本刊訊：據(jù)《中國酒業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)》報(bào)道，2020 年2 月19 日—21 日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，大家酒評協(xié)辦的“適量飲酒快樂生活”《中國酒業(yè)科普大講堂》全面開講。3 天時(shí)間，以院士領(lǐng)銜的9 位酒業(yè)權(quán)威專家分別進(jìn)行直播課程，吸引了近10 萬人次關(guān)注。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長宋書玉，針對廣大酒業(yè)人士和酒類愛好者提出的疫情對白酒行業(yè)的影響，白酒如何更好國際化，如何區(qū)分白酒香型，白酒集中化的利弊，年份酒標(biāo)準(zhǔn)如何監(jiān)督等疑問進(jìn)行了詳細(xì)解答。國家葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長青從葡萄酒概況，葡萄酒種類與釀造，葡萄酒的保健與飲用三方面介紹了葡萄酒的魅力。并為觀眾介紹了葡萄酒的相關(guān)科普知識(shí)。原茅臺(tái)集團(tuán)董事長、釀酒大師季克良從茅臺(tái)酒出發(fā)，簡述了以茅臺(tái)為代表的醬香型白酒工藝特點(diǎn)。并就大家關(guān)心的醬酒熱潮等熱點(diǎn)事件進(jìn)行了詳細(xì)說明。江南大學(xué)副校長、博士生導(dǎo)師徐巖從中國白酒的風(fēng)味感知特征、中國白酒風(fēng)味特征、中國白酒代謝特征三方面講述了中國白酒風(fēng)味感知與品質(zhì)奧秘。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席釀酒技術(shù)顧問張五九，從感受啤酒的感官之美，感受啤酒的品類之美，感受啤酒的釀造之美，感受啤酒的科技之美，感受啤酒的健康之美，感受啤酒的收藏之美六方面講述了啤酒之美?？萍疾總鹘y(tǒng)釀造首席科學(xué)家、江南大學(xué)博士生導(dǎo)師毛健從黃酒的起源、地位，黃酒風(fēng)味解析與健康功能，黃酒的發(fā)展與熱點(diǎn)問題三方面講解了黃酒的一些基本知識(shí)和大家關(guān)心的熱點(diǎn)問題。孫寶國院士從最基本的“酉、勾、米、糧、醇、醛、腌”等漢字出發(fā)，講述了漢字與中國酒和酒文化的關(guān)系。并對如何健康飲酒，為什么酒越陳越香、哪種香型酒更好等疑問進(jìn)行了全面解答。中國酒史學(xué)家、山東社科院研究員王賽時(shí)從中國酒的起源與發(fā)展，中國葡萄酒與配制酒，中國白酒的產(chǎn)生與興盛三方面簡要講述了中國酒史。全球十大最具影響力葡萄酒顧問李德美從我們?yōu)槭裁葱枰咸丫?，如何享用葡萄酒，以及葡萄酒的一些誤區(qū)方面為大家科普了葡萄酒的一些基本認(rèn)知。