張 娟，王 博

(咸陽職業(yè)技術學院，陜西 咸陽 712000)

我國蘋果種植面積大，分布廣，環(huán)境條件差異大，但蘋果霉心病已成為各蘋果產區(qū)的主要病害，特別是環(huán)渤海灣、黃河故道、西北黃土高坡發(fā)生普遍，危害嚴重，已成為這些產區(qū)果農經濟增長的主要制約因素。據閔顯寧、趙秀萍、龐錄霞(2016)報道，該病在陜西省寶雞市陳倉區(qū)發(fā)病較輕時的病果率多在10%～16%，發(fā)病嚴重地塊高達30%以上[1]，另據段乖利，武愛玲，賈浩(2011)報道，岐山縣多地病果率均為16.0%,嚴重發(fā)病果園發(fā)病率高達45%[2]。發(fā)生霉心病的蘋果果實外觀一般難以分辨出是否發(fā)病[3]，但果實的心室已發(fā)生霉變，甚至形成腐爛，嚴重降低了果品的商品價值，影響果品的貯存效果，大大降低果品銷售價格，給果農造成重大經濟損失，應引起廣大果農朋友高度重視。筆者在生產中經常遇到果農朋友咨詢該病的發(fā)生危害及有效防治技術，應廣大果農的要求均給予詳細的解答。為了使果農朋友、基層果業(yè)工作者、廣大果業(yè)技術人員準確掌握蘋果霉心病的發(fā)生危害規(guī)律及有效的防治技術，特撰寫此文以期對其具有拋磚引玉作用。

1 蘋果霉心病危害癥狀鑒別特征

1.1 果實外部癥狀

蘋果感染霉心病后從果面外觀上無明顯特征，發(fā)病果實在蘋果樹上多表現為果面發(fā)黃、失綠，果實形狀大多表現呈不同程度畸形狀，果面著色較健康果實著色早，病果比重較正常果實比重降低，用手掂其感覺比正常果實較輕。個別果實果面有不同程度的斑點狀，也被認為是黑點病[4]。發(fā)病果實在幼果期常表現不同程度的落果現象，故對蘋果產量影響較大。

1.2 果實內部癥狀

蘋果霉心病因侵染并菌不同、危害程度不同，常表現為3種不同類型，一是褐斑型，二是霉心型，三是腐爛型。在三種類型中褐斑型發(fā)生最多，占41%～45%，其次是腐爛型，占31%～33%，霉心型發(fā)病率則較少為22%～28%。該病在發(fā)病初期，果實心室出現明顯病變，形成不同的褐色、斷續(xù)的點狀、斑狀病點(或病斑)，后期病狀加重，多數病點、病斑相連，形成病斑塊，病斑塊多為褐色。病菌在心室內不斷增殖，出現橘紅、墨綠、黑灰和白色霉狀物等病征。到后期，特別是貯藏期病果內的病菌突破心室擴展到心室外，引起果肉腐爛。

褐斑型：該類型病斑又可分為心室小斑型，病斑直徑小于2 mm；二是心室大斑型，病斑直徑大于2 mm，而且病組織濕潤，水分含量較大；霉心型：果實心室產生霉變，常產生綠色、灰白色、灰褐色、粉紅色霉狀物，該霉層僅限于果實的心室，病變組織一般不突破心室，基本不影響果實的食用；腐爛型：是蘋果霉心病發(fā)病程度最重，對果實銷售制約最大的一種類型。該類型主要表現為果肉從心室部位逐漸開始腐爛，并且視環(huán)境不同、特變是在貯藏期冷庫溫度控制不當，經常處于較高溫度下，腐爛部位不斷向果肉擴展，嚴重者可達果面表皮，腐爛果實果肉苦味嚴重，失去食用價值[5]。

2 蘋果霉心病的致病菌原

據資料報道，蘋果霉心病是由多種寄生菌復合侵染所引起的一種寄生性病害。這些真菌主要有鏈格孢菌(Alternariaalyernata sp.)，發(fā)病果實霉層呈黑色；粉紅聚端孢菌(Trichotheciumroseum (Pers) Link),發(fā)病果實呈紅色或粉紅色霉層；鐮刀菌(Fusariumpp.),發(fā)病果實霉層多為白色或桃紅色；棒盤孢菌(Corynemsp.), 發(fā)病果實呈灰白色稀疏霉狀物；頭孢霉菌(Cephalosporiumsp.), 發(fā)病果實呈灰色霉狀物；另外還有擬莖點霉菌(Phomopsissp.)、青霉(Penicilliumsp.)、交鐮孢菌(Alternaria)等。其中鏈格孢菌為優(yōu)勢種群，約占70%以上，其次是粉紅聚端孢菌，引起果實腐爛。鏈格孢菌分生孢子卵形，多胞。黑褐色，串生，大小25～51 μm×36 μm；粉紅聚端孢菌分生孢子梗直立，無色，細長，分生孢子洋梨形，聚生，無色，大小14～24 μm×7～14 μm。

