文/楊宇航 農(nóng)業(yè)科技報(bào)社

碣灘，因“灘中礁石豎立如碑”得名；碣灘茶，因主產(chǎn)于沅水北岸碣灘山得名。碣灘茶，產(chǎn)于兩山之上、兩水之間，紫巖之中、云霧之下，是工藝之晶。

沅陵，北緯28°，黃金產(chǎn)茶帶。武陵山與雪峰山在此交匯，森林覆蓋率高達(dá)76.19%，海拔400～600米；沅水、酉水穿境而過(guò)，千河之城，雨量充足，五強(qiáng)溪水電站形成了獨(dú)特的庫(kù)區(qū)小氣候，非常有利于茶葉中氨基酸、咖啡堿、芳香油等物質(zhì)的積累；這里有數(shù)百平方公里的紫色巖土，營(yíng)養(yǎng)豐富，全國(guó)少見；這里峰巒挺秀，林木蒼翠，終年云霧繚繞，孕育出高山原生態(tài)好茶。

“獨(dú)特的地理環(huán)境成就了沅陵茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，歡迎‘科技列車懷化行’專家為沅陵茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展‘問(wèn)診把脈’，出謀獻(xiàn)策，協(xié)同創(chuàng)新，共同破解制約碣灘茶高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵難題和核心技術(shù)，推動(dòng)碣灘茶產(chǎn)業(yè)鏈一體化和全面升級(jí)?！?月5日，沅陵縣副縣長(zhǎng)張良波在“科技列車懷化行”沅陵站啟動(dòng)式致辭中說(shuō)道。

茶樹已成群眾致富“搖錢樹”

辰龍關(guān)，位于常德市與懷化市交界的沅陵縣官莊鎮(zhèn)境內(nèi)，古屬界亭驛，是通往大西南的必經(jīng)之道，有著“湘西鎖鑰”“滇黔咽喉”之稱。

從沅陵縣城沿國(guó)道驅(qū)車東行進(jìn)入官莊鎮(zhèn)辰龍關(guān)，還沒(méi)來(lái)得及喝茶，秀麗的風(fēng)景已經(jīng)讓人沉醉了。

青山起伏，群山夾溪；高聳連綿的峭壁，蒼翠欲滴的茶園，雅致的風(fēng)雨古橋，往來(lái)的游人茶客，一步一景的十里長(zhǎng)廊……好一幅山水田園風(fēng)光圖！這里，是辰龍關(guān)碣灘茶莊園。

“辰龍關(guān)就是實(shí)現(xiàn)我夢(mèng)想的地方?！便淞昕h茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、湖南官莊干發(fā)茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人張干發(fā)告訴記者。自2009年起，干發(fā)茶業(yè)有限公司在辰龍關(guān)辟谷種茶。茶園延綿十里，其間小溪穿流而過(guò)，兩邊丹霞石壁護(hù)園，宛如一幅美麗的風(fēng)景畫。相比美景，更讓張干發(fā)心動(dòng)的還是茶園帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)效益。干發(fā)茶業(yè)以辰龍關(guān)“十里茶廊”為基礎(chǔ)，以“公司+農(nóng)戶”模式運(yùn)作，逐步發(fā)展茶園近萬(wàn)畝，并在科研、加工、市場(chǎng)等方面加大投入力度，當(dāng)?shù)厝罕娫谕恋刈饨?、勞?wù)工資、鮮葉收購(gòu)等方面得到樂(lè)實(shí)實(shí)在在的收益，實(shí)現(xiàn)貧困戶年人均增收6000元。

在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，張干發(fā)把茶園與旅游結(jié)合起來(lái)，跳出產(chǎn)業(yè)做產(chǎn)業(yè)。“目前集生態(tài)、觀光、休閑、旅游茶園于一體的辰龍關(guān)茶旅融合產(chǎn)業(yè)園已初具規(guī)模，我們統(tǒng)一規(guī)劃、分期實(shí)施，一個(gè)景點(diǎn)一個(gè)景點(diǎn)地打造、一個(gè)片區(qū)一個(gè)片區(qū)地建設(shè)。”談到未來(lái)，張干發(fā)信心十足。

專家進(jìn)茶園賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

發(fā)酵是紅茶制作的關(guān)鍵工序，對(duì)紅茶品質(zhì)的形成起著極其重要的作用。萎凋葉經(jīng)揉捻后，細(xì)胞破碎，在氧氣的參與下，多酚類等物質(zhì)與多酚氧化酶充分接觸，并伴隨其他一系列酶促反應(yīng)……在沅陵縣皇妃農(nóng)林有限公司生產(chǎn)車間，參與“科技列車懷化行”活動(dòng)的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員曾建明現(xiàn)場(chǎng)示范，對(duì)“皇妃碣灘紅茶”的產(chǎn)品定位及產(chǎn)品研發(fā)提出建議，并根據(jù)地域特點(diǎn)、主栽茶樹品種情況等進(jìn)行系統(tǒng)講解。

專家一行在沅陵縣皇妃農(nóng)林開發(fā)有限公司對(duì)茶葉生產(chǎn)發(fā)展進(jìn)行指導(dǎo)

專家進(jìn)茶園，指導(dǎo)廣大茶農(nóng)進(jìn)行茶園秋季采摘前期的田間管理

沅陵縣皇妃農(nóng)林開發(fā)有限公司三面環(huán)水，風(fēng)光秀麗如畫，保持了良好的原生態(tài)環(huán)境；皇妃碣灘茶園茶韻天香，作為懷化美麗茶園代表從全國(guó)若干座茶園中脫穎而出，成功入選 “全國(guó)最美茶園”榜單。

