探討茶文化傳播在高職英語教學中的應用

張 萌

（青島酒店管理職業(yè)技術學院，山東青島 266100）

中國人的飲茶歷史悠久，在長期的飲茶習慣作用下形成了獨具民族特色的茶文化。隨著全球化趨勢加強，文化交流的機會增加、途徑多元，給我國的茶文化傳播提供了良好的客觀條件。高等職業(yè)教育想要獲得可持續(xù)發(fā)展，全方位提升人才輸出水平，就要立足傳統(tǒng)文化發(fā)展背景與傳播需求，在教學中融入文化思維與人文要素。職業(yè)教育改革正在深化過程中，英語教育是高職教育內容的重要組成部分，創(chuàng)新高職英語教學模式，要求我們能夠關注學生的文化視野拓展，在教學過程中積極融入文化元素，讓學生獲得語言技能的同時，提升文化修養(yǎng)，體現(xiàn)新時期高職英語教育發(fā)展的新面貌。

1 茶文化的教學因素分析

精準把握教學影響因素，是有效傳播茶文化的基礎。高中英語教學中茶文化傳播過程中教學因素分析結果如下：

第一，學習狀態(tài)分析。學生是教學活動主體，學生的學習狀態(tài)對英語課堂上茶文化的傳播效果直接產生影響。由于高職學生英語基礎知識不扎實、能力欠缺，因此學生在參與英語學習活動過程中經常表現(xiàn)出畏難心理，這種消極情緒影響著學生的學習狀態(tài)。第二，教學狀態(tài)分析。教學狀態(tài)顧名思義是針對教師來說的，教師與學生同樣作為教學活動中的主體，肩負著引導教學的任務，基于職業(yè)院校學生的知識基礎水平、學習能力以及學習態(tài)度、課堂狀態(tài)等方面的特點帶給教師的消極影響，很容易使教師在教學過程中產生挫敗感、失落感[1]，甚至產生職業(yè)懷疑，打擊了教師的教學積極性，因此在指導英語教學活動過程中，教師缺乏拓展教學的熱情，不愿意有效引入與傳播茶文化。此外，高職英語教學模式依然比較單一，教學理念缺乏創(chuàng)新性，這也是教師職業(yè)成就感和認同感不足的重要原因。上述因素共同作用下，高職英語教師的教學信心與熱情嚴重不足。第三，師生互動分析。上文提到，教師和學生都作為教學活動中的主體，教與學的過程其實就是教師和學生的互動過程，只有師生之間有效互動才可以逐步實現(xiàn)教學目標。但是顯然，部分教師在組織教學活動的時候，對師生互動的重要性認識不足，或者在指導教學活動的時候不能夠全面分析師生互動的有效路徑，這種互動缺乏的現(xiàn)狀，導致教學反饋不暢，教師無法準確把握學生的實際學習需求，影響茶文化傳播效果。

2 英語教學同茶文化傳播的契合點

基于當前的高職英語教學環(huán)境來說，茶文化傳播路徑分析應該遵循理性原則，具體來說，要找到高職英語教學與茶文化之間的契合點。具體分析高職英語教學與茶文化傳播之間的契合點，主要分成如下幾部分：

第一，茶文化傳播與基本教學模塊之間的聯(lián)系。就當前的高職英語教學模塊組成部分分析結果來看，英美文化有關的內容鮮少涉及，這其實對英語基本教學模塊之間的銜接會產生影響。以高職院?，F(xiàn)有的英語教學模塊為基礎融入茶文化要素是具有可能性的，但是如果想要基于茶文化傳播重構教學模塊則難度比較大。因此在維持基本教學模塊不變的情況下，我們需要進一步尋求高職英語教學與茶文化傳播之間的契合點。

第二，茶文化傳播與英語教學測評活動之間的聯(lián)系。相關教育實踐研究結果顯示，合理的組織學習測評可以對學生起到激勵作用，能夠調動學生參與學習活動的積極性。茶文化傳播對學生的文化趣味培養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)提升以及國際視野拓展均有積極意義，因此要求茶文化傳播過程中教學測評應該對應到專項教學模塊中來，使教學測評活動組織更加順利。

第三，茶文化傳播與教師能力之間的聯(lián)系。滲透茶文化的過程中，高職英語教師首先作為教學活動的組織者需要具備豐富的茶文化知識與高水平的茶文化素養(yǎng)，以此作為基礎才能夠體現(xiàn)茶文化傳播的深度。這種教學要求下，高職英語教師的專業(yè)提升壓力增加，院校需要主動給教師提供茶文化培訓機會，否則，茶文化傳播的教學任務難以完成。

3 高職英語教學中的茶文化傳播路徑

3.1 厘清知識邊界

高職英語教學中茶文化的傳播要求我們充分把握文化傳播目標，客觀展示我國茶文化在發(fā)展過程中與英語國家形成的關聯(lián)性以及茶文化在英語國家所體現(xiàn)出來的特點，對比中國茶文化特點，展開對比分析與學習活動[2]。在指導高職英語教學活動的過程中，我們可以結合英語國家的風土人情、歷史文化發(fā)展主線組織教學活動，以學生的文化儲備、理解能力為基礎確定茶文化傳播范疇。目前高職英語教學中，學生在專業(yè)學習中文化要素的滲透不足，茶文化的融入可以有效彌補文化知識應用不足的短板。

