吳梓純

（湖南省湘陰縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心，湖南湘陰414600）

湖南省湘陰縣草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，生產(chǎn)、加工、流通、技術(shù)、信息等環(huán)節(jié)相對(duì)完善，為湘陰縣畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了較大的貢獻(xiàn)。近年來(lái)，由于受多種因素的影響（湘資江流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)、血吸蟲(chóng)防治、新冠疫情等），我縣草食動(dòng)物發(fā)展速度趨緩，養(yǎng)殖戶數(shù)量，養(yǎng)殖總量下滑，削弱了全縣畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)。為此，我中心2020 年8 月下旬組織專業(yè)技術(shù)人員，帶著“提振信心，尋找規(guī)律，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出建議，科學(xué)謀劃，再上臺(tái)階”的思路，對(duì)全縣草食動(dòng)物發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。

1 基本情況

湘陰縣轄14 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1 個(gè)街道，土地面積1581.5平方公里，人口78 萬(wàn)，耕地面積6.33 萬(wàn)公頃，糧食和其他經(jīng)濟(jì)作物種植面積10 萬(wàn)公頃，全年水稻、玉米、紅薯等糧食作物總產(chǎn)量588 萬(wàn)噸，稻草、玉米、秸稈、藤蔓、殼、餅粕等達(dá)到80 萬(wàn)噸，境內(nèi)有湖洲草場(chǎng)和丘崗草場(chǎng)0.6 萬(wàn)公頃，200 公里堤坡草場(chǎng)533.3 公頃，在不考慮增加其他飼料的情況下，全縣天然草場(chǎng)和農(nóng)作物秸稈與餅粕可以養(yǎng)牛18 萬(wàn)頭以上。

縣內(nèi)擁有優(yōu)良的省內(nèi)牛羊品種，如濱湖水牛、湘西黃牛和湘東黑山羊，是我縣牛羊的當(dāng)家品種。2020 年上半年存欄牛3.2 萬(wàn)頭，出欄牛2 萬(wàn)頭，存欄羊3.8 萬(wàn)只，出欄羊2.9 萬(wàn)只。

2 發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

2.1 草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)總量小

2019 年全縣畜牧總產(chǎn)值28 億元，草食動(dòng)物的產(chǎn)值才4 億元，僅占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的14.2%，從肉品生產(chǎn)經(jīng)構(gòu)看，全縣2019 年肉類總產(chǎn)量為7.8 萬(wàn)噸，牛羊肉僅有5000 噸，占比6.4%[1]。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，草食動(dòng)物將成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，以當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)總量來(lái)看，草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間。

2.2 草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)模式陳舊

草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)模式雖然已經(jīng)有所進(jìn)步，但是從整體上看，仍然是陳舊的方式占主要位置。從養(yǎng)殖規(guī)模上看，農(nóng)戶零散放養(yǎng)牛羊數(shù)量多于規(guī)模飼養(yǎng)牛羊數(shù)量；從飼養(yǎng)方式上看，“人放天養(yǎng)，靠天養(yǎng)牛羊”粗放養(yǎng)殖的比重較大；從產(chǎn)銷對(duì)接方面看，自養(yǎng)自銷，自給自足的方式多于訂單養(yǎng)殖、外運(yùn)銷售方式，這些生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)方式不利于產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

2.3 資源利用率底

我縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，每年有80 多萬(wàn)到100萬(wàn)噸農(nóng)作物秸稈、藤葉、秕谷及餅粕等，還有近0.67萬(wàn)公頃天然草場(chǎng)，年載畜量可達(dá)20 萬(wàn)頭牛羊。當(dāng)前僅能利用的草料只有少量的稻草、部分玉米秸稈和餅粕，多數(shù)秸稈被焚燒，草場(chǎng)被閑置，既造成了巨大的資源浪費(fèi)，秸稈焚燒還造成環(huán)境污染。

2.4 龍頭帶動(dòng)力弱

當(dāng)前還沒(méi)有一個(gè)能擔(dān)當(dāng)起我縣較多數(shù)量草食動(dòng)物收購(gòu)、加工、銷售一體化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，原先養(yǎng)牛的市級(jí)龍頭企業(yè)南湖洲牛業(yè)有限公司已經(jīng)退養(yǎng)。沒(méi)有龍頭企業(yè)的拉動(dòng)，全縣牛羊的養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖水平就難以提升。

