分析食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在的問題與對(duì)策探討

□ 李玉美 臨澤縣市場監(jiān)督管理局

食品安全是我國社會(huì)發(fā)展過程中的重點(diǎn)問題，目前，我國針對(duì)食品安全頒布了一系列法規(guī)，同時(shí)也在質(zhì)量檢驗(yàn)方面提出了一定的要求，對(duì)于我國食品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)范性具有積極的提升效果。但在現(xiàn)今食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作中，還存在著一定的問題，需要積極采取措施。

1 目前存在問題

1.1 檢驗(yàn)手段匱乏

對(duì)于食品質(zhì)量監(jiān)督來說，其是一個(gè)具有較高技術(shù)含量，且具有系統(tǒng)、復(fù)雜特征的工作。在現(xiàn)今食品檢驗(yàn)工作不斷推進(jìn)、經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的情況下，食品質(zhì)量檢驗(yàn)需要在深度、覆蓋面方面推進(jìn)，在此情況下，食品質(zhì)量檢驗(yàn)手段匱乏問題得到了突出與強(qiáng)化。首先，作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)部門，在信息來源方面存在不充足的情況，無法對(duì)食品進(jìn)行及時(shí)有效的檢驗(yàn)。其次，執(zhí)法部門在處理問題食品時(shí)，在手段的嚴(yán)厲性方面存在不足，無法形成有效的威懾作用[1]。

1.2 檢驗(yàn)制度不健全

在食品質(zhì)量檢驗(yàn)過程中，做好檢驗(yàn)體系的建設(shè)十分關(guān)鍵。從目前情況來說，我國食品安全檢驗(yàn)制度還存在較多的不足，包括職能混亂、沒有對(duì)食品安全形成明確定義等。該情況的存在，使得實(shí)際檢驗(yàn)工作中存在任務(wù)混亂以及責(zé)任不明確的問題，導(dǎo)致了漏檢情況的發(fā)生。此外，在質(zhì)量檢驗(yàn)制度上也存在不足，對(duì)實(shí)際食品檢驗(yàn)工作的順利開展產(chǎn)生了不利影響。

2 問題應(yīng)對(duì)措施

2.1 明確檢測職責(zé)，強(qiáng)化技術(shù)控制

為了使監(jiān)督部門在實(shí)際工作中更好的發(fā)揮作用，需要明確部門任務(wù)，做好處理檢測方法的優(yōu)化。在以往工作開展當(dāng)中，從事質(zhì)量檢驗(yàn)的技術(shù)機(jī)構(gòu)、人員雖然較多，但分布在不同的部門，在實(shí)際食品檢驗(yàn)中存在任務(wù)混亂以及責(zé)任不明確的情況。在該情況下，需要對(duì)不同部門間的溝通協(xié)作進(jìn)行強(qiáng)化，強(qiáng)化聯(lián)合監(jiān)督效果，保障食品檢驗(yàn)工作的順利開展。同時(shí)，需要做好技術(shù)控制，作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員，需要熟練掌握食品檢驗(yàn)流程、技術(shù)，同時(shí)做好食品成分檢驗(yàn)技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)于在工作中發(fā)現(xiàn)的不符合質(zhì)量規(guī)定的產(chǎn)品，需要及時(shí)對(duì)其進(jìn)行登記和隔離處理，以此為產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)活動(dòng)的順利進(jìn)行打下基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，也需要做好檢驗(yàn)技術(shù)的創(chuàng)新優(yōu)化。在現(xiàn)階段市場不斷發(fā)展，食品類型不斷增加的情況下，人們對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作具有了更高的要求，需要對(duì)檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行積極創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)對(duì)不法行為的有效遏制[2]。

2.2 完善法律法規(guī)

①實(shí)行生產(chǎn)許可證制度。要做好企業(yè)資質(zhì)的審查工作，有效審核企業(yè)的質(zhì)量保證能力。在發(fā)證之后，也要加強(qiáng)審查以及監(jiān)督工作，對(duì)食品質(zhì)量市場退出政策進(jìn)行積極的落實(shí)，對(duì)于無法滿足要求的生產(chǎn)者，及時(shí)取消營業(yè)執(zhí)照；②要想從根本上解決食品安全問題，需要建立科學(xué)有效的食品安全法律法規(guī)體系，對(duì)于違法行為加大處罰力度，保證所建立的法律體系具有全面、多層次的特點(diǎn)，包括處罰、立法、執(zhí)法等多個(gè)方面，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全問題的有效監(jiān)督。就目前來說，我國食品安全法律還不夠完善，在該情況下，需要做好科學(xué)合理化處理，保障食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的順利開展。③加強(qiáng)政府監(jiān)管。政府需要對(duì)食品市場監(jiān)管力度進(jìn)行強(qiáng)化，從原料加工、生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)做好食品污染情況的控制，切實(shí)提升產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于違法行為，政府要加大對(duì)對(duì)責(zé)任人、責(zé)任企業(yè)的打擊以及處理力度，建立健全食品生產(chǎn)許可證制度、食品強(qiáng)制返回制度與市場準(zhǔn)入制度，保障食品安全。

2.3 優(yōu)化檢測方式

在食品質(zhì)量控制中，高水平檢驗(yàn)技術(shù)的應(yīng)用十分關(guān)鍵：要使用正確的食品抽樣檢驗(yàn)方法。在食品質(zhì)量檢測當(dāng)中，抽樣是其中的基本工序，對(duì)于檢測工作的進(jìn)行具有積極的意義。在實(shí)際檢測當(dāng)中，如果抽取的食品樣品不具有代表性，則檢測結(jié)果可能存在偏差。對(duì)此，在實(shí)際抽樣當(dāng)中，需要嚴(yán)格根據(jù)國家規(guī)定要求抽樣食品。同時(shí)，需要對(duì)食品的物理檢驗(yàn)方式進(jìn)行優(yōu)化，提高食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確度。在食品質(zhì)量檢驗(yàn)當(dāng)中，物理檢驗(yàn)是經(jīng)常應(yīng)用的方式，即是對(duì)產(chǎn)品的各種性能進(jìn)行測量與研究。對(duì)化學(xué)、微生物、感官等檢驗(yàn)方式進(jìn)行強(qiáng)化，提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)的準(zhǔn)確度，為提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)水平打下良好的基礎(chǔ)[3]。

3 結(jié)語

就目前來說，我國食品質(zhì)量安全問題較為突出，在實(shí)際工作中，需要對(duì)存在的問題進(jìn)行充分的把握，結(jié)合實(shí)際做好檢驗(yàn)，最大程度保證食品安全。