日本餐廳開(kāi)始“拼店”

由于新冠肺炎疫情給日本餐飲業(yè)帶來(lái)沉重打擊，該國(guó)一些連鎖餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)拓出一種新的商業(yè)模式：在一家餐廳中提供兩種不同的餐飲品牌服務(wù)。

《日本時(shí)報(bào)》27日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，這種“一家兩店”的經(jīng)營(yíng)模式可以讓用餐者一次享用來(lái)自兩家餐廳的菜品，經(jīng)營(yíng)者希望這種二合一的方式可以吸引更多客人，同時(shí)降低其商業(yè)運(yùn)營(yíng)成本以應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)。報(bào)道稱(chēng)，從本月開(kāi)始，日本云雀控股有限公司在其知名的連鎖家庭餐廳Gusto中加入炸雞連鎖店。有員工表示，此舉收效甚好，大受客人好評(píng)，客人既可以在店享用兩家店的美食，炸雞外賣(mài)也很受歡迎。該公司計(jì)劃利用Gusto的連鎖網(wǎng)絡(luò)，在2021年3月前將聯(lián)合餐廳的數(shù)量從目前的100家左右增加至1100家以上。此外，因?yàn)榫蒲缧枨蟊┑鈶K淡的日式居酒屋也開(kāi)始學(xué)習(xí)這種模式，翻新內(nèi)部就餐區(qū)來(lái)容納可以提供日式、西式和中式美食的外賣(mài)連鎖店，甚至有餐廳開(kāi)始在午飯和晚飯時(shí)間經(jīng)營(yíng)不同餐飲品牌?！?/p>

（劉洋）