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      木瓜撞奶

      2020-12-04 01:33:11
      保健醫(yī)苑 2020年6期
      關(guān)鍵詞:榨汁機(jī)甜品木瓜

      食材明細(xì)

      木瓜1 個(gè),白糖、牛奶適量。

      制作流程

      1.木瓜去皮去籽切小塊,放入榨汁機(jī)打成汁。也可以把木瓜切成小塊放入紗布內(nèi),用擠壓的方式擠壓出木瓜汁。

      2.將榨汁機(jī)打好的木瓜汁透過(guò)濾網(wǎng)倒出。由于榨汁機(jī)榨出的果汁還有部分果肉,如果喜歡果肉可以不用過(guò)濾。倒出木瓜汁備用。

      3.純牛奶倒入奶鍋里加熱到微開(kāi),關(guān)火。

      4.將木瓜汁和熱牛奶混合。木瓜和牛奶的比例為1 3。攪拌均勻,倒入自己想要裝置的容器內(nèi)待其凝固。為了加快凝固速度,可以放入冰箱。

      5.凝固后,拿出冰箱撒上一些干桂花,也可以用糖桂花??梢蚤_(kāi)吃啦。

      溫馨提示

      1.這是一款即做即食的甜品,放久了口感會(huì)發(fā)苦,適宜凝固了就馬上吃掉。發(fā)苦是因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)與木瓜產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)。

      2.這款甜品也可以用奶粉來(lái)制作,但是沖泡的牛奶一定要夠熱,這樣成功率才高。

      3.可適量提高木瓜汁的比例,木瓜汁越多越容易凝結(jié)。

      4.如果覺(jué)得不夠甜可適量加入白糖調(diào)味。

      營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

      “木瓜撞奶”有別于其他甜品,若按照制作比例1 3,此甜品又可稱為“奶制品”(奶含量在30%~80%)。牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的鈣、維生素A、B 族維生素等,是獲取鈣的最好食物來(lái)源,且消化利用率高。木瓜屬瓜類水果,木瓜中還含有豐富的維生素C、β 胡蘿卜素和木瓜蛋白酶(又稱木瓜酶,木瓜酵素)。木瓜蛋白酶具有消化分解脂肪和蛋白質(zhì)、加強(qiáng)胃腸消化吸收功能、清宿便排腸毒等作用。建議食用時(shí),將果肉果汁同食,可以獲得更多的膳食纖維。

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