3.2 激發(fā)學生興趣

基于學生在教學活動的主體地位，為了全面提升高職英語教學中茶文化傳播效果，激發(fā)學生的參與學習興趣也十分重要。激發(fā)學生興趣的路徑是多元化的，教學內容選擇上可以重點突出我國茶文化與英語國家茶文化之間的差異性與關聯(lián)性；教學方式方面，引入媒體教學模式，以多種形式的教學資源作為傳播茶文化的媒介，擴展學生的國際視野。專項教學活動中，我們面臨的一個突出問題就是教學反饋缺乏雙向特點，課堂互動不足，面對這種形勢，高職英語教學中茶文化傳播方式需要以實踐教學方式體現(xiàn)茶文化行為特質，如在美國冰紅茶是非常受歡迎的飲品，在具體教學當中，教學中我們可以讓學生品嘗冰紅茶，結合美國移民文化分析美國茶文化特點。

3.3 開展科學的教學評價活動

教學評價作為完整教學活動的重要組成部分，高職英語教學評價應該積極擺脫應試教育評價機制帶來的消極影響，全面創(chuàng)新教學評價模式。其中，茶道技藝是我國茶文化的重要組成部分，學習茶道技藝可以磨煉學生心性，起到修身養(yǎng)性的作用，也是鍛煉學生動手能力的重要途徑，相比較傳統(tǒng)的學科論文評價方式，茶道技藝評價更符合茶文化傳播過程的考核要求[3]。

3.4 提升英語教師的知識儲備

茶文化傳播目標落實建立在高職英語教師的文化知識儲備和文化素養(yǎng)基礎上，就當前的高職英語教師師資水平來說，顯然茶文化傳播超出了大部分教師的職業(yè)能力范疇。部分教師在學習、生活、工作中可能對茶文化有所了解，但是在這個過程中所積累的知識并不足以滿足專業(yè)教學需求?；诖?，高職院校應該積極建設社會文化類師資隊伍，借助社會力量，要求校外人員開展茶文化講座，給高職英語教師接觸茶文化的充足機會[4]。同時，教師也要發(fā)揮自身在專業(yè)提升上的積極性與主動性，以自身原有的知識儲備作為基礎，學習茶文化，積累文化知識，沉淀自己，助力教學任務達成。教師隊伍建設方面，學校要重視開展與崗位提升需求相符合的培訓活動，突出教師培訓重點，給教師提供拓展專業(yè)視野的機會，提高教師融會貫通的能力。其次，形成積極、向上的業(yè)務氛圍，組織校園范圍內的茶文化活動，合理應用激勵策略，促進學校范圍內茶文化研究與學習氛圍的形成。

3.5 應用線上教學平臺

以互聯(lián)網發(fā)展作為基礎，信息技術在教育領域中得到廣泛應用，線上教學平臺不斷得到開發(fā)，線上教學也成為重要的教學發(fā)展方向。高職英語教師通過應用線上平臺，可以擴展教學空間，教學指導范圍進一步擴大，突破了傳統(tǒng)教學模式局限。以茶文化傳播為目標，互聯(lián)網技術支撐下的線上教學平臺發(fā)揮著很大作用，比如茶文化知識普及、應用指導以及發(fā)展追蹤等，都可以通過線上教學方式實現(xiàn)。結合高職學生的職業(yè)能力發(fā)展需求，茶文化的傳播使學生獲得更多文化內涵體驗。

此外，微信、QQ等現(xiàn)代通信方式，在輔助線上教學方面發(fā)揮著很大作用，給師生溝通、互動提供了便利；教師還可以設計茶文化體驗項目，給學生提供文化體驗場所，激發(fā)學生參與茶文化學習的積極性。

3.6 應用翻轉課堂教學模式

翻轉課堂也被稱為顛倒課堂，在構建翻轉課堂的過程中，教師將學習決策權交給學生，學生掌握學習主動權，這是構建高效課堂的關鍵舉措之一[5]。高職英語教學中茶文化的傳播也可以依托翻轉課堂實現(xiàn)，比如茶文化專題教學中，課前預習任務布置以學生為“主講人”，學生借助互聯(lián)網獲取專題講座有關的信息，信息收集、歸納和總結、應用連成一條線，“主講人”講完之后，我們可以組織問答活動，學生成為專題講座的組織者，教師則成為旁觀者和引導者，必要時候給學生提示和指導，教學最后負責總結。

4 結語

茶文化是中國民族文化的精華，茶文化在高職英語教學中的融合與傳播，可以帶給學生不同的學習體驗，尤其是以實用性和專業(yè)性為重要特色的職業(yè)英語教學中，茶文化的傳播對學生的文化思想培養(yǎng)、文化素養(yǎng)提高均有積極影響，促進高職英語教學體系完善發(fā)展，增加教學元素，符合高職英語的實踐教學需求與文化滲透訴求。當前高職英語教學中茶文化的滲透范圍狹窄、傳播廣度與深度都不足，學生缺乏學習興趣、教師教學能力低下……這些問題亟需解決，基于此，本研究嘗試立足高職英語教學現(xiàn)狀，分析茶文化教學因素、高職英語教學同茶文化傳播的契合點以及傳播路徑，希望廣大同行就本文內容與觀點繼續(xù)組織研究活動，共同推動高職英語教育事業(yè)發(fā)展。