2.5 資金投入少

對(duì)于一個(gè)牛羊養(yǎng)殖大縣，從2017 年～2019 年省市縣三級(jí)財(cái)政給予牛羊養(yǎng)殖的投入，包括物資折價(jià)、培訓(xùn)費(fèi)用和進(jìn)賬資金等不到300 萬(wàn)元。沒(méi)有資金保障，新技術(shù)、新品種難以送到養(yǎng)殖者手上，草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的基本建設(shè)難以實(shí)施，規(guī)模養(yǎng)殖難以形成，以至產(chǎn)業(yè)發(fā)展步履艱難。

3 建議

在調(diào)查過(guò)程中，養(yǎng)殖、加工、流通、品改和防疫等方面的調(diào)查對(duì)象都對(duì)發(fā)展草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)給予厚望，提出了中肯的建議。

3.1 擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模

養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模要擴(kuò)大，要培植20 頭牛和50 只羊的養(yǎng)殖戶，使全縣養(yǎng)牛羊的總量有較大的增長(zhǎng)。

3.2 開(kāi)發(fā)飼草資源

充分利用縣域農(nóng)作物秸稈資源，推廣應(yīng)用秸稈青貯和秸稈氨化技術(shù)，增加牛羊利用農(nóng)作物副產(chǎn)品的數(shù)量。加大對(duì)天然草場(chǎng)改造，改善草地排灌設(shè)施，提升草質(zhì)，提高產(chǎn)鮮草產(chǎn)量。開(kāi)展人工種草，充分利用空閑地、冬閑地種植牧草。

3.3 加速品種改良

牛羊品種改良已經(jīng)讓農(nóng)民得到了實(shí)惠，農(nóng)民迫切需要在更大范圍推廣應(yīng)用這一技術(shù)成果，在繼續(xù)鞏固已經(jīng)建成的縣級(jí)和基層牛羊品種改良站的基礎(chǔ)上，增加品種改良的數(shù)量，擴(kuò)大品種改良覆蓋面。支持農(nóng)戶留儲(chǔ)能繁母牛，擴(kuò)大肉牛的繁殖群體。

3.4 增強(qiáng)科技支撐

圍繞牛羊養(yǎng)殖、品改、防疫、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、草地改良、人工種草等環(huán)節(jié)，開(kāi)展科技宣傳和普及，鼓勵(lì)科技人員進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）推廣新技術(shù)，開(kāi)展試驗(yàn)示范活動(dòng)。

3.5 培植產(chǎn)業(yè)龍頭

繼續(xù)支持樟樹(shù)鎮(zhèn)、嶺北鎮(zhèn)、湘濱鎮(zhèn)、南湖洲鎮(zhèn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行養(yǎng)殖、加工和銷售一條龍經(jīng)營(yíng)，扶持其進(jìn)行改造升級(jí)，使其做強(qiáng)做大。同時(shí)培植牛羊產(chǎn)品外銷企業(yè)，建立產(chǎn)銷鏈接方式，發(fā)展訂單養(yǎng)殖。

3.6 加大專項(xiàng)扶持

建議有關(guān)主管部門(mén)出臺(tái)扶持草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。如扶持建設(shè)養(yǎng)牛20 頭以上、養(yǎng)羊50 只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)；扶持牛羊及其產(chǎn)品加工和流通企業(yè)；支持建設(shè)縣級(jí)品種改良站和基層品種改良站；獎(jiǎng)勵(lì)養(yǎng)牛羊農(nóng)戶實(shí)行牛羊品種改良；獎(jiǎng)勵(lì)養(yǎng)牛農(nóng)戶留儲(chǔ)和培育能繁母牛；支持縣級(jí)畜牧部門(mén)有計(jì)劃的實(shí)施天然草地改造和草種改良；支持養(yǎng)牛企業(yè)建設(shè)疫病防控設(shè)施；獎(jiǎng)勵(lì)養(yǎng)殖農(nóng)戶采用青貯氨化技術(shù)利用農(nóng)作物秸稈及農(nóng)作物其它副產(chǎn)品飼養(yǎng)牛羊；鼓勵(lì)支持畜牧主管部門(mén)專業(yè)技術(shù)人員到養(yǎng)殖場(chǎng)、加工、流通等企業(yè)開(kāi)展技術(shù)推廣和試驗(yàn)示范[3]。