夏 天

（中國國家博物館博士后科研工作站）

茶文化在宋代受到社會各個階層的喜愛，在宋金時期達到空前繁榮。茶作為宋人必備的消費品與當時的日常生活、社會風尚有著頗為密切的關(guān)系。因而，元雜劇《岳孔目借鐵李拐還魂》中有“清早起來七件事，財米油鹽醬醋茶”[1]的說法，可見茶是時人日常生活的必須品，是居家常備飲料。傳世宋畫如趙佶《文會圖》、劉松年《攆茶圖》、《斗茶圖》、《茗園賭市圖》等以圖像的形式記錄了宋人的制茶方法、流程、以及茶器的使用，展現(xiàn)了宋時茶香滿溢的生活場景。文獻和傳世繪畫中有關(guān)宋人茶事的記載和表現(xiàn)多聚焦于貴族和士大夫群體，對宋代平民百姓的茶事活動記錄略簡。隨著考古工作的不斷發(fā)展，大量宋金時期平民裝飾墓中發(fā)現(xiàn)了“備茶圖”、“進茶圖”等墓葬裝飾，為我們提供了時人在喪葬禮儀使用茶事的視覺圖像材料。

《南齊書·武帝本紀》中載，早在永明十一年（公元493年）蕭賾下詔以餅果、茶飲、干飯、酒脯代牲為祭。[2]宋金正史中更有帝后祭祀禮儀中使用“香茶”、“茶食”的記載，由此可見這一時期茶和茶祭已經(jīng)成為祭祀活動中不可或缺的事物和環(huán)節(jié)。本文中所引的墓葬材料均為平民墓，墓主身份與帝王將相有云泥之別，故僅憑正史記載恐有偏頗。宋金時期記載士庶之家的諸多禮書中明文規(guī)定“點茶”、“供茶”已成為喪祭儀式中的重要環(huán)節(jié)。朱熹《家禮》中關(guān)于喪禮中“茶具之備”[3]和“前一日，設(shè)位陳器”[4]的兩條記載中多次提及火爐、湯瓶、茶合、茶筅、茶盞等茶事器具。上述器具在宋金時期裝飾墓中均有與之相對應的圖像，由于部分宋墓裝飾中表現(xiàn)的茶器與酒器圖像較為模糊，故本文在選取的墓葬茶事圖像均為《禮書》中有明確記載的茶器種類和器型，并在此基礎(chǔ)上將宋金墓葬茶事圖像分為四種形式：備茶圖、進茶圖、墓主人茶祭圖、大型茶事圖。

1 備茶圖

河南登封黑山溝李守貴墓[5]西南壁備茶圖表現(xiàn)的是點茶的場景，畫面右側(cè)為一張方桌，桌上擺放果盤、茶盞、盞托、圓形帶蓋罐等，桌子左側(cè)頭梳高髻的侍女右手正捧一黑花小罐，罐蓋已被取下放在桌面上，其左手持一鳳頭簪正攪動茶盞中的茶；該侍女身后置一屏風，屏風右側(cè)地上置一分取茶葉的鑷子。河南新密平陌宋墓[6]墓室東壁繪四女子備宴圖，畫面前端繪一女侍蹲在火爐前煮茶的場景。河南洛寧樂重進石棺[7]前擋刻有備茶圖，畫面左側(cè)屏風前有一侍女頭梳雙鬟髻，右手捧茶托，左手端茶杯。桌前刻畫一彎腰攆茶的侍女，身穿交領(lǐng)窄袖長裙，雙手扶碾輪在槽中碾茶末。

宋金墓中的壁畫圖多與備宴庖廚圖表現(xiàn)在同一壁面上，侍者人數(shù)在2-4人之間，且多為女性。備茶圖構(gòu)圖位置隨意，圖中表現(xiàn)的茶器種類多且雜，禮書中提及的茶器均有出現(xiàn)。備茶圖表現(xiàn)的是喪禮薦茶儀式中茶的準備過程，且墓室壁畫對備茶過程的側(cè)重各有不同，李守貴墓以點茶為主，平陌宋墓以煎茶為主、樂重進石棺以攆茶為主。宋金墓葬裝飾中的備茶圖以片斷式的場景展示了時人在閑適的氛圍中有條不紊的準備喪儀中的茶祭。

2 進茶圖

河南登封高村宋墓[8]東北壁彩繪二位進茶侍女，左一人雙手持一茶爐，爐托上置一茶碗，身后跟隨一人，手持長頸注子。山西長治故漳村宋墓[9]墓室北壁正中門內(nèi)繪男性墓主畫像，墓室西壁龕繪一名捧茶具侍女。山西大同南郊金代壁畫墓[10]墓室東壁繪二名侍女一人手捧帶托茶盞，另一人持湯瓶點茶，一婦人捧茶托子。

