧:配套產(chǎn)業(yè)扶貧的一攬子措施
實(shí)地體驗(yàn)茶葉生產(chǎn)過(guò)程的經(jīng)歷令調(diào)研小組難忘,同時(shí),調(diào)研小組在與當(dāng)?shù)厝肆奶爝^(guò)程中,也了解到了關(guān)于精準(zhǔn)扶貧的諸多內(nèi)容。
精準(zhǔn)扶貧是新形勢(shì)下政府扶貧的新舉措,旨在采取差別化的扶貧政策,整合扶貧資源,創(chuàng)新扶貧思路,對(duì)貧困人口精準(zhǔn)識(shí)別、精準(zhǔn)幫扶、精準(zhǔn)管理。然而,目前扶貧存在很多困境與挑戰(zhàn),以宜賓市珙縣發(fā)展為例,扶貧項(xiàng)目開發(fā)整合力量不足,扶貧政策過(guò)于僵化;扶貧資金渠道來(lái)源單一,社會(huì)參與不足;因病因?yàn)?zāi)返貧等成為困擾該地區(qū)扶貧政策落實(shí)開展的主要阻礙。
丹寨縣經(jīng)過(guò)精準(zhǔn)扶貧,已經(jīng)發(fā)生了前所未有的變化,貧困人口有固定工作工資,丹寨縣人民生活水平有了巨大改善,縣城煥然一新,萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)的建成更是與扶貧茶園模式一道帶動(dòng)丹寨縣的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),調(diào)研小隊(duì)相信,丹寨縣在未來(lái)會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好。