張霞

我園將食育教育和感恩教育有機結(jié)合，通過幼兒園的一日活動，在健康、社會、語言、科學(xué)及藝術(shù)領(lǐng)域相互滲透，促進幼兒的生命健康。同時，我園特別注重以愛國情懷和地方特色為出發(fā)點，培養(yǎng)幼兒愛祖國、愛家鄉(xiāng)之情。

周一早晨來園，幾個小朋友在一起聊天，話題是“周末爸爸媽媽帶我吃了什么”。有的孩子說吃了肯德基，有的孩子說吃了披薩。這時桐桐大聲地說：“我去吃面了！”丁寶好奇地問：“你吃的什么面呢？”桐桐說：“桃花面?！鳖D時，我和幾個小朋友就被這個好聽的名字吸引了。什么是桃花面呢？這時，好多孩子都加入到“桃花面”的討論中。有的孩子問：“桃花面是不是用樹上的桃花做成的面條?。俊庇械暮⒆诱f：“是不是面里有桃花呀？”桐桐笑著和大家說：“面條里有丸子、雞蛋、燒肉，可好吃了！”“哦，原來這就是桃花面啊！”“我還吃過牛肉面！”“拉面！”“刀削面！”大家你一言我一語爭先恐后地說著，氣氛著實熱烈。孩子們真是活潑開朗、風(fēng)趣調(diào)皮，還藏著一顆“小饞貓”的內(nèi)心。

這時我心里盤算，班級角色區(qū)微課程的主題和活動目標(biāo)還沒有定下來，“去餐館就餐”這一主題情景是孩子們體驗過和感受過的，尤其是去面館吃面。從食育的角度了解我們的家鄉(xiāng)——山西，是一個很好的切入點。想到這里，我不由得興奮起來，說道：“孩子們，你們最常去的餐館是哪種？”“是面館，吃面！”好多孩子這么說?！澳俏覀儼嘁查_一個面館好嗎？”我問?！昂?！”所有孩子歡呼著，興奮極了。

“我們是不是先給面館取個名字呢？大家覺得叫什么好？”我問道。小嚴(yán)表情嚴(yán)肅地說：“老張面館?！贝蠹夜笮Α２滩陶酒饋盱t腆地說：“小巧手面館。”丁寶微笑地說：“三妹兒面館?！庇质且魂嚤?。這時桐桐不慌不忙地站起來說：“祝福面館?！卑嗬锼查g靜悄悄的，“為什么叫祝福面館呢？”糖寶問桐桐。他說：“我想讓吃不上飯的老爺爺、老奶奶都來咱們的面館吃面?！焙⒆觽冇瞄W著光的小眼睛看著桐桐，“我們喜歡這個名字！”所有人贊同，大家認(rèn)可了“祝福面館”。

第二次討論，在面館里究竟賣什么面呢？桃花面是一定要有的，家住在晉中的小朋友都吃過，家住太原的小朋友要吃打鹵面，有的小朋友還說：“我們班有回民，他只能吃牛肉面。”梁老師也參與到我們的討論當(dāng)中，他說：“我家在侯馬，那里還有牛肉丸子面，可好吃了?！蔽艺f：“山西面食的品種特別多，我們的面館就賣大家喜歡吃的，桃花面、打鹵面、牛肉面和牛肉丸子面這四種吧！”“張老師，張老師，我知道桃花面10元一碗，上周媽媽帶我去吃了?！碧菍氄f：“牛肉面15元一碗。”有的孩子說：“我吃過打鹵面，8元一碗。”梁老師說：“牛肉丸子面12元一碗?！鄙罱?jīng)驗引導(dǎo)我們定出了價格。

接下來，就是創(chuàng)設(shè)“祝福面館”的環(huán)境了。選用真實生活中的案板、搟面杖、面盆更貼近孩子們的生活，體驗感更強。服裝可以用現(xiàn)有的小廚師套裝，孩子們自主討論面條可以用紙和彩泥來制作。大廚一名，收銀員兼服務(wù)員一名，顧客兩名，就這樣面館開張了。第一次進區(qū)活動，孩子們模仿就餐情景，對角色有了初步感受；第二次進區(qū)，出現(xiàn)了打折促銷一元一碗，孩子們玩得不亦樂乎；第三次，服務(wù)員倒茶、倒飲料的舉動成為新玩點；第四次，服務(wù)員小朋友帶領(lǐng)大家了解面食文化，知道桃花面已有150年的歷史，原名“逃荒面”；第五次，投放了人民幣1元、5元、10元，數(shù)理邏輯得到了提升。

隨后我們投放了真實和好的面團，孩子們開心地和著、揉著、搟著、切著，活動更加真實了。在區(qū)域活動結(jié)束后的分享環(huán)節(jié)，賢賢說：“今天，我當(dāng)了廚師，然然是服務(wù)員，我們做了桃花面，但是搟面的時候面粘在了案板上，然然讓我放點面粉就不粘了，能繼續(xù)搟面了。然后，我們又用刀切了面片、面條?！比蝗唤又f：“我們賣了3碗桃花面，掙了30塊錢。”她高高地把錢舉起。作為顧客的糖寶也分享道：“在面館里我好幸福，幸福面館真好！”咦！怎么成了“幸福面館”了，不過聽起來更順耳。

山西面食是地方傳統(tǒng)特色文化的代表之一，歷史悠久，源遠流長。學(xué)習(xí)面食文化首先讓孩子們加深了對家鄉(xiāng)特色飲食的認(rèn)識，體驗制作的同時了解面食，激發(fā)了對面食的熱愛。從一個孩子的興趣輻射到幾個孩子的討論，再引發(fā)班級大部分孩子的共鳴和參與，對于面食認(rèn)識的建構(gòu)離不開家庭生活習(xí)慣的滲透以及對地域和民族的了解。孩子們自己動手，自己品嘗勞動成果，知道了每一道美食都需要付出許多辛勞，通過活動，孩子們學(xué)習(xí)著珍惜糧食、熱愛生活。

傳統(tǒng)文化需要保護和傳承，飲食更是一種獨特的中華文化。了解家鄉(xiāng)、認(rèn)識家鄉(xiāng)可以從居住地的日常生活、常見飲食開始，在中國文化的浸潤和滋養(yǎng)下感恩生命，感謝自然，感激先人。吃什么？怎么吃？如何與小伙伴互動交流，如何面對游戲中的問題并解決問題，如何產(chǎn)生新想法付諸實踐，這些都是重要學(xué)習(xí)品質(zhì)產(chǎn)生的時機。孩子們大膽討論、積極思考，在游戲中培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)。游戲結(jié)束后的分享交流，反映了孩子們思考的過程，是認(rèn)知能力提高的表現(xiàn)，為他們在以后的學(xué)習(xí)生活中發(fā)現(xiàn)問題、探索答案奠定了基礎(chǔ)。

從“祝福面館”到“幸福面館”，活動從孩子們的交流中產(chǎn)生，討論為活動的推進找準(zhǔn)方向，經(jīng)驗成為活動延續(xù)的鋪墊。主動學(xué)習(xí)，樂于探究，在生活中發(fā)現(xiàn)、在體驗中收獲、在興趣中成長。接下來的日子里，孩子們一起做鹵、煮面、吃面，“幸福面館”在繼續(xù)，大家的幸福也將一直延續(xù)……