◇黃俐萍

【作者單位：張家港金港中心幼兒園江蘇】

陶行知先生曾說過：“人生第一要事是健康，第二要事是健康，第三要事還是健康。健康是生活的出發(fā)點，也是教育的出發(fā)點?！焙⒆拥陌l(fā)展最主要的前提是要有健康的體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的進餐習慣。特別是小班的幼兒，自控能力差、可塑性強，是養(yǎng)成良好習慣的關(guān)鍵時期。確保幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務。

幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習慣的養(yǎng)成，將影響孩子今后一生的發(fā)展。對于小班幼兒來說，進餐是他們在幼兒園一日生活中的一個重要環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣對于促進幼兒的身心健康具有重要意義。不良的進餐習慣嚴重影響著幼兒的身體健康、心智發(fā)育，培養(yǎng)小班幼兒良好的進餐習慣至關(guān)重要。

一、用游戲的方法讓幼兒習慣餐前洗手

陶行知先生說過：“生活即教育，教育即生活?！苯逃谌胗變阂蝗丈畹母鱾€環(huán)節(jié)。游戲是幼兒最喜歡的也是他們最能接受的方式，餐前準備這一環(huán)節(jié)必不可少。孩子們好動、好奇心強，什么都想去玩去碰，使得小手很容易附上細菌。如果不清洗干凈很容易生病。

一開始我將五步洗手法教給孩子們。小班的孩子們接受能力比較弱，一會就忘記了，大概的步驟他們經(jīng)過多次嘗試后還是會忘記，并且還會出現(xiàn)各種各樣的狀況。于是我想到了一個好辦法，創(chuàng)編了一首朗朗上口的《洗手歌》并配上圖片，貼在洗手臺的鏡子上。孩子們把洗手當作了游戲，從此愛上洗手并養(yǎng)成了餐前洗手的好習慣。

二、開展豐富多彩的活動，使幼兒了解進餐的重要性

幼兒正處于生長發(fā)育的旺盛時期，平衡膳食、合理營養(yǎng)是保障孩子們健康成長的物質(zhì)條件?，F(xiàn)在的家長對孩子的教育是重智力開發(fā)和吃得“好”，而輕視良好行為習慣培養(yǎng)。小班的孩子以具體形象思維為主，一味地說教，不僅容易導致幼兒失去學習的興趣，還會有厭煩情緒。怎樣讓孩子們對進餐充滿興趣呢？我采取了故事、游戲與說教結(jié)合的形式，使幼兒初步了解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。

三、糾正幼兒的偏食、剩飯習慣

當今社會的孩子都是家里的小公主、小王子，要什么有什么，不想要什么，那樣東西就不會出現(xiàn)在他們的面前。吃飯也是一樣，孩子們喜歡吃的，桌上頓頓能出現(xiàn)，不喜歡吃的則基本上看不到。家長對孩子的愛已達到了溺愛程度，使得孩子們沒有了規(guī)矩可言。陶行知曾提出：愛要適度，愛滿則溢。正是因為家長們的溺愛，對孩子的教育束手無策，導致孩子們偏食、挑食、厭食……各種不良習慣都接踵而來。如何糾正孩子們這些不良的進餐習慣呢？我從以下幾點入手：

（一）及時調(diào)查，了解幼兒的偏食情況

通過發(fā)放問卷調(diào)查，反饋總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)偏食的原因主要有以下幾種：家長不喜歡某種食物就不去購買，桌上很少或幾乎不出現(xiàn)；幼兒因為過敏等身體因素不能吃某種食物；生活習慣和地域因素以及情緒影響；等等。

（二）因人而異，實施不同的教育方法

1.榜樣示范法。小班的孩子愛模仿，喜歡得到表揚與肯定，于是我為幼兒創(chuàng)設輕松的氛圍，及時鼓勵表揚不挑食的寶寶，為其他幼兒樹立榜樣。

2.座位安排法。之前，為了便于管理與清潔，通常會把吃得又快又干凈的孩子安排在一桌，吃得慢的放在一桌，但發(fā)現(xiàn)這樣之后好的還是好，而慢的反而更拖沓了。于是，我嘗試著改變方法，把吃得又快又干凈的分散在各個小組，這樣有了對比之后，很多吃得慢的孩子也加快了速度，同時看到別人的桌面那么干凈，他們也慢慢開始注意自己的桌面整潔，一段時間后真有了不少改變。

3.“打預防針”法。很多小朋友吃飯要看心情，愿意就吃兩口，不高興就一口也不吃。于是我想到了“打預防針”的方法。在餐車推來之前，我先讓孩子們玩一個猜菜譜的游戲：猜猜看今天吃什么，孩子們的興趣一下子提了上來。最后我告訴他們今天吃的是一樣特別有營養(yǎng)，吃了能變高、變聰明的菜，看誰吃得又快又多。孩子們的情緒被調(diào)動起來了，并有了一定的競賽意識，相互比著吃，吃得又香又快。

4.逐漸加量法。有些小朋友看到滿滿的一碗飯菜立馬給自己吃不完的暗示，拿到碗勺后很是不開心。對于這種狀況，我采取了“逐漸加量法”。剛開始給他們少盛一些，吃完可以再來添，并且每天多一點每天多一點，讓孩子們慢慢適應自己的量。這樣既保證了孩子的營養(yǎng)又減輕了他們的心理負擔，減少了剩飯的狀況。

5.鼓勵法。對孩子們的進步要及時給予表揚與鼓勵，并給他們在星星榜上貼上一個大獎花，調(diào)動其積極性，讓幼兒認識自己的不足，逐漸改變自己的不良習慣，一天進步一點點。

經(jīng)過一段時間的嘗試，這一系列舉措有了一定的成效，偏食、挑食、剩飯、桌面臟亂等狀況得到了良好的改變。我同時還設立了一個流動小老師的職務，讓吃得又快又好的小朋友做小老師，監(jiān)督其他小朋友碗勺的放置情況，對不好的行為立馬糾正，碗勺亂丟亂放的現(xiàn)象一下子減少了，效果很顯著。

四、家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

良好進餐習慣的培養(yǎng)不僅需要老師，更多的還是需要家長的配合。我利用班級群的力量，讓家長每天堅持打卡孩子們在家吃飯情況，以照片或視頻形式發(fā)送到群里，大家一起監(jiān)督，并對堅持打卡100天的幼兒發(fā)放神秘禮品。家長們的積極性也被群體帶動起來，真正地實現(xiàn)了家園共育。

經(jīng)過一個學期有意識地培養(yǎng)和訓練，我班幼兒進餐習慣的培養(yǎng)得到了較好的效果。陶行知說過：“幼稚教育實為人生之基礎(chǔ)，凡人生所需之重要習慣、傾向、態(tài)度，多半可以在6 歲之前培養(yǎng)成功?！毙“嗟暮⒆觽兙拖褚粡垙埌准?，等待著我們在上面勾勒出美麗的畫卷。良好的進餐習慣將促進孩子們身心健康地發(fā)展，使他們受益終生。