陳葉子

（安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院，安徽合肥 230601）

高職酒店英語課程是征對于高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)二年級學(xué)生的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，是酒店管理學(xué)科體系的重要組成部分。通過酒店英語的學(xué)習(xí)能夠讓學(xué)生熟練掌握酒店中各個崗位的專業(yè)英語知識，協(xié)助學(xué)生在實際工作運(yùn)用各種英語語言技巧；也就為學(xué)生在將來進(jìn)入酒店各部門工作打下必備的英語基礎(chǔ)。

1 酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀

目前，幾乎所有的高職院校的酒店管理專業(yè)都開設(shè)了酒店英語這門課程，但由于現(xiàn)在大多數(shù)院校仍采用傳統(tǒng)的終結(jié)性評價模式，這種模式一般是在學(xué)期結(jié)束前給予學(xué)生書面考試，通過一次成績來判定學(xué)生這門課程的掌握程度。但是這就造成了在課堂上很少有學(xué)生自主自愿的參與到課堂教學(xué)中來，不愿意張口去說英語，更加不配合教師在課堂中所設(shè)計的情景，嚴(yán)重影響了學(xué)生熟練掌握酒店業(yè)各種場景中的專業(yè)英語知識。傳統(tǒng)的終結(jié)性評價是強(qiáng)調(diào)學(xué)生最終的學(xué)習(xí)結(jié)果，忽略了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中所產(chǎn)生的問題[1]。

因此在酒店英語課程改革中，我們運(yùn)用到了形成性評價。在酒店英語課程這種偏口語的課程中全程來評估學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和情況，根據(jù)學(xué)生情況及時調(diào)整教學(xué)方法，幫助學(xué)生可以完成學(xué)習(xí)目標(biāo)并且也可以促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2 形成性評價概念

在1967 年，斯克里文在其評價方法論中首次提出了形成性評價。他提出形成性評價是重視對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評價，教師要在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)問題，并且及時完善和改進(jìn)教學(xué)計劃，明確調(diào)整教學(xué)方向，強(qiáng)調(diào)教學(xué)反饋。隨后在1969 年，美國的評價專家布盧姆率先把形成性評價應(yīng)用到實際教學(xué)中，并且明確指出形成性評價的內(nèi)容：強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)，調(diào)整學(xué)生學(xué)習(xí)活動，了解相關(guān)問題。同時他指出形成性評價對于教師改進(jìn)教學(xué)，調(diào)整教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)計劃，教學(xué)方法具有重要意義。

3 形成性評價在酒店英語課程的應(yīng)用

3.1 構(gòu)建評價結(jié)構(gòu)

構(gòu)建形成性的評價結(jié)構(gòu)，細(xì)化評價指標(biāo)和內(nèi)容，建立相應(yīng)的評價機(jī)制，滿足當(dāng)前的酒店英語課程的要求。一年的酒店英語課程共學(xué)習(xí)五個章節(jié)，其中重點(diǎn)在前廳，客房和餐飲三個章節(jié)，這三章中每章講解五到六個單元，每個單元都有一個情景主題。因此每個單元的分值安排為課前在云課堂上面預(yù)習(xí)占20%，課堂提問占20%，課后小組情景展示占30%，單詞測試與課后作業(yè)占30%。這是學(xué)生的平時分的構(gòu)成，占最后總評成績的40%。在課堂教學(xué)之前，教師利用云課堂App 將本單元的知識點(diǎn)發(fā)送給學(xué)生，學(xué)生可以利用App 進(jìn)行預(yù)習(xí)，在此期間云課堂可以將學(xué)生預(yù)習(xí)的時間，以及問題記錄下來，教師按照App 反饋狀況，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。例如教師在App 的反饋中發(fā)現(xiàn)學(xué)生對本課的內(nèi)容掌握不錯，那只需要在不太明白的地方花費(fèi)時間講解，而完全掌握的地方就可以不用花費(fèi)時間。在課程教學(xué)期間，教師根據(jù)課堂聽課情況做好打分。在課程結(jié)束后，學(xué)生可使用云課堂完成課后作業(yè)和單詞測試，并在App 上展示自己的學(xué)習(xí)成果。在每一章結(jié)束后，再安排一周的時間進(jìn)行章節(jié)實訓(xùn)，每一位同學(xué)模擬酒店各個崗位，和教師進(jìn)行一對一的英語對客服務(wù)，這占最后總評成績的30%。最后的期末考試將由小組兩位同學(xué)抽簽決定酒店各個崗位的場景，并當(dāng)場完成這份口語情景對話，這占總評成績的30%。采用這種評價方法，可以全面分析和了解學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、課堂學(xué)習(xí)和課后學(xué)習(xí)狀態(tài)，并通過合理的方法提升學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動的積極性，與傳統(tǒng)的終結(jié)性紙張評價相比，更為體現(xiàn)酒店英語課程的科學(xué)性，更能鍛煉學(xué)生英語口語[2]。