“茶業(yè)香型元素有數(shù)百種，我們可以通過(guò)各種不同的工藝流程做出不同香型的產(chǎn)品。相對(duì)于其他紅茶‘花蜜香、甘鮮味’的特點(diǎn)，皇妃碣灘紅茶的香味更加濃郁?！碧峒白约摇盎叔贋┘t茶”，鄧傳建自豪地說(shuō)。

碧綠的鮮葉在機(jī)器里翻滾，散發(fā)出淡淡的清香。全自動(dòng)機(jī)械化的茶葉生產(chǎn)設(shè)備，自投入使用以來(lái)，每一個(gè)流程，鄧傳建都如數(shù)家珍?！斑@里是自然萎凋，沒(méi)有太陽(yáng)時(shí)可加熱；那邊是自動(dòng)加壓的揉捻機(jī)，目前在湖南是最先進(jìn)的……自然發(fā)酵機(jī)，人可以進(jìn)去；下面是可以加溫的發(fā)熱地板，還有烘干、醇化、提香……正常情況下只需兩三人就可操作，僅8個(gè)小時(shí)，2000斤茶葉成品就能從終端出來(lái)?！?/p>

北溶鄉(xiāng)碣灘村是沅陵縣碣灘茶的原產(chǎn)地，有著悠久的文化背景、優(yōu)良的茶葉種植環(huán)境、多年的茶葉種植加工經(jīng)驗(yàn)。

“這里雨水多，云霧大，生態(tài)好，天然適合茶樹的生長(zhǎng)。”在村口的碣灘茶場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員姜愛琴就“加大宣傳引導(dǎo)，培育制茶‘匠心’，進(jìn)一步發(fā)掘碣灘茶品牌文化建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓更多群眾共享碣灘茶‘紅利’……”與村干部、群眾代表展開座談，大家暢所欲言，分析當(dāng)前碣灘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，查找問(wèn)題，研判茶產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)方向，探討茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑和措施，為碣灘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。

9月5—6日，參與“科技列車懷化行”的中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員曾建明、姜愛芹冒雨深入沅陵縣官莊、五強(qiáng)溪、清浪、北溶等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園、產(chǎn)茶基地和茶葉專業(yè)合作社開展“碣灘茶”產(chǎn)業(yè)提升專題調(diào)研，并在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)碣灘茶綜合產(chǎn)業(yè)園召開“科技列車懷化行﹒碣灘茶產(chǎn)業(yè)專題技術(shù)培訓(xùn)”。姜愛琴、曾建明等茶葉專家結(jié)合當(dāng)前全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)碣灘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了切實(shí)可行的意見和建議。姜愛芹圍繞“以實(shí)施品牌戰(zhàn)略，用足用活碣灘茶公共品牌，打造特色賣點(diǎn)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)增效”作專題講座；曾建明以生態(tài)茶園種植栽培技術(shù)為主題，就茶樹優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)與當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)基地、合作社進(jìn)行了深入交流探討。他們?yōu)殂淞昕h決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)、促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的技術(shù)支持和人才支撐。

生態(tài)茶鄉(xiāng)小茶葉做出大產(chǎn)業(yè)

碣灘茶，因產(chǎn)于千河之綠、水韻悠長(zhǎng)的湖南懷化沅陵碣灘而得名......

沅陵立足“碣灘茶 ”底蘊(yùn)深厚的茶文化和雄厚的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為富民強(qiáng)縣、精準(zhǔn)脫貧“一號(hào)工程”來(lái)打造，全縣茶園面積達(dá)15.8萬(wàn)畝，可采摘面積12萬(wàn)畝，2019年茶葉產(chǎn)量1.28萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值16.3億元，茶葉企業(yè)達(dá)120余家，帶動(dòng)9600多戶近3萬(wàn)人脫貧致富。

正如沅陵縣茶葉辦主任張清敏所說(shuō)，“頂層設(shè)計(jì)，高位推動(dòng)，建立碣灘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制。《沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)五年規(guī)劃》明確目標(biāo)，到2023年全縣優(yōu)質(zhì)茶園面積達(dá)到20萬(wàn)畝，年總產(chǎn)值達(dá)25億元以上。爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，建設(shè)3個(gè)茶放融合體和2個(gè)保護(hù)區(qū)；出臺(tái)《沅陵縣茶葉產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金獎(jiǎng)補(bǔ)規(guī)定實(shí)施細(xì)則》，主要用于獎(jiǎng)補(bǔ)茶葉基地建設(shè)、茶園有機(jī)認(rèn)證等；成立沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組、產(chǎn)業(yè)扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組、碣灘茶地理標(biāo)志管理辦公室，宏觀上整合全縣資源，高位推動(dòng)碣灘茶品牌發(fā)展。這些給企業(yè)吃了定心丸，茶農(nóng)生產(chǎn)也有了好保障?！?/p>

民以茶興，縣以茶貴。伴隨創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的持續(xù)發(fā)力，一批批創(chuàng)新成果逐漸應(yīng)用于該縣茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際沅陵縣將依托碣灘茶生態(tài)有機(jī)品質(zhì)，經(jīng)由科技賦能，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)必將因創(chuàng)新而創(chuàng)造新的價(jià)值，搶占武陵山片區(qū)茶產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)，將沅陵打造成武陵山片區(qū)生態(tài)有機(jī)茶的生產(chǎn)加工中心、批發(fā)交易中心和茶文化展示中心，使茶產(chǎn)業(yè)成為沅陵人民全面小康夢(mèng)想的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、幸福產(chǎn)業(yè)。

科技列車駛來(lái)的正是一次創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。

面向未來(lái)，沅陵風(fēng)帆正勁。

“科技列車懷化行”茶葉專家深入沅陵指導(dǎo)碣灘茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展