郭 毓

（貴州財經(jīng)大學(xué)，貴州貴陽 550000）

1 問題的提出

從一定的程度上看，中國茶文化歷史悠久、博大精深，屬于我國文化的精髓和血脈。茶文化不僅是生活方式與精神世界的代表，也體現(xiàn)了品茶”意境和習(xí)慣。新航路開辟后，中西文化交流開始加深，對西方國家產(chǎn)生了較為深刻的影響。尤其是對英國人的影響，養(yǎng)成喝茶習(xí)慣的人數(shù)可以達(dá)到80%的比例[1]。中國的飲茶屬于心理的感受，精神的寄托。但是英國人喝茶就屬于下午茶的代名詞，西方人喝茶就更加傾向的是隨意性。中國茶文化英語翻譯的時候，不僅需要保持明確性，還需要將中國的思想觀念傳達(dá)給更多的受眾者?？缥幕g，講究的是交流和傳播的平等、互相尊重。要忠實(shí)地展現(xiàn)源語的文化，不可以隨意的篡改，如果稍有差池，那么就會加大文化的溝通障礙。也就是說，不僅需要體現(xiàn)茶文化原有的意思，還需要保持筆調(diào)與原來的風(fēng)格相同，還需要保持有效的流暢性，滿足“信、達(dá)、雅”的翻譯境界[2]。但是，在實(shí)踐的過程中，不少翻譯者在翻譯的時候，很容易導(dǎo)致茶藝語言的準(zhǔn)確性難以把握，茶藝語言的翻譯不能迎合英語的表達(dá)習(xí)慣，翻譯技巧老套，缺乏創(chuàng)新思維，譯者專業(yè)素質(zhì)低，茶藝語言翻譯質(zhì)量偏低等問題。因此，如何更好地促進(jìn)文化的交流與傳播？茶文化英語語言的特征如何？茶文化思想的英語翻譯策略如何？就成為了目前形勢下，需要探究的重點(diǎn)。

2 茶文化英語語言的特征

2.1 專業(yè)性高

我國是“茶”的發(fā)源之地，與其他的國家相比較展現(xiàn)了較強(qiáng)的特殊性，茶文化英語語言需要的專業(yè)性較強(qiáng)，不僅需要區(qū)別開英國的母語文化，還需要將英國與其他地區(qū)的茶文化區(qū)別開來。例如：“tea liquor”，其中，liquor指的是液體和溶液，但是，也可以是烈性酒的含義。對于茶文化來說，在這里可以看到“tea liquor”就是“茶汁”的內(nèi)涵和意義[3]。此時就可以看到，“汁”還需要和英文當(dāng)中的“juice”實(shí)施有效的區(qū)分。對于英國茶文化來說，只有在這個范圍內(nèi)才可以使用。從另外一個視角看，“tea maker”在不少人第一次看到這個詞語的時候，就會翻譯成為“制茶人”或者是“茶藝師”等詞語。但是，在文化的范圍內(nèi)，這個詞語應(yīng)該翻譯成為“沏茶匙”。與此同時，也可以翻譯成為在沏茶的時候需要添加的其他成分的茶具。另外，“tea service”也不是茶的服務(wù)，在茶文化的范疇中屬于餐具的意思。

2.2 涉及面廣

從現(xiàn)代化的視角看，茶文化主要包含了物質(zhì)和精神不同層面的內(nèi)涵?？梢允遣枞~、茶品、茶具等內(nèi)容，也可以是茶表演、茶文化、茶道等內(nèi)內(nèi)容。例如：綠茶是“green tea”，紅茶是“black tea”……茶葉盒是“tea caddy”，茶杯是“tea cup”……在這些內(nèi)容當(dāng)中，就可以看出來，茶文化涉及到的內(nèi)容比較的廣泛，并且呈現(xiàn)了比較復(fù)雜的趨勢，語篇復(fù)雜詳細(xì)，詞匯獨(dú)一無二[4]。

