貴州丹寨萬(wàn)達(dá)扶貧茶園參觀調(diào)研報(bào)告

程于桐 侯景途 劉傳碩

摘要：2020年是全面建成小康社會(huì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，是脫貧攻堅(jiān)收官之年。產(chǎn)業(yè)扶貧又是扶貧的重要舉措。調(diào)查小組在調(diào)查貴州丹省寨縣萬(wàn)達(dá)扶貧茶園扶貧模式的基礎(chǔ)上，了解了我國(guó)基層扶貧中最具持久效果的產(chǎn)業(yè)扶貧，并了解了地方政府為產(chǎn)業(yè)扶貧出臺(tái)的配套政策。以此為窗口，對(duì)我國(guó)的扶貧政策和貴州省丹寨縣的扶貧舉措有了更為深層的認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞：基層扶貧;產(chǎn)業(yè)扶貧;丹寨茶園;扶貧茶園新模式

“明前茶，貴如金。春茶，特別是明前茶，乃一年中的茶之精華。貴州丹寨扶貧茶園的明前茶近日開始采摘，受到關(guān)注的不僅是這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)明前茶，還有這一極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)扶貧模式。社會(huì)各界愛心人士一邊為此慷慨解囊，一邊為這一扶貧模式點(diǎn)贊加油?！?/p>

——《丹寨扶貧茶園擴(kuò)大千畝 創(chuàng)新扶貧模式各界點(diǎn)贊》2020-03-31新華網(wǎng)

一、一對(duì)一產(chǎn)業(yè)扶貧：丹寨扶貧茶園的新模式

十八大以來(lái)，習(xí)總書記提出精準(zhǔn)扶貧，多次對(duì)精準(zhǔn)扶貧，精準(zhǔn)脫貧作出重要指示。此次調(diào)研活動(dòng)，調(diào)研小組以丹寨縣萬(wàn)達(dá)扶貧茶園發(fā)展模式為選題，來(lái)到貴州省丹寨縣進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。此次調(diào)研歷時(shí)七天，調(diào)研小組走訪了卡拉村，萬(wàn)達(dá)茶園，萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)等地，對(duì)茶樹種植者，茶園園長(zhǎng)，茶葉銷售商等人，單位進(jìn)行了采訪提問(wèn)，收集到許多寶貴實(shí)用的資料。

丹寨扶貧茶園是萬(wàn)達(dá)集團(tuán)于 2018 年 4 月首次在貴州丹寨推出的產(chǎn)業(yè)扶貧新模式。這一模式首倡“認(rèn)領(lǐng)一畝茶園，扶貧一個(gè)茶農(nóng)”的理念，讓貧困茶農(nóng)通過(guò)務(wù)工勞作，取得有尊嚴(yán)的勞動(dòng)收入，實(shí)現(xiàn)一對(duì)一扶貧。愛心人士在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上認(rèn)領(lǐng)一畝扶貧茶園，就可以幫助一名丹寨茶農(nóng)，并收獲茶園一年內(nèi)出產(chǎn)的精品茶葉。兩年來(lái)，丹寨扶貧茶園已經(jīng)幫助 1100 多個(gè)貧困家庭改善生活。僅在 2019 年，扶貧茶園就帶動(dòng) 1259 人參與茶葉生產(chǎn)，幫助貧困戶 600 個(gè)。

隨著貴州丹寨縣 2019 年實(shí)現(xiàn)整體脫貧摘帽，建檔立卡貧困戶到茶園務(wù)工人數(shù)逐漸減少，但茶園周邊仍有大量剛剛脫貧的社會(huì)人員有居家務(wù)工的剛性需求，萬(wàn)達(dá)集團(tuán)決定在今年擴(kuò)大茶園運(yùn)營(yíng)面積，將扶貧茶園由 600 畝增加到 1000 畝，以帶動(dòng)更多周邊農(nóng)戶持續(xù)就業(yè)致富。

二、優(yōu)選品種與嚴(yán)格工藝：扶貧茶園的制茶流程

在調(diào)研期間，我們有幸跟隨茶園園長(zhǎng)進(jìn)入了萬(wàn)達(dá)扶貧茶園。初入茶園，眼前景象讓小組成員不由駐足，茶樹平均有致的種植在梯田中，一階接著一階，一山連著一山，在短暫停留后，茶園園長(zhǎng)帶領(lǐng)調(diào)研小隊(duì)漫步在茶園中，同時(shí)介紹著扶貧茶園的方方面面。首先，丹寨茶園主打“丹紅”“丹綠”兩種茶葉。其次，院園長(zhǎng)介紹了種植茶樹所需的條件：培育名茶需要相應(yīng)的自然條件。一、茶樹喜溫、喜濕、耐蔭;二、酸性土壤環(huán)境，酸性土壤環(huán)境（pH4—6.5）適宜茶樹的正常生長(zhǎng)。三、優(yōu)良的茶樹品種，好的茶樹品種，不僅能大幅度提高茶葉產(chǎn)量，而且能顯著提高茶葉品質(zhì)和茶葉的知名度。最后，園長(zhǎng)道出了丹寨扶貧茶園的亮點(diǎn)： 1、純手工制作。2、買茶葉相當(dāng)于是扶貧。3、好喝。

介紹之后便是采茶環(huán)節(jié)。采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。且另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速。

采茶后便是調(diào)研小隊(duì)最好奇的炒茶。炒茶的過(guò)程略復(fù)雜，分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。炒茶方法，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子?！鄙佒饕饸⑶嘧饔?，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時(shí)間約1-2分鐘。

在炒茶過(guò)程中，炒茶師傅向我們講解了炒茶的原理。茶葉至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。

三、精準(zhǔn)扶貧：配套產(chǎn)業(yè)扶貧的一攬子措施

實(shí)地體驗(yàn)茶葉生產(chǎn)過(guò)程的經(jīng)歷令調(diào)研小組難忘，同時(shí)，調(diào)研小組在與當(dāng)?shù)厝肆奶爝^(guò)程中，也了解到了關(guān)于精準(zhǔn)扶貧的諸多內(nèi)容。

精準(zhǔn)扶貧是新形勢(shì)下政府扶貧的新舉措，旨在采取差別化的扶貧政策，整合扶貧資源，創(chuàng)新扶貧思路，對(duì)貧困人口精準(zhǔn)識(shí)別、精準(zhǔn)幫扶、精準(zhǔn)管理。然而，目前扶貧存在很多困境與挑戰(zhàn)，以宜賓市珙縣發(fā)展為例，扶貧項(xiàng)目開發(fā)整合力量不足，扶貧政策過(guò)于僵化;扶貧資金渠道來(lái)源單一，社會(huì)參與不足;因病因?yàn)?zāi)返貧等成為困擾該地區(qū)扶貧政策落實(shí)開展的主要阻礙。

丹寨縣經(jīng)過(guò)精準(zhǔn)扶貧，已經(jīng)發(fā)生了前所未有的變化，貧困人口有固定工作工資，丹寨縣人民生活水平有了巨大改善，縣城煥然一新，萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)的建成更是與扶貧茶園模式一道帶動(dòng)丹寨縣的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，調(diào)研小隊(duì)相信，丹寨縣在未來(lái)會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好。