這些真菌不僅能引起蘋果霉心病，還能侵染蘋果葉片、果實引起多種病害。例如鏈格孢菌侵染蘋果樹葉片可引起蘋果斑點落葉病[6]；粉紅聚端孢菌侵染蘋果果面引起蘋果黑點病[7]等。

3 蘋果霉心病侵染發(fā)病規(guī)律

3.1 病原菌的越冬習性

病原菌以菌絲體的形式在病果、僵果、落葉、落果、果樹芽體、枝條上越冬，也可混在果園土壤中、有機肥中、果園雜草中越冬，也可以孢子的形式藏匿于果樹的芽體鱗片上越冬。

3.2 病原菌的侵染規(guī)律

翌年春季隨著氣溫的不斷升高，樹體萌動進入生長期，花芽膨大，花蕾開放進入花期，此時病原菌的分生孢子借風雨、氣流、昆蟲傳播，從開裂的花瓣、雌雄蕊、花萼侵入花體，先定殖柱頭，蘋果落花后定殖與柱頭的病菌陸續(xù)向萼心擴展轉移，然后進入心室。進入心室的病菌孢子體發(fā)芽萌發(fā)長出菌絲體，菌絲體不斷生長繁殖引起蘋果心室發(fā)病，形成霉菌層，直到果實采收，采收后的蘋果進入市場、銷售到消費者手里或進入貯藏庫均可再次擴展加重危害，這主要確定儲存、保管環(huán)境的氣溫，氣溫高于4℃既可以造成危害。

3.3 蘋果萼筒開張程度與蘋果霉心病的關系

從3.2可以看出，蘋果霉心病主要是花期侵染而致，但發(fā)生輕重又決定于蘋果萼筒開張程度，據韓立新、王紅艷、瞿振芳(2014)報道，金冠蘋果在無袋栽培下，萼筒處于閉合狀態(tài)，套袋后萼筒開張率高達34.1%，其霉心病發(fā)病率也明顯提高，較無袋栽培發(fā)病率高出11.4倍[9]。病菌侵染時間在5月上中旬，花柱感染病菌可從5月上中旬持續(xù)到9月。

4 蘋果霉心病的發(fā)病原因

4.1 粗放管理的果園發(fā)生重

蘋果園管理粗放，園內枯枝落葉多，樹上僵果樹下落果、病果多，園內地面雜草多，這些不良管理習慣導致園內越冬菌源基數大，大量的菌源為蘋果霉心病發(fā)生奠定了基礎，加重了該病的發(fā)生程度。

4.2 花露紅期、花期降雨發(fā)生重

蘋果花露紅期、花期降雨次數多，雨量大，持續(xù)時間長，引起蘋果園小氣候濕度大，有利于病原菌快速繁殖、大量傳播，降低了果園溫度，延長了開花時間和病原菌的侵染時間，延緩了花器萼筒的封閉時間，使病原菌侵染期拉長，加重了該病的發(fā)生程度[10]。

4.3 果園郁閉嚴重樹體紊亂發(fā)生重

不少果農科技素質較差，技術水平低，重產量輕質量，留果量、留枝量過大，樹體枝條過密，引起樹體通風透光不良，特別是一些老果園，沒有進行必要的間伐，果園密度過大，整個果園呈現嚴重郁閉狀態(tài)，在這種管理情況下，不僅加重了蘋果霉心病的危害，也同樣會導致其他病蟲危害加重[11]。

4.4 防治技術措施不到位造成發(fā)生加重

這一問題需要從如下幾個方面來論述，一是防治時機掌握不當，許多果農認為在蘋果花期不能進行藥劑防治，特別是進行噴霧防治，在潛意識下以為會影響授粉，降低座果率，降低蘋果產量，這種觀念是錯誤的，這時防治雖對座果率有一定影響，但不至于對產量造成影響。二是對該病認識不詳，該病是由多種病菌侵染而致，用單一農藥進行防治效果不佳，因此應選擇兩種或兩種以上農藥進行防治。三是多數果農在防治時噴液量過大，從不考慮藥液的粘著性，不僅浪費了大量農藥，而且降低了防治效果。

4.5 套袋時間過早霉心病發(fā)生加重

果實套袋是提高果面光潔度、促進果實著色、提高果實外在品質的有效措施，這是眾所周知的。但是，果實套袋前病原菌清理不徹底，加之套袋后袋內溫度高、濕度大，有利于病菌通過殘腐花器侵入果心，可加重蘋果霉心病發(fā)生。另外，袋內高溫高濕環(huán)境可促使萼筒開張度，不利于萼筒閉合，也有利于霉心病的發(fā)生。