2.3 內(nèi)涵豐富

從英語的視角看，茶文化的內(nèi)涵相比較而言比較的豐富，呈現(xiàn)了多元化的趨勢。之所以會出現(xiàn)這樣的問題，主要的原因就是茶文化與大家的生活存在著緊密的聯(lián)系。不僅存在茶文化本身的內(nèi)涵，還存在茶文化的英國內(nèi)涵。例如：“pink tea”在最開始的時候，所表達(dá)的就是英國女子之間的午后茶會，被延伸到了一些正式的內(nèi)涵。像“for all the tea in China”從字面的角度看，就成為了中國全部的茶，但是真正的內(nèi)涵就是不管怎樣或者是無論如何[5]。

3 茶文化英語語言的翻譯策略

3.1 “茶文化”語言層面

3.1.1 中英語法沖突情形下的翻譯策略

從現(xiàn)實(shí)的角度看，茶文化屬于我國的文化結(jié)晶，如果使用直譯的方式，難度相對較大。例如;《茶經(jīng)·三之造》在書寫的時候，會遇到不少的排比，不僅具有形式上的美感，并且還體現(xiàn)了較強(qiáng)的節(jié)奏感。對于中國人來說，讀起來朗朗上口，并且內(nèi)容也十分的豐富。但是，需要結(jié)合英語的語法結(jié)構(gòu)和語言習(xí)慣實(shí)施翻譯。要是僅僅使用直譯的方式，那么只留下“形”，“神”就無法凸顯了，并且語言的韻味也很難見到。在翻譯的過程中，不僅需要保持茶文化原有的內(nèi)涵，還需要保證受眾者可以看懂。例如：紅茶“black tea”其中的“black”并不是紅色，而是黑色的意思，在不知情的情況下，不少人會翻譯成為黑茶，但是，此種方式的翻譯是不正確的[6]。對于西方人來說，紅色意味著不好的事情，如果將紅茶翻譯成為黑茶，那么就無法符合西方人的思維邏輯。此時，就需要在茶文化的基礎(chǔ)上，將“black tea”翻譯為紅茶。

3.1.2 漢語詞義替代情形下的翻譯策略

從一定的程度上看，我國語法中，使用一個事物去表示另外一個事物的修辭手法是比較常見的語法結(jié)構(gòu)。但是，漢語詞語的意思和表面的意思存在著較大的差異性。在翻譯的時候，只有了解了深刻的內(nèi)涵，才可以將其中的意義與價值呈現(xiàn)出來。例如：“Xihu Longjing Tea”在翻譯之后，就是茶西湖龍井。此時，在翻譯較為復(fù)雜的情況下，還可以對相關(guān)的重點(diǎn)內(nèi)容實(shí)施有效的翻譯統(tǒng)一。例如：不發(fā)酵茶在翻譯的時候，可以翻譯為“Nonfermented”，對于綠茶，那么就可以翻譯成為“Green Tea”。部分發(fā)酵茶就可以翻譯成為“Partiallyfermented”，烏龍茶就可以翻譯為“WulongTea”。后發(fā)酵的茶就可以翻譯為“Post-fermented”，那么，紅茶就可以翻譯為“BlackTea”[7]。在統(tǒng)一翻譯的基礎(chǔ)上，受眾者就可以快速的了解茶文化的類型和興趣。

3.1.3 語句銜接空白情形下的翻譯策略

從實(shí)踐的角度看，中國的古漢語相對隱性的語句銜接較多。在英語的語法當(dāng)中主要是使用“but、however、and”等詞語實(shí)施有效的連接。茶文化英語翻譯在構(gòu)建的時候，主要講究的就是邏輯性與內(nèi)容的轉(zhuǎn)折性。需要在英美國家習(xí)慣的基礎(chǔ)上，實(shí)施合理的轉(zhuǎn)折，找到其內(nèi)在的關(guān)系。茶文化的英語翻譯策略主要就是可以在保持自身特色的基礎(chǔ)上，還可以將我國的“茶文化”呈現(xiàn)到大家的視野當(dāng)中，滿足現(xiàn)代化的延伸路徑。保留中國傳統(tǒng)茶文化精髓的部分，不可以崇洋媚外，需要在平等的基礎(chǔ)上，考量中西方茶文化之間的差異性。加大我國茶文化的對外傳播，提升茶文化的翻譯量。

