近期，安徽省市場監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合印發(fā)《安徽省校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》（以下簡稱《方案》），部署在全省開展歷時三年的校園食品安全守護行動，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，遏制群體性重大食品安全事故發(fā)生。

《方案》明確，力爭通過三年時間，實現(xiàn)學校食品安全管理機構(gòu)和管理制度100%建立，學校食堂、供餐單位食品安全自查率100%，學校食堂大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購率80%，學校食堂“視頻廚房”實施率100%，中小學及幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”實施率100%，學校不發(fā)生食品安全事故、不發(fā)生引起輿情的食品安全事件，轄區(qū)市場監(jiān)管部門對食品安全管理員抽考率達到100%。

《方案》要求，各地在開展校園食品安全守護行動中，要重點查處校內(nèi)食品經(jīng)營者無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為，超范圍、超限量使用食品添加劑行為，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為，未按規(guī)定制定和實施經(jīng)營過程控制要求的行為；要落實好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，保證學生營養(yǎng)餐質(zhì)量安全，學校食堂、供餐單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”建設，供餐單位全面推行食品安全管理體系，廣泛開展校園食品安全宣傳教育。

《方案》要求，全面落實校外供餐單位食品安全主體責任，配備專職食品安全管理人員，完善并落實原料進貨查驗、食品加工制作、配送分餐全過程的食品安全管理制度；嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，自查整改食品安全問題隱患，實行大宗食品公開招標、統(tǒng)一配送或集中定點采購，規(guī)范加工制作行為，建立學校相關負責人陪餐制度，建立和完善學校飲用水安全長效機制；強化校園食品安全監(jiān)督管理，嚴懲重處違法犯罪行為，促進學校食堂提檔升級，加強食源性疾病防控；加強校園食品安全社會共治，采取營養(yǎng)健康干預措施，指導學校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，采取措施減油、減鹽、減糖，健全學校食品安全投訴舉報機制。

《方案》強調(diào)，市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康等部門要開展突出問題治理，集中力量解決師生及家長反映強烈的突出問題，推動校園食品安全守護行動深入開展；要針對突出問題整改情況組織開展“回頭看”，對五年內(nèi)發(fā)生過校園食品安全事件和學校食物中毒事故的縣（市、區(qū)）及供餐單位、學校食堂，開展聯(lián)合督導。