3.2 構(gòu)建評價標(biāo)準(zhǔn)

形成性評價中教師所給出的分?jǐn)?shù)經(jīng)常會帶有一些主觀問題，例如：學(xué)生的課堂表現(xiàn)、團(tuán)隊情景對話等，這些分值的打分具有主觀性，難以更好地進(jìn)行管理。所以，教師在評價過程中，需要提升公平性，確保評價結(jié)果的合理性。怎樣可以降低教師的主觀性，提升客觀程度。就需要把各項分值量化。例如上課前對于教師布置的預(yù)習(xí)任務(wù)，可以從云課堂中得到學(xué)生觀看了沒有，以及預(yù)習(xí)的時長，這都可以作為打分的依據(jù)。此外，為了使主觀性降低，制作了打分標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)要求，把分?jǐn)?shù)設(shè)為五個檔次：90 ～100 分為第一檔，對于這個檔位要求學(xué)生的對話切題，且觀點(diǎn)明確，條理清晰，并且在表達(dá)中語法和詞匯正確，發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)，基本沒有母語口音。第二檔為80 ～90 分，要求則是對話切題，且觀點(diǎn)明確，條理清晰，但是在發(fā)音中有百分之十的單詞發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)。第三檔是70 ～80 分，要求則是對話雖然觀點(diǎn)明確，但內(nèi)容較簡單，信息量比較少，組織思想和搜尋詞語時時常出現(xiàn)停頓，次數(shù)超出正常交際應(yīng)有的停頓。60 ～70 分是第四檔，評判標(biāo)準(zhǔn)是對話基本切題，但攙雜一些相關(guān)性不大的內(nèi)容，條理較散亂，不能很好地說明問題。最后一檔就是60分以下，這一檔的標(biāo)準(zhǔn)是不能清楚地表述自己的觀點(diǎn)，內(nèi)容雜亂，幾乎無法進(jìn)行交際，出現(xiàn)語法和詞匯有較多錯誤，發(fā)音較差，妨礙對方理解。設(shè)定多種標(biāo)準(zhǔn)，就是為了數(shù)據(jù)更為公平，減少人為印象分。

3.3 師生之間建立良好的互相評價體系

在實際教學(xué)中，除了全程合理采用形成性評價之外，教師應(yīng)該重視與學(xué)生之間的互相交流，并及時的得到學(xué)生給予的評價，以此提升形成性評價的效果。在今天，信息化教學(xué)手段有很多，教師和學(xué)生利用QQ、微信等方式進(jìn)行相互溝通和交流，對于其學(xué)習(xí)中問題給予指導(dǎo)，也可以從學(xué)生那兒得到相應(yīng)的反饋。這樣可以使教師隨時改進(jìn)教學(xué)方法。

4 結(jié)語

和傳統(tǒng)的終結(jié)性評價相比較，形成性評價是貫穿教學(xué)的全過程中的。并且在內(nèi)容，數(shù)據(jù)的提取上更加復(fù)雜。這就需要教師在教學(xué)的全過程中對于課程以及學(xué)生的完全了解，勢必加大教師的工作量，但是經(jīng)過一年的課程改革，可以發(fā)現(xiàn)這對教學(xué)的促進(jìn)作用是很明顯的。尤其在今年疫情爆發(fā)后各個院校都采用“線上+線下”的教學(xué)模式，形成性評價占比就更高了。