3.2 “茶文化”文化層面

3.2.1 深刻領(lǐng)會茶文化的內(nèi)涵，注重茶文化概念的意譯效果

從實(shí)踐的角度看，茶文化并不是茶產(chǎn)業(yè)，不僅需要關(guān)注精神層面，還需要關(guān)注內(nèi)在的修養(yǎng)與悟性。“只可意會、不可言傳”一直都是翻譯的最高難點(diǎn)。在《茶經(jīng)》當(dāng)中，就存在“五行學(xué)說”。在西方國家當(dāng)中，卻只有水、氣、火、土四元素。在這里可以看到，“五行”可以翻譯為“five elements”但是，“ele-ments”在西方人的心目中，就是屬于物理層面的元素，在這樣翻譯的基礎(chǔ)上，西方人就完全體會不到這個詞語的深刻內(nèi)涵。這樣長久下去，就會導(dǎo)致《茶經(jīng)》中的茶文化黯然失。使用“mu”、“wuxing”等方式前來闡述，那么就可以提升茶文化的格調(diào)。

3.2.2 重點(diǎn)關(guān)注茶文化的核心傳承，融合“儒釋道”的中華文化

從現(xiàn)實(shí)的角度看，茶文化還涉及到了一個傳統(tǒng)文化的精髓，那么就是“儒釋道”。茶的形成不僅是一個文化方式，也是對外開放的基礎(chǔ)和重點(diǎn)。西方的受眾者對茶的口感與味道比較的感興趣，但是對于茶的文化內(nèi)涵卻一無所知。其中，“醍醐灌頂，甘露灑心”。就可以結(jié)合實(shí)際情況，翻譯成為“Its liquor is like the sweetest layer of fat on top of a refined milk drink or the most wonderful morning dew．”在這樣的情況下，就可以佛學(xué)的基礎(chǔ)上，輔助實(shí)施翻譯，受眾者在閱讀之后，就可以深刻的感知到茶文化的魅力，并不是字面上的理解。

3.2.3 適當(dāng)考量茶文化的本土融合，突破舶來文化的兼容困境

從現(xiàn)代化的視角看，中國茶文化之所以翻譯起來難度偏高，主要的成因就是其他的國家對于茶文化的捷足先登。西方人就是按照飲食習(xí)慣去思考中國的茶文化。這樣長久下去，就會導(dǎo)致翻譯起來比較的困難。下午茶“afternoon tea”在翻譯的時候，就需要在整篇的基礎(chǔ)上，對背景實(shí)施了解。不僅需要讓受眾者明白下午茶的歷史形成，還需要讓受眾者明白下午茶需要穿什么樣的服裝，下午茶的習(xí)俗如何，還會涉及到哪些歷史人物，在參加下午茶這樣場合的時候，需要注意哪些問題。只有適當(dāng)考量茶文化的本土融合，才可以有效的完成文化的兼容，讓更多的受眾者可以輕而易舉的理解本質(zhì)的內(nèi)涵。翻譯者不僅要遵循我國基本的傳統(tǒng)文化，還需要結(jié)合西方的用語習(xí)慣，達(dá)到精確翻譯的建設(shè)效果。

4 總結(jié)

隨著社會的進(jìn)步，我國的國際地位得到了快速的提升，中國的傳統(tǒng)文化也開始被更多的人所接受。其中，茶文化就承擔(dān)著中華文化對外傳播的重要使命。在翻譯的時候，不僅需要分析中西文化的差異性，還需要理解直譯等理念下帶來的誤解。將茶文化放置到西方的語境中，探究中西本土文化的立足點(diǎn)和落腳點(diǎn)。只有其他的國家對茶文化的理念和認(rèn)知初步的形成一個有效的系統(tǒng)之后，才可以實(shí)現(xiàn)中國茶文化的博大精深，完成茶文化的對外傳播。