通過對進茶圖的描述可以發(fā)現(xiàn)，進茶圖表現(xiàn)的侍者人數(shù)不多，均為1到2名，性別也以女性為主，她們手捧茶盞或注子向著墓主人畫像所在的位置款步前行。進茶圖中的侍女均呈現(xiàn)出連貫有序的行進隊列，將備茶與墓主人用茶兩個場景進行了合理串聯(lián)，使得墓葬裝飾圖像多了時序性的意味。另一方面也拓展了墓室的空間，若將備茶圖所處的空間視作廚房，那么進茶侍女拿過備好的茶并將其送往墓主人所在廳堂則表現(xiàn)了進入墓葬中心禮儀空間的過程。

3 墓主茶祭圖

宋墓中的茶盞還出現(xiàn)在墓主人夫婦像中，司馬光《書儀》卷八《喪儀四·虞祭》有云：“設(shè)酒一瓶于靈座東南，旁置卓子，上設(shè)注子及盞一，別置卓子于靈座前，設(shè)蔬果、匕筋、茶酒盞、醬楪、香爐?！盵11]因此，墓主人夫婦像在宋金墓葬中承載了“神位”、“祭主”的禮儀功能。如山西侯馬喬村墓主人夫婦對坐磚雕桌幾上刻有“永為供養(yǎng)”的字樣。因而在墓主夫婦圖像中表現(xiàn)的茶事相關(guān)圖像更有可能表現(xiàn)的是家祭禮儀中茶祭的場景，結(jié)合其他壁面裝飾圖像共同營造了“永為祭祀”的空間場景和莊嚴氛圍。

河北井陘柿莊M2宋墓[12]墓室西壁正中砌假門，假門南側(cè)繪一男子坐于桌后雙數(shù)捧盞于胸前，桌上擺放盛有桃子、石榴的果盤和溫壺。河南新密平陌宋墓墓室西壁繪一桌二椅夫婦對坐，桌案上放置瓶、盤、碗、等器皿。山西汾陽金墓M5墓門東側(cè)浮雕一壺，墓室西壁繪一桌二椅夫婦共坐，墓主人夫婦身前的桌上放置茶盞、盞托。

山西汾陽東龍觀08FXM5[13]墓室西北壁上端題有墨書“香積廚”，墓室北壁繪墓主人端坐正中，二婦人伴其左右，男女侍童站立兩側(cè)。東北壁上端墨書“茶酒位”。墓門上方磚雕牌匾上書“王立之墓”。將墓中“茶酒位”的題名與《朱子家禮》的記載相結(jié)合，進一步證明了宋金時期墓葬裝飾中使用茶酒為祭的可能性。

4 大型茶事圖

所謂大型茶事圖有原因有三，其一表現(xiàn)人數(shù)均在8名以上，且人物之間有互動關(guān)系。其二，此類圖像均是將備茶圖與進茶圖表現(xiàn)在同一壁面上，表現(xiàn)了備茶完畢，準備進茶的時間節(jié)點。其三，大型茶事圖與庖廚備宴圖或表現(xiàn)在同一壁面，或表現(xiàn)在相對壁面。如山東萊州五里村宋墓是將大場面茶事圖與庖廚備宴圖融合在一個畫面中；而湖北襄陽檀溪宋墓則是在相對的兩壁上分別表現(xiàn)了10人以上的大場面庖廚備宴圖和茶事圖。

山東萊州南五里村宋代壁畫墓[14]墓室東壁北側(cè)繪會有8位侍女，其中一人手持執(zhí)壺。一人躬身站在火爐旁煽火，爐上置一把執(zhí)壺。侍女圍繞的桌子上擺放一盝頂茶籠及一摞盞托和兩摞倒扣的葵口盤。

湖北襄陽檀溪宋代壁畫墓M196[15]西壁大場面茶事圖中共表現(xiàn)10個人物。畫面中間場景有一桌，桌上放有茶具，桌后立一侍女。桌北側(cè)一人持黃色蒲扇，面前為兩爐。前面四足方爐下有木炭、火鉗，爐上置兩長流執(zhí)壺。其后之爐為圓形，三足，上置一有雙耳釜。畫面北側(cè)五名侍女手持茶具，向墓主人所在位置傳送茶點。

大場面茶事圖中人物眾多，分工各異，但均為女性侍者。此類圖像中出現(xiàn)的茶事器具較之前面三種類型更為豐富多樣，如盝頂茶籠、數(shù)量眾多的盞托和葵口盤，仿古器雙耳釜。負責向墓主人進茶的隊伍人數(shù)多達5人，增強了進茶隊列的儀式感。

5 結(jié)論

宋金裝飾墓中的茶事圖為今人展示了宋金時期平民清茶淡飯的生活場景。墓葬中精彩的備茶圖、進茶圖、茶祭圖以及大型茶事圖的鋪排，基本上可以證明多種形式的茶事圖是這一時期平民喪祭儀禮中以茶為祭的禮制下移的表現(xiàn)。以茶為祭的茶事圖像與墓葬中其他圖像合而構(gòu)成了具有祭祀意味的喪葬空間。