4.6 樹勢弱霉心病情加重

蘋果樹勢強弱對蘋果霉心病發(fā)病率影響明顯，樹勢強的霉心病發(fā)病率低，樹勢弱的則發(fā)病率相對較高。原因是樹體生理活性和抗性高，萼心間組織發(fā)育好(花絲、花柱)，萼筒開張度小，不利于病菌侵染。生產經驗是， 在適度干旱的條件下， 幼果生長緩慢，果實生長素含量低，萼筒開張度小，霉心病發(fā)生概率低。

4.7 貯藏庫設置溫度過高病情加重

現在大多數蘋果果實在冷庫中貯藏，大多數蘋果品種的貯藏溫度為-0.5～1℃，蘋果在氣調庫貯藏應較冷藏溫度高出0.5～1℃，故為0～2℃，如果貯藏庫溫度設置過高，如高于2℃就會不同程度加重霉心病的危害，溫度越高，危害程度越重。

5 蘋果霉心病綜合防治技術

防止皮革霉心病要從生態(tài)環(huán)境優(yōu)化做起，利用一切有效的防控技術，包括農業(yè)防治技術、生物防治技術、物理防治技術、化學防治技術等，從防御開始到殺滅有害病菌一系列綜合技術，做到根本控制該病的發(fā)生危害。

5.1 農業(yè)防治技術

在日常管理蘋果樹中，要做到精細管理，不少果農管理粗放，導致樹體紊亂、樹體郁閉、清園不徹底、施肥不科學等均可造成蘋果霉心病加重危害，應引起高度重視。一是要增加有機肥的使用量，避免偏施氮肥，培養(yǎng)一個強壯樹體群體，提高樹體抗病能力，促使萼筒盡早閉合，縮短病原菌的侵染時間從而減輕霉心病的發(fā)生；二是做好清園工作，在蘋果樹休眠期，徹底清除樹上的僵果，刮除樹枝、樹干上的粗皮、翹皮、剪凈樹上的枯枝，徹底清掃干凈樹下的落葉、落果、地面的雜草；三是進行果園地面翻耕，確保土壤透氣性良好，優(yōu)化樹體根系的生存環(huán)境；四是科學進行樹體修剪，進行樹體落頭，降低樹體高度，進行樹體生長期修剪，保證枝條分布合理、枝條密度多少科學，休眠期整形要做到提干落頭，必要時進行合理的剪伐，建立良好的通風透光果園群體；五是在萌芽前利用含有殺菌劑的石硫合劑進行干枝噴淋，鏟除芽體上的病菌，也可在蘋果樹發(fā)芽期，全樹噴 43%戊唑醇 3 000 倍液或 5 波美度石硫合劑；六是選擇透氣性強，排水性好的紙袋，不要貪圖便宜選擇劣質紙袋，適當推遲套袋時間，從根本上逐年降低霉心病的發(fā)病率[12]。

5.2 物理防治技術

進行蘋果貯藏應嚴格剔除病果、殘次果、碰傷果、枝磨果，貯藏期間應適當降低貯藏庫溫度，貯藏庫溫度應控制在1～2 ℃，控制病菌擴展蔓延，形成心腐乃果腐。

5.3 生物化學聯合防治技術

防治蘋果霉心病主要是在蘋果生長期進行藥劑噴霧防治，防治時期應在盛花期(花開80%)、謝花后7～10 d進行?；ㄆ谥粱ê?0 d正是蘋果芽體、新稍、花期幼嫩期，對外界刺激抵抗能力低，是一年中最敏感期，所以進行噴霧防治應特別注意。此期用藥噴霧應注意，一是盡量選用生物農藥；二是進行二次稀釋，藥液一定要混合均勻，謹防藥害產生；三是噴藥器械要求霧化性能好，提高藥液粘著性，盡量不用噴槍，減輕對花器的損傷，減輕對座果率和果形的影響。

5.3.1 盛花期(花開80%)防治 因蘋果霉心病是由多種真菌侵染危害所致，使用單一農藥防治效果有限，建議以生物農藥為主，混以化學殺菌劑進行復配防治。實踐中可選擇3%多抗霉素可濕性粉劑600倍液、1.5%噻霉酮水乳劑800倍液、4%農抗120水劑300倍液進行復配，防治效果好。

5.3.2 謝花后7～10 d 可選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液/80%大生或噴克可濕性粉劑800倍液、3% 多抗霉素可濕性粉劑600倍液，謝花后每10 d用藥1次，套袋前噴藥，藥液干后立即套袋。