（清遠(yuǎn)市技師學(xué)院，廣東 清遠(yuǎn) 511517）

冷鏈物流，也稱低溫物流，泛指冷藏冷凍食品，在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。在電子商務(wù)飛速發(fā)展的帶動(dòng)下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷路拓寬、銷量上漲的同時(shí)，對(duì)我國(guó)冷鏈物流的也發(fā)展產(chǎn)生了重要的推進(jìn)作用。但是在迎來(lái)機(jī)遇的同時(shí)，冷鏈物流行業(yè)也面臨著重大的挑戰(zhàn)。我國(guó)冷鏈物流整體發(fā)展水平還比較低、地區(qū)之間發(fā)展不平衡、物流費(fèi)用居高不下、服務(wù)水平參差不齊等問(wèn)題，嚴(yán)重影響著冷鏈物流的發(fā)展。而人們對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，這就要求冷鏈模塊需加速革新，從而為人們提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流品質(zhì)問(wèn)題分析

（一）基礎(chǔ)設(shè)施覆蓋不足

冷鏈物流與普通物流具有鮮明的差別，其主要以運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品為主，這些產(chǎn)品的保質(zhì)期較短、需要一定的冷藏保溫條件，因此對(duì)于基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的要求更高。一方面需要提供更高的制冷溫控、包裝保溫等技術(shù)支持，另一方面則要保證冷庫(kù)、冷藏站點(diǎn)、冷藏運(yùn)輸車輛等基礎(chǔ)設(shè)施的充分覆蓋率，由此才能保障物流渠道的暢通與流暢。但是目前由于國(guó)內(nèi)物流費(fèi)用受到較大的壓縮，部分物流企業(yè)雖有一定數(shù)量的冷庫(kù)和冷藏車，但服務(wù)功能單一，服務(wù)范圍小，無(wú)法提供市場(chǎng)需求的全程綜合物流服務(wù)，冷鏈物流的發(fā)展也受到了制約。

（二）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一

由于我國(guó)冷鏈物流缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管，相關(guān)立法滯后，已有的制度執(zhí)行不力，導(dǎo)致該行業(yè)的業(yè)務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)水平參差不齊，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流過(guò)程中的質(zhì)量無(wú)法得到有效的控制和保障。個(gè)別企業(yè)為了節(jié)約冷鏈物流成本，追求利益最大化，間斷性的關(guān)閉制冷設(shè)備，造成冷鏈中斷，影響了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，損害了消費(fèi)者的權(quán)益，破壞了行業(yè)的信譽(yù)，進(jìn)而導(dǎo)致冷鏈物流行業(yè)陷入發(fā)展困境。

（三）管控專業(yè)人才缺乏

相對(duì)于普通物流，冷莊文琪鏈物流對(duì)于人才的需求標(biāo)準(zhǔn)也更高。冷鏈物流服務(wù)面臨著多元化的發(fā)展，這也對(duì)當(dāng)前的冷鏈物流企業(yè)提出了更高的要求，必須培養(yǎng)和儲(chǔ)備能夠提供全面解決方案的復(fù)合型專業(yè)人才。此外，冷鏈物流對(duì)專業(yè)性和技術(shù)性的要求不斷提高，對(duì)從業(yè)人員的要求也越來(lái)越高。但是目前我國(guó)各大高校及職業(yè)院校中，都缺乏冷鏈物流專業(yè)的建設(shè)與人才培養(yǎng)，掌握冷鏈物流技術(shù)和管理的人才嚴(yán)重不足，已成為制約我國(guó)冷鏈物流快速發(fā)展的瓶頸。

二、提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流品質(zhì)的建議

（一）提高冷鏈設(shè)施的投入

冷鏈物流想要發(fā)展，就必須要用完善的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備作后盾，因此硬件提升必不可少。

加強(qiáng)冷鏈建設(shè)的投入是推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的首要舉措。一方面，應(yīng)當(dāng)在基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備上增加投入，比如冷庫(kù)、冷藏站點(diǎn)、冷藏運(yùn)輸車等，同時(shí)還需要建立更全面更便捷的管理信息系統(tǒng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)科學(xué)的物流方案。此外，提高基礎(chǔ)設(shè)施的覆蓋率，可以提高冷鏈的連接性，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈，縮短生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流過(guò)程，進(jìn)而降低農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量損耗，以此實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)的冷鏈物流。另一方面，則需要加強(qiáng)技術(shù)的研發(fā)工作，要投入更多的資金建立冷鏈物流技術(shù)研發(fā)部門，專門研發(fā)冷鏈物流的冷藏、包裝、運(yùn)輸、配送、信息化建設(shè)等技術(shù)，通過(guò)技術(shù)的升級(jí)可以有效提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，保證物流品質(zhì)的同時(shí)降低物流成本。

（二）完善并統(tǒng)一行業(yè)法規(guī)

制度的統(tǒng)一代表著行業(yè)發(fā)展的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，冷鏈物流想要穩(wěn)定快速的發(fā)展，就必須要建立統(tǒng)一的行業(yè)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。一方面用以約束部分企業(yè)投機(jī)取巧，單純以盈利為目的而損害消費(fèi)者權(quán)益，影響冷鏈物流行業(yè)的口碑；另一方面則可以保證合規(guī)合法經(jīng)營(yíng)的企業(yè)得到持續(xù)健康快速的發(fā)展。同時(shí)通過(guò)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程中各項(xiàng)指標(biāo)的明文規(guī)定與等級(jí)劃分，也可以確保物流產(chǎn)品的高品質(zhì)，進(jìn)而可以保護(hù)消費(fèi)者的安全與健康。

（三）培養(yǎng)專業(yè)物流人才

人才是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的第一要素，目前冷鏈物流行業(yè)最缺乏的就是專業(yè)能力強(qiáng)的技術(shù)人才和管理人才，因此物流公司就需要在人才培養(yǎng)中投入更大的精力。一方面，物流企業(yè)可以與職業(yè)院校開(kāi)展校企合作，通過(guò)合作協(xié)議建立人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)行業(yè)所需的專業(yè)人才，實(shí)現(xiàn)人才的對(duì)口輸出。另一方面，在公司內(nèi)部也要建立完善的培訓(xùn)與提升制度，也可以建立師徒機(jī)制，讓老員工帶領(lǐng)新員工，以促進(jìn)企業(yè)人才的接替與發(fā)展，從而保障該行業(yè)的不斷改進(jìn)與優(yōu)化，從根本上突破冷鏈物流的發(fā)展瓶頸。

三、結(jié)語(yǔ)

雖然目前我國(guó)的物流行業(yè)整體發(fā)展速度較快，但是生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作為其中至關(guān)重要的一個(gè)模塊，卻仍存在著一些問(wèn)題。在后續(xù)的發(fā)展進(jìn)程中，冷鏈物流行業(yè)與相關(guān)政府部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加強(qiáng)管理與規(guī)范措施，通過(guò)提高冷鏈建設(shè)投入、優(yōu)化統(tǒng)一行業(yè)制度以及培養(yǎng)專業(yè)物流人才等有效的手段與措施，大力推動(dòng)我國(guó)冷鏈物流行業(yè)品質(zhì)的提升，為人們的生活提供更便捷與安全的物流保障。