（貴州省遵義市鳳岡縣中等職業(yè)學校，貴州 遵義 564200）

經(jīng)濟的發(fā)展帶動了旅游產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，特別是酒店住宿的發(fā)展尤為突出。而在人們生活水平的日益提高下，對酒店管理和各方面要求都比較嚴格，有序管理和服務良好的酒店是當下人們的首選，而高素質的酒店管理人員對酒店管理水平有著很大的影響。但就當前酒店管理專業(yè)人才的缺失嚴重，已不能適應市場經(jīng)濟的發(fā)展需求。所以，中職學校酒店管理專業(yè)作為培養(yǎng)專業(yè)人才的主要來源，必須充分認識到自身教學過程中存在的問題，并采取有效的對策，不斷培養(yǎng)高素質的酒店管理人才，提高教學質量，順應時代發(fā)展，滿足社會發(fā)展需求。

一、中職學校酒店管理專業(yè)教學中存在的問題

（一）缺乏專業(yè)的人才培養(yǎng)目標

中職學校的降低管理專業(yè)是以培養(yǎng)社會所需的初中級酒店管理的技能型人才，而且教師在教學中要以實踐為主，但是，現(xiàn)在很多的中職學校在解答管理專業(yè)的目標定位上都比較脫離實際，將人才培養(yǎng)目標定位到了中高級層次上[1]。所設計的課程比較復雜，不僅有酒店管理，還有烹飪與導游相關專業(yè)，盡管讓學生的知識面得到了一定的拓寬，但卻忽視了學生實踐經(jīng)驗的積累。這樣雖然學生有一定的選擇性，但在酒店管理上培養(yǎng)的學生就并非那么專業(yè)了。

（二）課程安排不合理

在中職學校中，以往的酒店管理專業(yè)教學，一般采用的是先教授學生理論知識，再在后續(xù)的課程中開設實踐教學或引導學生參與實習活動來鍛煉學生的實踐能力。在此過程中，理論知識與實踐是分開的，這樣的不合理課程安排，不僅讓學生砸課堂上學習的理論知識得不到鞏固，還會影響其教學的效果。而且，有些學校只將實習作為實踐教學的唯一途徑，加上所學的也以理論知識居多，對其工作崗位的認識好比較缺乏。

（三）就業(yè)率低

當前，我國酒店管理行業(yè)是發(fā)展的關鍵時期，酒店管理專業(yè)人才需求也比較大，社會對酒店管理的認可也在逐漸增長[2]。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，中職學校酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)后，盡管在酒店行業(yè)工作，但對相關知識的運用還不能得心應手，這是由于很多學生的遷移能力差。由于中職酒店管理專業(yè)教學的與社會需求脫節(jié)，社會對酒店管理人才的認可度逐漸較降低，從而讓酒店管理專業(yè)學生的就業(yè)率得不到有效保障。

二、有效的解決對策

（一）加強雙師型師資隊伍教師

職業(yè)教育的要求是酒店管理專業(yè)教師必須具備理論知識與實踐經(jīng)驗的有效結合，這樣才能被稱之為雙師型教師。而只有雙師型教師才能更好的適應和運用知識，以滿足職業(yè)教育課程的需要[3]。雙師型教師不僅要教師具有資格證及相關證書，還需要教師在企業(yè)中實踐過，這樣才能熟練掌握課程知識，有效結合理論知識與企業(yè)實踐。此外，中職學校也可以派遣適宜的專業(yè)教師到星級酒店去實踐，以深化課程知識。

（二）不斷創(chuàng)新教學模式

教學模式?jīng)Q定了學生的學習興趣與主動性，關系著教學任務的完成與教學目標的實現(xiàn)，進而影響者中職學校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)效果。因此，中職學校管理人員要高度重視教學模式的創(chuàng)新，改革傳統(tǒng)教學方法，激發(fā)酒店管理專業(yè)教師的創(chuàng)新動力，可改變現(xiàn)有的薪酬與考核機制，激勵教師全身心投入的創(chuàng)新教學中[4]。同時，根據(jù)人才培養(yǎng)目標，制定相應的課程，讓學生接觸到跟專業(yè)的酒店管理知識，實踐中要確保實踐活動與崗位的一致性，讓學生在真實工作環(huán)境中學習相關知識，這對其以后的實習也有一定的重要意義。

（三）實現(xiàn)校企合作教學模式

中職學校必須徹底改變傳統(tǒng)的教學模式，在教授學生理論知識的基礎上，結合社會生產(chǎn)與企業(yè)發(fā)展的實際需求，從而讓理論與實踐實現(xiàn)共同發(fā)展。中職學校要對以課堂為主的教學模式進行改變，不斷探索校企合作的教學模式，有效利用企業(yè)合作，定期安排學生到企業(yè)無實地考察，在實際崗位中進行實踐，以增強實習學生的動手能力和實踐經(jīng)驗。

結語

總之，酒店管理專業(yè)是一門重視理論與實踐相結合的科目，中職學校要想提高酒店管理專業(yè)的教學與實踐水平，必須基于社會發(fā)展需求的角度，注重實踐教學的重要性，發(fā)揮中職教育培養(yǎng)人才的優(yōu)勢，從提升教師水平，創(chuàng)新教學模式，實施校企合作，為我國酒店行業(yè)培養(yǎng)出更多的專業(yè)人才。