空腹時(shí)可以喝牛奶

阮光鋒 韓宏偉

“丁零零——丁零零——”周一的早晨，鬧鐘準(zhǔn)時(shí)響起，周沫騰地從床上爬起來(lái)，穿好衣服，然后走進(jìn)衛(wèi)生間，刷牙洗臉。

洗漱完畢后，他拿起最愛(ài)的袋裝牛奶，沿虛線撕開口子，正準(zhǔn)備喝，卻被媽媽制止了——媽媽說(shuō)：“空腹時(shí)不能喝牛奶！牛奶中含有大量水分，如果空腹喝，會(huì)對(duì)胃造成損傷，極易引起腹瀉等不良反應(yīng)，同時(shí)牛奶會(huì)‘穿腸而過(guò)，導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)白白流失，所以從今往后，你都不能在空腹時(shí)喝牛奶！”

周沫媽媽說(shuō)的話有科學(xué)道理嗎？

空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會(huì)造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)。另外，空腹時(shí)喝牛奶不但不會(huì)傷胃，反而有利于胃部健康，因?yàn)榕Ｄ讨械娜榍宓鞍拙哂锌刮⑸锔腥炯翱刂起つぱ装Y的作用。

由于人的個(gè)體差異，對(duì)于那些乳糖不耐受的人而言，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐癥的癥狀，因此在空腹飲用牛奶后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適反應(yīng)。對(duì)于這一類人，建議在飲用牛奶時(shí)搭配其他食物，這樣可以減輕乳糖不耐癥的癥狀，吸收的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更多、更均衡。