肉質(zhì)

龍蝦的肉質(zhì)與其生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。波士頓龍蝦生活在寒冷海域，外殼光滑，長(zhǎng)著兩個(gè)大鉗子，肉質(zhì)嫩滑細(xì)致;澳洲龍蝦沒(méi)有鉗子，但殼上長(zhǎng)滿了刺，肉質(zhì)緊致彈牙

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

波士頓龍蝦生長(zhǎng)緩慢，富含高蛋白、低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素，尤其是含有不飽和的脂肪酸，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被人體消化和吸收。澳洲龍蝦體型碩大肥美，成蝦一般在750g以上，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高。含有蛋白質(zhì)、低脂肪，富含鎂、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，風(fēng)味別具一格。

價(jià)格

價(jià)格是兩者對(duì)比的關(guān)鍵點(diǎn)，在肉質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差別不大的時(shí)候，價(jià)格就成為人們考核的最后標(biāo)準(zhǔn)了。從海鮮市場(chǎng)來(lái)看，澳龍價(jià)格比波士頓龍蝦要高一些。

兩種龍蝦的選購(gòu)技巧

澳洲龍蝦：澳龍的選擇首先要看顏色，有深紅色和花色兩種，建議大家選購(gòu)紅色。除了龍蝦本身夠鮮活以外，還要注意稱重的時(shí)候商家在很厚的塑料袋里加水，稱的時(shí)候最好直接把龍蝦放在稱上稱重。

波士頓龍蝦：波士頓龍蝦是否新鮮，用手觸摸一下就知道了。鮮活波龍?jiān)谟|摸后尾部會(huì)卷曲，觸摸后沒(méi)有反應(yīng)則代表不新鮮或已經(jīng)死亡。如果波龍失去了腿、須或長(zhǎng)時(shí)間置于長(zhǎng)有苔蘚的養(yǎng)殖場(chǎng)，反應(yīng)就會(huì)變得遲鈍、壓抑，大大降低其存活率。所以，最好選擇完整而鮮活的波龍。